九味炖母鸡
【配方】丹参20g，党参、茯苓、炒白术、川芎、白芍各10g，熟地黄、当归各15g，甘草6g，母鸡肉、猪肉、杂骨各500g，葱、生姜、食盐各适量。
【功效】调气补血，活血化瘀。适用于气血两虚，面色萎黄，食欲缺乏，四肢乏力，脑血管疾病等。
【制作】
1.将丹参、党参、茯苓、炒白术等9味药物先用清水浸洗一下，用纱布袋装好扎口。
2.将猪肉、母鸡肉冲洗干净；杂骨洗净打碎；生姜洗净拍破，葱洗净，捆成小把。
3.将猪肉、母鸡肉、药袋和杂骨放入锅中，加水适量，用武火烧开，打去浮沫，加入生姜、葱，用文火炖至鸡肉烂熟。将汤中药物，生姜、葱捞出不用；再捞出鸡肉和猪肉，稍凉，猪肉切成条，鸡肉砍成块，按量装碗中，掺入药汤，可加食盐少许即成。
红杞田七鸡
【配方】枸杞子15g，田七10g，母鸡1只，猪瘦肉100g，小白菜心250g，面粉150g，绍酒30g，味精、胡椒粉各5g，生姜、葱白、食盐适量。
【功效】滋补肝肾，活血化瘀。适用于贫血、头晕、头痛、胸闷、胸痛、腰腿疼痛、肢体麻木、体虚、脑血管病等。
【制作】
1.将母鸡宰杀后，除去毛、内脏，剁去爪，冲洗干净；枸杞子洗净；田七4g碾粉，6g润软后，切成薄片；猪肉剁成肉泥；小白菜洗净，用开水烫后剁碎；面粉用水和成包饺子用的面团；葱白洗净后，葱少部分切碎末，其余切成段；生姜洗净后，先切成大片，再切碎捣成姜汁。
2.将全鸡放入沸水锅内煮一下，捞出用凉水洗后，沥干水分，然后把枸杞子、田七片、生姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入盘子内，注入清汤，下入胡椒粉、绍酒，再把田七粉撒在鸡脯上，封严盘子口，用武火大气蒸约2小时。
3.将鸡蒸1小时后，便可将肉泥加食盐、胡椒粉、绍酒、姜汁和少许清水搅成馅，再加小白菜和匀；将面团揪成20份，包成小饺子。
4.待鸡蒸熟时，烧沸水煮饺子，同时从蒸笼中取出鸡，加入味精调好味，饺子煮熟后，捞入盘子内即成。
红花沙参心肺汤
【配方】红花10g，沙参、玉竹各15g，猪心、肺1具，葱20g，食盐3g。
【功效】活血化瘀，养胃生津。适用于腰腿疼痛、脑血管病及大便燥结等。
【制作】
1.红花、沙参、玉竹择净后，用清水漂洗，再用纱布包好备用。
2.将猪心、肺用水洗净，挤尽血水，与沙参、玉竹、红花一起放入沙锅内，再将葱清洗干净放入锅内，注入适量清水，先用武火烧沸，再用文火炖约1.5小时，视心肺熟透即成。食用时，加盐少许调味。
冬季药膳?ffffe5fe丹参附片羊肉汤
【配方】丹参20g，附片30g，羊肉500g，生姜、葱适量，胡椒3g，食盐5g。
【功效】温肾壮阳，补中益气，活血化瘀。适用于气血两亏，四肢厥冷，腰腿疼痛，体弱面黄，脑血管病等。
【制作】
1.将丹参、附片用纱布袋装好扎口；羊肉用清水洗净，放入沸水锅，加生姜、葱各20g，煮至断红色。将羊肉捞出，剔去骨，切成2.5cm见方的块，再放入清水中，浸漂去血水；骨头拍破，姜拍破，葱缠成团，待用。
2.将沙锅内加入清水，置于火上，下入羊肉、生姜、葱、胡椒，再把附片药包放入汤内。先用武火烧沸，30分钟后，再用文火炖23小时，即可将炖熟的附片捞出，分盛碗内，再装入羊肉，掺入原汤，加盐即成。
当归生姜红花羊肉汤
【配方】红花10g，当归、生姜各20g，羊肉500g。
【功效】补虚劳，暖肾腰，祛瘀。适用于产后大虚脱，腹中寒疝，腰腿疼痛，脑血管病等。
【制作】
1.将红花、当归、生姜用清水洗净后，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，捞出晾凉，切成长5cm，宽2cm，厚1cm的条，备用。
2.取洁净沙锅，掺入适量清水，将羊肉条下入锅内，再下红花、当归和生姜，用武火烧沸，打去浮沫，改用文火炖1小时，至羊肉熟烂即成。
丹参山药羊肉汤
【配方】丹参20g，羊肉500g，怀山药50g，生姜15g，葱白30g，胡椒6g，绍酒25g，食盐3g。
【功效】补脾益肾，温中暖下，活血化瘀。适用于虚劳骨蒸，腰腿疼痛及脾虚、脑血管病、小儿营养不良等。
【制作】
1.将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水锅内焯去血水；生姜、葱白洗净后拍破，待用。
2.丹参、怀山药用清水润透后，切片，与羊肉一起放入锅中，加入适量清水，投入生姜、葱白、胡椒、绍酒，先用武火烧沸后，打去浮沫，移小火上炖至酥烂，捞出羊肉晾凉。
