镇上街口，矗有一尊女子塑像，体态婀娜，貌若天仙，俨然是芙蓉李的化身。一问，果然是。当地人称之为芙蓉李的仙子，塑像始建于1992年。它的周边不远处便是人来车往的镇街道。行走其间，还能觅见小巷两旁颇有年代的木板房，青砖黑瓦，雕梁画柱，虽油漆剥落，然字迹犹在，让人体味到了传统古老的气息。
朋友，我的朋友，有机会，还是让我陪你到潭头走一走吧，我真的喜欢上这个地方了，因为我已经感受到大自然不但赋予潭头美丽的生命之山、生命之水，还赋予潭头人用代代汗水辛勤培育的生命之树——芙蓉李，我甚至想在李花盛开或李子成熟的时候和你结伴来这里。我们看花开，我们说收获，我们用诗歌的形式，用真情，用真心，紧紧地拥抱潭头镇！
寒食
[宋]陈元老
至后百五日，春光无火晨。
金钿沽酒妾，罗袜弄球人。
鸳语如留意，花枝不卖贫。
东园旧桃李，红白尽成尘。
畲山百草园
卢海
酷暑伏天，山下热浪炙人，山上却惠风和畅。车子盘旋在林荫夹道中，望着林中舞动的枝叶，司机调下车窗玻璃，关了空调，说：“搧扇不如自然风，难得到山上来，大家享受一阵这山里清风吧！”顷刻间，一股温润、清爽的山风便扑进车来，车上人顿时都精神起来了。车子转过一个大弯，迎面一棵苍郁的老石楠树下，矗立着一颗椭圆形的大石头碑上，镌刻着醒目的“畲药生态园”5个漆绿大字扑入眼帘。带我们上山来的福安畲医畲药研究发展中心的钟主任说：“到了，这里是高水笕村，是我们畲药种植基地。”
高水笕村坐落在小山冈上，四面青山环抱，远山如黛，近山叠翠；村后古树葱茏、村旁修篁深幽；村中，处处飘荡着草木的馨香、花卉的芬芳。这里，真是难得的种植药材的风水宝地。
钟主任告诉我们，这个村，是畲汉两民族和睦相居上百年的老村，种草药有传统，从祖先迁居到这里就开始种了。闽东是全国畲族人口最多的地区，福安又是闽东之最。福安畲族山地聚落，又是大分散小聚居，多为“丛菁中一舍、少比屋而居者”，因此，缺医少药。畲家人为了适应生存，在长期与疾病抗争的过程中，积累了丰富的“一把青草、一根银针”的畲医畲药经验，这些宝贵的经验是我国民族医药的瑰宝之一。畲家人大都有在田头地角、房前屋后种植草药的传习，但像高水笕村这样大范围、大面积种植草药的村还是不多。在习习的山风中，村“畲药合作社”主任小钟带我们去参观药圃了。路上，小钟说，畲家人常用的草药400多种，他们村种有铁线莲、南天竹、金丝莲、田七、穿山龙等9种特效草药，功效好、收益高。草药属性不同，种植的地土环境也不一样。我们走进不同的药圃，领略着别样的风姿：层层山园上，一架架端的铁线莲，藤绕叶拥，亭亭高擎着悦目的洁白小花；弯弯的山坳中，一畦畦南天竹，紧簇依偎，恣意舞动着耀眼的阔绰绿叶；密密的丛林中，一圃圃金丝莲，团团匍匐、激情舒张着灼人目光的猩红叶瓣。小钟一旁触景生情说：“我们种药人，风吹日晒，防鸟啄防兽踏，费力费神，虽然辛苦，但一见到药花开放，心里也像花开一样舒畅了！”
