登陆注册
8463000000028

第28章 毛式西餐

毛泽东推崇中国菜,终生喜欢中国菜,但是,这并非说他反对西餐,拒绝西餐。

60年代,毛泽东在吃过几种西菜后,突然对西餐中的几种菜肴感起兴趣来。工作人员得知这一情况后,开始为毛泽东物色精通中西菜肴制作工艺的厨师。

最后,聘请了一位擅做西餐的姓陈的厨师,毛泽东对他的手艺常常赞不绝口。

江青很爱吃西餐。一次在吃过陈师傅做的几样西菜后,也称赞不已。毛泽东就说:“如果你想要,就把陈师傅调到你那边去好了!”

江青闻言大喜过望。后来,真的毫不客气地将陈师傅调过去了。

1961年4月26日,几位工作人员会同厨师为毛泽东精心订制了一份西菜、西菜汤菜谱。

从保存下来的西餐菜谱来看,内容尽管谈不上十分丰富,但已比较周到的照顾到了毛泽东的饮食爱好。这份菜谱包括七大西菜系列,即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉类、羊肉类、牛肉类、汤类。

毛泽东对于用西餐方法制作出来的鱼虾感到十分新鲜惊奇。他常常在吃一段中餐方法制作的鱼虾后,吃一次西菜鱼,以此换换口味。

毛泽东对西菜中鸡的做法颇感惊讶。60年代初,工作人员制订西餐菜谱时,在鸡类上列出了这些一般人闻所未闻的西菜名称:黄油鸡卷、软煎鸡排、鸡肉饼、鸡肉元、鸡肉丝、罐焖鸡、红焖鸡、头焖鸡、青菜焖鸡、纸包鸡、鸡西敏士、椰子鸡、奶油鸡等等。毛泽东对上述西菜鸡并非样样都喜欢,但偶尔吃上一顿,他还是觉得别有风味。

毛泽东不大喜欢牛羊肉。在诸多肉类中,他独独喜爱猪肉。如前所述,他喜爱吃红烧肉,倘若一段时间未吃红烧肉,他往往主动提出来“打打牙祭”。60年代初工作人员制订西餐时,考虑到毛泽东这一特点,特别在西餐菜谱中安排了小乳猪,这样便能做到肥瘦适中,面面兼顾。

西餐中汤类品种丰富,各具特色。毛泽东喜欢喝汤。因此,在吃西餐时,他几乎每顿饭菜中都有一小碗汤。

毛泽东60年代对西菜感兴趣,但他很少正正经经地吃过一顿纯粹意义上的“西餐”。在毛泽东看来,无论是口味,还是营养,中国菜都远远超过西菜。当然,西菜中也有不少值得中菜借鉴学习的地方。但是,如果让毛泽东每日吃西餐,他绝不愿意。

因此,在吃西菜时,毛泽东一般是与中菜合在一起吃,即是说,他每天的饮食还是以中菜为主,其中也夹杂上几个西菜,或是西菜肉类,或是西菜汤类。

同类推荐
  • 教师如何远离亚健康

    教师如何远离亚健康

    本书主要内容包括解读亚健康、教师与亚健康的亲密接触、如何才能远离亚健康、彻底和亚健康说拜拜等。
  • 吃对才健康

    吃对才健康

    本书分为七大板块,以全新的视角了解元素理论、元素知识、疾病与元素的关系、食物中的元素平衡、元素平衡可延缓衰老问题、元素平衡的瘦身方法以及为每个人打造的元素平衡的营养套餐等。
  • 排毒养生:人体环保使用手册

    排毒养生:人体环保使用手册

    你知道身上有多少毒素吗?空气、土壤、水和食物中的毒素,在体内不断地沉积,若不及时排除出来,健康就要拉警报了。 排毒是一种全面维护身体健康与平衡的健康观念。它能有效预防疾病,净化身心,帮助体内排除各种毒素,让营养素健康地循环运作,减少脂肪囤积,消灭有害细菌,活化身体机能,减缓老化。 本书着重从饮食、运动、按摩、精神等方面,全面讲解各种自然排毒的原理和方法,并附有大量的“排毒小提示”,告知各种注意事项、禁忌和专家提醒等要点,内容生动活泼,注重实用性。 如果你想在生活中用最自然、最有效的方式来保持健康,那么请跟随本书开始你的健康排毒之旅吧。
  • 肥胖病饮食与防治(生活必备丛书)