3.将羊肉切片，装于碗中，再将原汤中生姜、葱白除去，加盐调味，连怀山药一起倒入羊肉碗内即成。
丹参复元汤
【配方】丹参、胡桃肉、肉苁蓉各20g，怀山药50g，菟丝子10g，葱白3根，羊肉500g，羊脊骨1具，生姜、绍酒、八角、花椒、胡椒粉、食盐适量。
【功效】温中暖下，活血化瘀。适用于虚劳羸瘦，腰腿疼痛及脑血管病等。
【制作】
1.将羊脊骨砍成数节，用清水洗净；羊肉洗净后，一起放入沸水锅内，焯去血水，再洗净。将淮山药等药物用纱布袋装好扎口；生姜、葱白拍破；羊肉切成条块。
2.将以上食物和药袋同时下沙锅内，加入适量清水，用武火烧沸，打去浮沫，再放入花椒、八角、绍酒，移文火上继续炖至肉烂为止。
3.将肉汤装碗后，用胡椒、食盐调味即成。
丹参雪花鸡汤
【配方】丹参20g，党参、雪莲花各30g，峨参15g，薏苡仁100g，母鸡肉500g，生姜10g，葱白、盐适量。
【功效】活血化瘀，祛寒壮阳，补中益气，消水肿，化痹湿。适用于腰腿疼痛，体弱乏力及风湿性关节炎、脑血管病、妇女月经不调等。
【制作】
1.丹参、党参、雪莲花切成4cm长的段，峨参切成片，用纱布包好，待用。薏苡仁用清水淘洗后，另用纱布包好。生姜、葱白洗净拍破。
2.母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净，放入锅中，加入适量清水，然后将包好的药袋和生姜、葱白下入锅中，先用武火烧沸，再移文火上炖23小时。
3.捞出鸡肉，砍成23cm见方的块，按定量放入碗中；将煮熟的薏苡仁包捞出，解开，分撒在碗中，再灌入药汤，加食盐调味即成。
丹参全鹿汤
【配方】鹿肉500g，丹参20g，黄芪30g，白术5g，杜仲，仙茅、补骨脂、泽泻、远志、当归、怀牛膝、淫羊藿各6g，芡实、肉苁蓉、益智仁、枣仁各10g，枸杞子、白芍、山药、菟丝子各15g，茯苓、熟地黄各12g，肉桂、胡椒各3g，生姜、葱白、食盐各适量。
【功效】祛寒暖肾，活血化瘀。适用于虚劳羸瘦，面色萎黄，四肢厥冷，腰膝酸痛及阳痿、遗精等。
【制作】
1.将鹿肉用清水洗净，剔下骨头，除去筋膜，放入沸水锅内焯一下捞出，切成2cm见方的小块，骨头打破。
2.将丹参、黄芪、白术等22味药物用清水浸漂后，用洁净的纱布袋装好扎口，与鹿肉、鹿骨一起置锅中，加入适量清水；生姜、葱白拍破下锅；胡椒研粉和食盐调匀备用。
3.先用武火将汤烧沸，再用文火煨炖23小时，到鹿肉黏烂时，即可分装入碗内，用胡椒、盐调味即成。
丹参狗肉汤
【配方】丹参、菟丝子各20g，狗肉500g，熟附片15g，食盐5g，味精2g，葱白、生姜、绍酒适量。
【功效】补中益气，温肾助阳，活血化瘀。适用于阳气偏衰，精神不振，腰膝酸软疼痛及脑血管病等。
【制作】
1.将狗肉清洗干净，整块下锅内，用沸水煮透，捞入凉水内，洗净血沫，晾干水分，切成3cm见方的块；生姜、葱白洗净，姜切成片，葱切成段。
2.将锅置火上，放入狗肉、姜片煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入大沙锅内。同时将菟丝子、丹参、附片用纱布包好，放入沙锅内，加清水、食盐、味精、葱白，用武火烧沸，打去浮沫，盖好了盖子，用文火炖约2小时，待狗肉熟烂，挑出生姜、葱白，调好味即成。
虫草丹参金龟汤
【配方】丹参20g，金钱龟1只，虫草10g，沙参12g，火腿瘦肉50g，猪瘦肉200g，鸡汤500ml，食盐、味精、胡椒面、绍酒、生姜、葱适量。
【功效】补虚益气，益阴补血。活血化瘀。适用于病久体弱，劳废骨蒸，腰腿疼痛及阳痿、遗精、久咳、肺虚燥咳、脑血管病引起头晕、头痛、胸闷、胸痛等。
【制作】
1.将活金钱龟放入盆中，倒沸水烫23分钟，取出，从头后下刀，揭去硬壳，剁去头和爪尖，刮净黄皮，用清水洗净，小的剁成2块，大的剁成4块。
2.将金龟肉用沸水煮透捞出，再用温水洗净；猪瘦肉用开水煮透捞出，温水洗净；沙参用温水润透切片，待用。
3.取大盘子一个，将丹参、沙参放入底部，再将金龟肉盖压在上面，虫草放在金龟肉周围，再把火腿瘦肉放在周围，加入鸡汤、葱、生姜、绍酒、味精，盖好盖子，上笼，蒸熟烂后，取出，再加适量的盐、味精、胡椒面即成。类风湿