是啊，眼前这娇艳的小白花、灿烂的红花瓣、潇洒的大绿叶，都是为人类解除病痛的美丽天使呀！自古以来，朴实善良的畲家人，就是凭借着这些草叶、草根、草花，救治了山里山外众多的伤病者。我知道，畲医畲药对跌打损伤有独特的疗效。在革命斗争的年月里，富有正义感的畲家人，积极支持拥护党的革命事业，在闽东苏区柏柱洋的东山畲村办起了红军后方医院，以畲医畲药还有祖传的单方、验方治愈了不少红军伤病员，使其重返前线战斗。畲医畲药对治疗妇幼病疾，也有特殊的疗效。因此，长年以来，山外的汉族妇幼遇到疑难杂症，都会翻山越岭到畲村畲寨求医。在治病的过程中，不少汉族妇女儿童，都与畲家人结下了情谊，有不少畲汉妇女结为义姐妹，也有不少畲汉孩童互认对方父母为干爹干娘。就是这神奇的畲医畲药，为畲汉民族团结的斑斓画卷又添上一抹绚丽的色彩。
畲医畲药不仅畲族人视为传世珍宝，汉族人对其也情有独钟。每年春夏相交、夏秋之际，在山城的幽深古巷里，在小镇的狭长老街上，都有畲家老婶、大伯，挑着装有青草药的篮筐在穿行。一眨眼工夫，篮筐里的山苍籽、缺叶菀、鱼腥草等新鲜的青草药就被人争购一空。于是，在老宅厅堂的茶瓮里、新楼客厅的茶杯中、商铺柜台的茶碗上，就飘荡起山苍籽的辛辣气、缺叶菀的清香、鱼腥草的腥味，这是闽东人解暑去痧独特的天然饮料。
从山中药圃回来，已是正午时分，小钟盛情地留我们吃农家饭，没想到，上桌的竟是地道的青草药膳。桌上有青葱炒百合、生姜炖羊肉、小肠金银花汤、铁线莲熬猪肘……一碗碗色味香俱佳。喝的又是泡浸过山皇后、穿山龙等草药的家酿米酒。小钟说，喝这酒能壮腰壮骨。这餐畲家青草药膳，不仅让我们大快朵颐，还让我们大长了养身壮体的见识。带我们上山来的钟主任，见我们开心的样子，深情地说：畲医畲药真值得好好研究发展呀！
巧夺天工畲银饰
闻艺
走进珍华堂银楼，大有“银光碧月一片青，淋漓精雕宕尽情”之感慨。
20世纪30年代，珍华堂叶三妹制作的“银蓝七层塔”，被推荐参加英国伦敦银制工艺品赛，荣获银奖，这是中国银制品首次享誉海外。畲族银器是畲族人民群众智慧的结晶，记载着只有语言没有文字的畲族文化，属于非物质文化遗产，具有较高的历史、文化和科学价值。以福安叶氏“珍华堂”畲银饰为代表，已传承了200多年。
畲族自唐迁徙福安以降，畲银器制作便向世人展示了一幅悠久的历史画卷。随着大量畲族群众的定居，福安畲族银器步入供求两旺的火红年代，其制作工艺也走出了当初仅在族内传承的制约而流传世间，畲汉银匠辈出。明万历《福安县志》载，明宣德年间便有“三千来往客，四万打银人”，福安银器制作日盛。
清朝中叶，珍华堂创始人叶长青只身前往泉州，师从银雕巨匠朱碧山，满师归来开设银铺，服务畲民。其后，孙儿叶三妹秉承祖艺，精研求新，在福州洋头口开创振丰银楼，叶长青以其出众的技艺名噪榕城。抗战初期，振丰银楼被日本飞机炸毁，叶长青举家迁回故里，其子叶如发创办了珍华堂银楼。叶三妹亲手临摹绘制各式畲、汉银雕精美图案摹本及技法精髓，培育了一批优秀的银雕艺人。1958年，国家轻工部专门召集福安银雕艺人，历时3年打制3套银蓝餐具赠送外国友人，在福安银雕史上留下一段佳话。