    肥胖病饮食与防治(生活必备丛书)

    本书主要从以下方面介绍肥胖病的饮食与防治:肥胖病的医疗常识、肥胖病的日常保健、肥胖病的饮食保健等。
  • 胃肠病食疗谱(美食与保健)

    胃肠病食疗谱(美食与保健)

    本书主要从以下几方面介绍胃肠病的食疗谱:素菜、荤菜、粥菜、主食、药茶和药酒。
热门推荐
  • 重生之萌妻难养

    重生之萌妻难养

    当撞见男友和最好的女友劈腿,她杨乐乐人生就该清醒了,偶然的车祸,却是人为所造,再次醒来,成了谷以柔,以四岁半的身体,二十几岁的灵魂和妖孽男订婚,原本以为是一场闹剧,可日久生情,闹剧变喜剧,那杨乐乐的人生应该完美了!
  • 凯源玺之恋爱

    凯源玺之恋爱

    三姐妹和tfboys的相遇,最后会擦出什么火花呢?(由于我是第一次写文,所以有什么不好的你尽管说,我会改的)
  • 随风乱世记玉缘

    随风乱世记玉缘

    他推开封闭已久的门,里面只有她的味道,却是曾经。摇椅吱吱呀呀的摇晃着,依稀记得,有个女人,温婉柔媚的走进他的梦里,她夺目的微笑,只是一霎那,阳光变得阴沉,她,逐渐消失……猛地坐起。轻捧日记……对不起……我又想你了……
  • 帝舞九州

    帝舞九州

    九州世界,强者如林,宗门世家倾轧,帝天翊穿越异界成为华盛帝国皇子,获大帝传承,携无上秘法。天外魔族来袭九州世界,一时之间大陆将乱,而帝天翊要做的就是用他的双手轰出一条证帝大道,将天外魔族尽数消灭。
  • 七城书

    七城书

    珠珠一岁多了,与我们在场主义几乎同岁。散文是从说话开始的,于是我想到成长中的珠珠;或者说,从珠珠逐渐清晰的话语,想到了在场主义。对智慧的人,一岁也许就是一个坎。过了一岁,不仅开始产生自己独立的话语,而且那话语逐渐清晰而明亮。我相信,从童真开始,逐渐走向清晰、丰富、成熟和睿智,是一种生命的规律。
  • 十二指轮回0重生

    十二指轮回0重生

    大家,这本小说以前发过,可是因为我们不和,放弃了,现在,它重生了!放心吧,它再也不会死去!
  • 十七岁的我

    十七岁的我

    十七岁那年,我们在不知不觉中相遇......
  • 王者荣耀之英雄归来

    王者荣耀之英雄归来

    王者荣耀最新版手游x5的争霸,水深火热,看谁才是最强王者!主角名叫李漠,第一次参加x最强的争霸!主角只用亚瑟独上白银!用孙悟空只上黄金?一起至上王者!
  • 都市之异能为王

    都市之异能为王

    一名失业的穷屌丝,意外拥有了异能。更没想到在最后国家存亡的关键时刻,他竟然成了最后的救世主。且看失业青年叶子修如何逍遥都市!
  • 太虛

    太虛

    神魔鬼怪竞艳,仙佛妖圣争锋。这世间就是一个大苦海,红尘多难而苦海无边,每一个渺小的众生在苦海上犹如孤舟摆渡,四处飘荡而无可解脱。茫茫生灵,生下来匆匆一趟然后死去,接着轮回,再匆匆走一趟…人生苦短,生死无常,如此一遭又一遭,何时是个头?