类风湿关节炎是一种常见的以关节组织慢性炎症病变为主要表现的全身性疾病。类风湿是一种免疫变态反应型疾病。中医称为“痹症”。主要由于正气不足，感受风、寒、湿、热之邪，痹阻于肌肉筋骨经络之间，引起气血运行不畅所致。患类风湿关节炎，常以手足小关节起病，呈对称性，病位在关节滑膜的慢性炎症，最后使结缔组织破坏和关节畸形，关节伸展不自由，丧失其功能，最后发展到某些内脏受到损害，其主要症状是：肢体疼痛、肿胀、酸楚、麻木、变形、僵直及活动受限等症状。通常以祛风通络，散寒除湿，养血活血等药膳加以调理，现介绍几种供读者食用。
春季药膳?ffffe5fe羌活饮
【配方】羌活、薏苡仁、防风、独活、苍术各10g，白糖25g。
【功效】祛风散寒，除湿通络。适用于类风湿患者饮用。
【制作】
1.将药物洗净，切碎。
2.将药物放入锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煎煮25分钟停火，过滤，在药液内加入白糖即成。
防风炖乌蛇
【配方】防风、薏苡仁、防己、桂枝、川芎、当归、羌活各10g，乌梢蛇1条，料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、鸡油各适量。
【功效】祛风，除湿，通络。适用于类风湿患者食用。
【制作】
1.将药物洗净，切碎；乌梢蛇宰杀后，去皮、头、尾及肠杂，剁成4cm长的节；姜切片；葱切段。
2.将乌梢蛇、药物、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。
苡仁蛇肉粥
【配方】薏苡仁30g，蛇肉50g，大米100g，料酒、盐、味精、姜、葱各适量。
【功效】祛风湿，通经络。适用于类风湿患者食用。
【制作】
1.将薏苡仁淘洗干净；蛇肉洗净，切3cm见方的片；姜切粒；葱切花；大米淘洗干净。
2.将大米、蛇片、薏苡仁、料酒、姜、葱同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。
徐长卿芹菜炒肉丝
【配方】徐长卿20g，猪肉丝250g，芹菜100g，葱、料酒各10g，姜5g，盐、鸡精各3g，素油35g，淀粉25g，蛋清1个。
【功效】祛风湿，平肝清热。适用于类风湿疼痛，腰膝酸软，四肢不仁等。
【制作】
1.将徐长卿用水煎煮25分钟，取药液50ml，备用。
2.猪瘦肉洗净，切4cm长的细丝；芹菜去老梗、黄叶，洗净，切4cm长的段；姜切丝；葱切丝；鸡蛋清、淀粉、肉丝用手抓匀。
3.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入肉丝、料酒，炒变色，放入芹菜，炒熟，加入盐、鸡精即成。
透骨草炖猪瘦肉
【配方】透骨草20g，猪瘦肉300g，姜5g，料酒、葱各10g，盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。
【功效】祛风湿，活血止痛。适用于类风湿疼痛，跌打损伤，四肢不仁等。
【制作】
1.将透骨草洗净，切碎，放入纱布袋内，扎紧口；猪瘦肉洗净，切3cm见方的块；姜切片，葱切段。
2.将药包、猪肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1500ml，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。
风湿关节酒
【配方】牛膝、草乌（甘草、银花水制）、桂枝、松节、羌活各90g，防风、鸡血藤、人参、甘草各120g，木瓜、威灵仙各60g，萆薢、川芎、当归、苍术、白芍、乌梢蛇（酒制）、佛手各150g，穿山龙、老鹳草、红曲、五加皮、独活各240g，红糖3000g，白蜜5000g，白酒适量（约50kg）。
【功效】驱塞散风利湿，活血通络止痛。适用于类风湿及肩背沉酸，四肢麻木等。
【制作】
1.将前23味粗碎（除红曲外），置容器中，装回流罐，另取45度白酒，分次加入25，15，10kg，加入红曲兑色，每次均加热至酒沸30分钟，取出药液，将药渣压榨，榨出液与3次浸出液合并，置罐内，混匀，加入红糖、白蜜即成。
2.储存1个月，静置滤过，即成。
半枫荷酒
【配方】半枫荷、五加皮、阴香皮、首乌、千斤拔、当归各1500g，橘红皮、熟川乌、牛膝各1000g，5060度糖波酒（榨蔗糖的糖液蒸出的酒）50kg。
【功效】祛风湿，强筋骨，止痛。适用于类风湿脊椎炎、腰肌劳损及关节扭伤等。
【制作】