20世纪60年代，叶如发传技于女婿林仕元。林仕元在珍华堂老字号的基础上，将银雕工艺发扬光大。
畲族银器制作过程有30多道工序，均由手工完成。银器制作包括操、凿、起、解、披5大技法和平雕、浮雕、圆雕、镂空雕4种工艺，元代雕刻风格，形式上表现为造型奇巧独特、纹饰雕工细腻精美。叶氏珍华堂银雕，在工艺上追求畲族文化淳朴、粗犷和神秘的特色，并通过银料纯度和银坯厚度的控制，使银料的延展性得到提高，充分发挥银器的表现力，在银器表面光亮度处理和保洁方面，采用畲族独门秘方工艺，使得银器保持天然色泽，起到防氧化、防腐蚀的作用。畲族银蓝技艺从制胎、掐丝到烧焊、点蓝、烧蓝等各道工序都精细复杂，充分体现了我国银雕工艺的民族风格，因而受到国内外收藏家的青睐。
福安畲族银器制作工艺继承了传统工艺，在中国矿冶学史上占有较高的地位，为文化的传承留下了特殊物证，以珍华堂为代表的福安畲族银雕，以其选料讲究、构思新颖而彰显民族特色，体现了现代畲族银器制作工艺的高超水平，其银雕作品在国家级手工艺制品大赛中屡获大奖，2010年5月，以珍华堂为代表的福安畲族银雕传统制作工艺被列入“国家级非物质文化遗产”名录；11月入选文化部文化产业示范基地推荐名单。藏于深山中的畲族银文化撩开神秘面纱走向世界，成为中国民族文化之林中的一道独特亮丽风景线。
畲族传统美味小吃
闻莲
畲族的糍粑、乌米饭、菅叶粽、米酒最富有畲族民族特色，这些隐藏在寻常乡间巷陌的美味小吃就是畲乡的一张张金字名片。
畲糍粑
畲糍粑，即畲族糍粑，是老少皆宜的一样福安特色小吃。“畲的粑，粑的畲……”卖糍粑的小贩骑着装着糍粑的小车穿行在福安的大街小巷，用福安方言编出一段段押韵的吆喝声。看着小贩将热乎乎的白色糍粑，裹上由白糖、红糖粉、花生碎混合的蘸料，食欲立刻被激起。将其咬在口里，又软又粘，米香夹着甜味，亲切的口感让你吃完一口还想接着下一口。
打糍粑是畲族的一种习俗，畲族的许多节日都要打糍粑。先将泡好的糯米经过木甑子蒸熟后，趁热倒入石臼，由几条汉子手执“丁”字形的木柄石锤，往石臼里轮番舂捣。舂到恰到好处，那糯米饭便胶也似地粘成一团，看不到饭粒。然后，捏出一小团一小团，再压成一小块一小块碗面宽的饼状糍粑，放在一个撒满面粉的簸箕上，撒上一些芝麻面，分给大人小孩趁热吃。也可以放到通风处，晾干，即是糍团，糍团放到铁镬里，用猪油烤软，食用味道更为香糯。
畲语“糍”、“时”同音，俗语“走时”就是指好运气，他们常把丰收之年，喜悦之年，说成“今年有糍做”，它是时（糍）来运到，生活年年（粘粘）甜的象征。因此，糍团就成了畲族人们庆贺良辰美景、婚嫁诞辰常用礼品。在亲戚来往的日子里，也常常砻谷、舂米，蒸饭制糍，同欢共庆。
乌米饭
乌米饭的制法，是用畲山上的一种野生植物乌稔树（杜鹃科）的叶子，放到石臼里舂碎后，贮到布袋里。连袋放到铁镬里，加适量的水熬汤，让它释出紫黑色的汤汁来。而后去袋和叶渣，将精选的糯米泡进汤汁里，几小时后，捞起放到木甑里蒸熟即成。
