眼睛是心灵的窗户，一双健康而明亮的眼睛可以让我们看到外面多姿多彩的世界，使我们生活得更加精彩。因此，我们要学会爱护和保养自己的眼睛。要保护好自己的眼睛，日常膳食的调理非常。合理的营养可以增强眼睛的抗病能力，保持健康。肉类食物中含有大量的蛋白质、维生素及锌、硒、钙等微量元素。它对维护眼睛的健康、改善眼睛的营养有着很好的效果。
蛋白质是视力发育的基础。如果蛋白质长期处于缺乏状态，会引起眼睛功能衰退，视力下降，并发生各种眼疾甚至失明。因此，平时要给眼睛多“吃”些含蛋白质较高的食物，如如瘦肉、鱼、奶、蛋类中就含有丰富的蛋白质。
维生素也是眼睛所不可缺少的物质。视物的过程需要维生素A的参与，视神经的传导又需要维生素B族的帮助，预防眼睛的老视需要健康的血管，维生素C和维生素E对此很有帮助。若缺乏维生素A，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清，甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。缺乏维生素B2时，会使人的眼睛密布血丝、怕光、易流泪。维生素C摄入不足易患晶状体混浊性白内障、角膜炎、前房、虹膜易出血。在动物肝、肾、瘦肉、牛奶、羊奶、蛋黄等肉类食物中含有丰富的维生素。
某些微量元素对眼睛的影响也非常重大。一是锌，锌能增大视觉神经的敏感度，不足时，锥状细胞的视素质合成就会出现障碍，从而影响辨色功能；二是硒，硒也是维持视力的一种重要微量元素；三是铬，铬不足时，会影响胰岛素调节功能，使血糖升高，造成眼球晶状体房水渗透压上升，屈光度增大而导致近视；还有钙和磷，钙和磷可使巩膜坚韧，并参与视神经的生理活动，钙和磷缺乏易发生视神经疲劳、注意力分散，引起近视。因此，日常膳食中应注意这几种微量元素的补充。在肉类食物中，如肝脏、瘦肉、牛肉、羊肉、牛排、猪排、牡蛎、黄鱼、虾、蟹、奶酪等食物含有这几种微量元素比较多。
下面给大家介绍几种肉类食物的眼部养生食疗方，希望大家可以试试！
1.菊花炒鸡片
嫩鸡肉800克，菊花瓣50克，3个鸡蛋的蛋清。将菊花用冷水轻轻洗净。鸡肉洗净，切成薄片，放碗内，加入鸡蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、玉米粉一同调拌均匀。将盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油放另一碗内兑成汁。油锅烧至5成热，放入鸡肉片滑透，捞出沥油。锅内留余油烧热，下入葱、姜煸香，放入鸡肉片，烹入料酒，倒入兑好的汁翻炒几下，下入菊花瓣，翻炒均匀即可出锅。此菜具有疏风清热、补脾明目的功效。
2.莴苣猪肉粥
莴苣30克，猪肉150克，粳米50克，味精5克，精盐2克，酱油3克，香油10克。莴苣去杂，用清水洗净，切成细丝；粳米淘洗干净。猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌10～15分钟，待用。锅置火上，加适量清水，放入粳米煮沸，加入莴苣丝、猪肉末，改文火煮至米烂汁粘时，放入精盐、味精、香油，搅匀，稍煮片刻即可食用。清热解毒，利气，坚骨，明目。
3.猪肝菠菜粳米粥
猪肝150克，菠菜、粳米各100克，葱、姜各适量。将猪肝洗净，切成小块，备用。粳米洗净，备用。葱、姜洗净，切丝，备用。锅置火上，加适量水，放入粳米，用中火熬煮成粥，粥煮沸后将猪肝块、姜丝放入，煮稠。菠菜洗净切段，放入煮好的粥中，加入葱丝，煮开，用盐、味精调味即可。趁热食用，每日2次，早晚各1次。有补肝、养血、明目的作用。
4.蚌肉明目汤
蚌肉60克，夏枯草、决明子各15克，料酒、食盐、味精各适量。夏枯草、决明子洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口。蚌肉洗净切块，放入沙锅中，加水适量，用大火煮沸后，改用小火煎煮约30分钟。待肉熟后，去纱布袋，调味即可。可养肝明目。适用于肝阴不足所致的目眩眼干或多眵等。凡外感未清、脾虚便溏者均忌食本汤。
5.黑豆核桃冲牛奶
黑豆、核桃仁各500克，牛奶1袋，黑豆粉、核桃仁泥、蜂蜜各1匙。将黑豆炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁炒微焦去衣，待冷后捣如泥。取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或与早点共进。可增强眼内肌力，加强调节功能，改善眼疲劳的症状。
6.韭菜炒羊肝
韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。取韭菜洗净，切成段，羊肝洗净切成薄片。锅中下油，烧至8成热后，先下姜丝爆香，再下羊肝片和黄酒炒匀再放韭菜和精盐，急炒至熟。补肾壮阳，生精补血，养肝明目。
贴心小叮咛
中医认为，肝肾不足，气血亏损是发生近视的原因，所以在平时饮食中可选用具有补益肝肾的肉类食物。如肉类、蛋类、肝脏、肾脏、鲫鱼、黄鱼、墨鱼、海参、虾、甲鱼等。此外，牛磺酸对缓解视力低下、眼睛疲劳也有很好的作用。牛磺酸含量较高的肉类食物有乌贼、虾、蟹、牡蛎、贝、海鱼和牛奶等。
