中医认为，肥胖是由肝炎疏泄失匀，脾胃受制，水湿不运，体内某些内分泌失调所致，故食疗有调理人体功能之效。减肥之本的，须从控制内分泌着手。如懂得食疗药膳，有助于人体内分泌平衡。
降脂食物：
血脂（包含脂肪、胆固醇、磷脂和游离脂肪酸）的高低与饮食有关，故高血脂者宜吃降低血脂的食物，以防止血液中的胆固醇和甘油三酯过高，使血液粘滞，血流缓慢，形成冠心病。
（1）食用香菇、蘑菇、草菇，可促使胆固醇分解和排泄。
（2）常吃大蒜可抑制血小板凝结，防治冠心病。
（3）緑豆含有“植物固醇”，能抑制胆固醇的吸收，并促使胆固醇从粪便中排出。
减肥食物——冬瓜：
冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、也可以腌制成糖冬瓜等，且更可以入药治病。
中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。常食冬瓜对动脉硬化、冠心病、糖尿病均有良好的疗效，治疗水肿腹胀，效果尤为显著。
古人的饮食养生十诀
1.饮食有节。“节”就是节度与节制，即对“饮食衣服动静居处”的欲望要加以适当限制。中医经典著作《内经》中说上古之人“尽终其天年，度百岁乃去”的经验之一，就是“饮食有节”。节度即要求饮食有规律，也就是定时、定量，不过饥不过饱，不过冷不过热，不暴饮暴食，食物的种类与调和要合理，不得偏食。若饮食不节就会生病，甚至短寿。节制养心法对健康长寿有很大的意义。古圣贤荀子提倡以“礼”来节制欲，当一个人懂得“道”和“理”时，就会自觉地对“欲”加以节制，防止贪得无厌。
2.饮食宜清淡。《吕氏春秋》指出“凡食无强厚味，无以烈味鱼酒……食能以时，身必无灾。”
孙思邈提倡老年人食物需“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲、米粳为佳”，还强调“勿进肥浓羹臛，酥油酪饮等”，“善养性者常须少食肉，多食素。”朱丹溪主张少吃肉食，多食“谷菽菜果，自然冲和之味。”现代医学亦认为老年人不宜多吃高脂肪高胆固醇食物，如动物的内脏、脑髓、鱼籽、虾、蟹、鱿鱼等。
3.多吃蔬菜。《养生随笔》说：“蔬菜之属每食所需。”诸菜皆地产阴物，所以养阴，固宜食之。“蔬有疏通之义焉，食之则肠胃宣泄而无壅滞之患。”由于蔬菜中多含纤维，可促使胃肠蠕动，有利于通大便。老人长寿的经验之一是“基本吃素”。多吃蔬菜，即可得到丰富的维生素、矿物质等营养物质，又可防止便秘。实验表明，仅吃肉类蛋白，其在肠内的吸收率为70%，若加食蔬菜，则可使其吸收率增到80%。
4.多食粥。老年人脾胃较弱，食粥甚宜。曹慈山《老老恒言》极力推崇食粥“每日空腹食淡粥一瓯，能推陈出新，生津快胃，所益非细。”他编制了各种粥谱达百种之多。书中指出食粥勿过饱。由此来说，药粥是药疗与食疗相结合，具有汤剂和流质、半流质的特点，不仅吸收快，而且可养胃气，粥与药物相得益彰，对老年人尤为适宜，可以长期服食。
5.饮食不宜过咸。《黄帝内经》说：“咸走血，多食之令人渴。”喻嘉言在《谨节五味》中指出食咸过多，可致肾伤遗精。现代医学认为，过多食盐，可增加肾脏负担，食盐还有高血压触发剂的作用，食盐吃得越多，高血压病的患病率就越高。
6.晚饭宜少吃。《老老恒言》说：“午后即宜少食，至晚更必空虚。”故有过午不食之说。现在一些长寿老人也有这样的经验。现代医学研究认为，在晚餐的时候吃厚味或难以消化的食物，会助长胆固醇在动脉壁上的沉积，随后造成动脉硬化。夜间血液中经常保持高脂肪含量，会导致肝脏合成胆固醇，最终造成动脉硬化。故晚饭宜清淡之说是有科学道理的。
7.细嚼慢咽。咀嚼的时间长，唾液分泌量就多，对消化也就有益。故古人有“食当熟嚼”之说。
8.饮食要热（不宜烫食）。老年人多脾胃虚寒，胃多喜暖怕凉，故应吃热食，不可过多食过多凉冷食物。
9.饮食要多样化。老年人不应偏食，要保证合理的营养，否则将因营养缺乏而导致疾病。
10.忌食之道。食物与体质都有一定寒、热、温、凉的不同。与身体相宜的食之有益，与身体有害的应禁忌。例如冬天怕冷，四肢不温的人可以吃羊肉、狗肉、牛肉等偏热食物，食后确有温暖感觉；高热汗出的人宜选清凉，有滋润作用的瓜果饮料，如西瓜、梨汁等。五味中：酸入肝，辛入肺、苦入心，甘入脾，咸入肾，淡入胃；说明五味与五脏有亲和性，但也有排斥性。如肝病忌辛，心病忌咸，肺病忌酸，肾病忌甘。古人“因纵口味，五味之过，疾病蜂起”之说，不无道理。病后要忌食鱼腥、鹅、蛋等滞气发病的食物；痢疾病后要忌饱食及质硬香甜滑利的食物（如肥肉、辣椒、油炸食物等）及生冷瓜果食物；妇女产后忌服食寒凉食物；
咳嗽发热，水肿气喘满腹胀等病症初愈，应忌服食盐，辛辣之味；一切痛症病后要忌食过于肥厚油腻煎炒以及辛辣燥烈的食物。