乌米饭色泽乌黑发蓝，并带有油光，香软可口。由于乌稔能起开脾、防腐作用，将乌米饭放在通风或阴凉处，数日不腐。食用时，以猪油炒热，加入芝麻、花生、蜜枣等蒸熟味道更美。因此畲家人说：“一家蒸饭十家香。”
传说唐总章二年（669），畲族英雄雷万兴在领导畲军反抗官府时，被朝廷军队围困在大山里。这时，钱绝粮断，完全失去外援，雷万兴便吩咐畲军在大山里寻找食物。当时，正是大寒天，山里各种植物都已经脱叶落果，唯有一种名叫乌稔的野生植物落叶以后，枝条上还挂着串串像珍珠一样的甜果。畲军采了一把，带回营中给雷万兴尝了尝，他立刻感到满嘴流蜜，十分香甜，便马上传令大量采集这种野果充饥。军粮解决了，雷万兴于三月初三这天，率领畲军杀下山去，取得了反围剿的胜利。
此后，畲民们为了纪念雷万兴率领畲军反抗官军的胜利，在每年的农历三月初三这一天，家家都出门“踏青”，采集乌稔叶，制作“乌米饭”，以致衍为风俗，传至今天。
菅叶粽
菅叶粽俗称“菅粽”，在端阳节和分龙节时食用。在裹菅叶粽的前几天，必须上畲山砍回一种特有的野生灌木黄碱柴，将其烧灰，淋出黄色碱水。在裹粽的前一天，再上畲山砍回野生的菅草叶，放到铁镬里经过沸汤烫软，以防脆裂。
裹粽前，把精选的糯米在黄碱水里浸几小时。拿两片又长又宽的菅草叶子对折成槽形，再拿一片菅叶披在槽底，而后舀碱水泡过的糯米数两于叶槽中。装满一捏拳粗，20厘米长的时候，把披底的一片菅叶折过来，再把那折槽的剩余菅叶折过去，裹包好糯米。用棕叶丝缚作5节，即成为一条玉米棒子似的菅叶粽，放到铁镬里煮十余小时，遂成“菅粽”。
煮熟的菅叶粽为浅黄色，既有粘性又不含糊。要是在糯米中掺少许的玉豆或豌豆或羊嘴须豆，更是芬香而不腻口。它既悦目又别有风味。每年端阳，畲民除把菅粽敬祭祖宗外，还用它馈赠亲友。
畲家酿
畲族生活与酒密不可分，大事小事离不开酒，闲聊劳动也要喝酒。畲族娶亲时，男方赤郎（伴郎）要喝过3碗女方自家酿制的米酒，方可跨过被杉木枝叶所拦的迎新路，所以说不会喝酒娶不成亲。畲族歌言中还流传《要酒歌》、《敬酒歌》、《打酒局》等酒歌。
畲族农村农历十月过后，家家酿酒，把酒抽到酒坛里密封起来，以备于年节、农忙时候饮用。畲家米酒，是考究的用料和独到的工艺造就的独特风味。
畲族米酒选用本地生产的单季高山糯米，特定的水质、土壤和特定的气候生长出了特定的糯米，个粒饱满匀称、玲珑剔透，蒸煮后犹如晶莹的珍珠。
酿酒使用的百草酒粬采用野生的桂皮、甘草、白芷等100多种野生中草药提取液与优质大米粉混合发酵后精心制成。采用传统的发酵工艺在自然状态下发酵而成，生产过程不添加任何添加剂，以确保纯纯的乡野米香，原汁原味的地方特色，让人回味无穷。
高山纯净的泉水和独特的气候酿造出的米酒，酒水浓而不沾、稀而不稠，如同玉液，口感清香醇正，甜润爽心，饮后倍感神清气爽，提神解乏，驱寒补虚，解渴消暑。还可作烹调佐料，帮助消化，让人食欲大增。
畲家米酒营养丰富，能促进血液循环，是适合男女老少，四季皆宜之饮食佳品。尤其是产妇坐月子时，婆婆们常常用米酒煮土鸡给她们吃，连续几天虚体便加快恢复，面色渐渐红润，奶水稠密充足。
