10.木耳
营养学家主张中老年人多食木耳。木耳为滋补性营养强壮食品，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。更为重要的是木耳能减少血液的凝集，预防血栓等病的发生，有防止动脉粥样硬化的作用。木耳还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。另外，黑木耳还对月经过多、大便出血、崩中漏下、痔疮出血、高血压病、便秘等有防治效果。由此可见，营养学家将木耳推荐为中老年人宜常吃的食物之一是有充分理由的。
11.南瓜子
前列腺增生是许多中老年男性常见的疾病。早在20世纪初，西方医学家已用南瓜子治疗前列腺增生及其他泌尿系统疾病。现代研究发现，南瓜子富含脂肪酸及锌等物质，其合成物能使前列腺缩小，有助于维持前列腺健康。目前在欧洲，有些男士于年轻时已开始食用南瓜子作为保健食品，以预防前列腺增生。市面上也有南瓜子油或南瓜子油胶囊出售，食用方便。每天坚持吃一把南瓜子能辅助治疗前列腺肥大，使其第二期症状恢复到第一期，并可明显改善三期病情。
10.活过百岁要少食用6种食物
对于中老年人来说，随着年龄的增长，胃肠消化功能下降，疾病增加，食物的选择就至关重要。科学研究发现，人的疾病70％来自食物，所患的癌症50％来自食物。因为人们每天都要吃东西，昕以吃对人们来说是很重要的一件事。吃得科学，吃得文明，吃得健康，有益于健康活过百岁；吃得不文明，吃得不健康，吃得不科学，必然会百病缠身，影响健康。从这个意义上说，什么样的食物结构决定什么样的身体素质。那么，中老年人怎样才能做到营养合理，膳食平衡？一是要注意食物的科学选择，二是要注意食物的食用禁忌。
1.少喝鸡汤
鸡汤营养丰富，汤浓味鲜，是老人、患者、产妇喜爱的滋补品，也是宴席上的佳肴。然而这种佳品并非人人皆宜。对一些中老年人，尤其是体弱多病者或处于疾病恢复期的病人，就不适宜多喝鸡汤。中老年高胆固醇血症者、高血压病患者、肾功能较差者、胃酸过多者、胆管疾病患者，盲目喝鸡汤只会进一步加重病情。许多人认为鸡汤的营养比鸡肉好，其实，鸡肉所含的营养比鸡汤要多4倍，而鸡汤的胆固醇含量要比其他食物高许多。
2.晚上少喝盐水
古人早有这方面的告诫：“晚喝盐水如砒霜”。虽然说盐水“能去烦热，明目镇心，清胃中食饮热结”，但如果晚上饮盐水，就会使血细胞内钠盐积累过多，水分潴留多，增加心脏负担，损害人体健康。如果高血压病患者睡觉前饮用盐水，则可使症状加重；心脏病患者则有可能诱发心绞痛、心力衰竭。昕以说“晚喝盐水如砒霜”是有一定道理的，尤其对老年人更是如此。
3.忌吃过多豆腐
豆腐虽然好吃，富有营养，但食用也有禁忌。因为在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氨废物，由肾脏排出体外。而人到老年，尤其是有肾脏疾患的老年人，肾脏排泄废物的能力下降，若长期大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加堂肾脏的负担，使肾功能受损而衰退，不利于身体健康。另外，由于豆腐性味偏寒，而老年人大多肠胃虚寒，因此，老年人食豆腐不宜过量。对于患有腹泻、腹胀之脾虚者，或常遗精之肾亏者更不宜过多食用。
4.忌吃过量虾皮
小海虾经晾晒制成干品，称为虾皮。虾皮营养丰富，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品，还具有开胃、化痰等功效。因此有的中老年人经常把虾皮当补品食用。但营养学家提醒，虾皮不宜过量食用，因为虾皮是含胆固醇高的食物，每100克虾皮内含胆固醇738毫克，含量为猪、牛、羊肉的10倍左右。换句话说，每10克虾皮所含胆固醇相当于100克猪、牛、羊肉。虾皮含胆固醇较鸡、鸭肉和鱼类也高数十倍或十几倍。由此可见，中老年人吃虾皮补钙，每日不宜过多，高胆固醇血症者更要限量食用。
5.少吃方便面
方便面以其食用方便而深受人们的喜爱。对身体可没什么好处。方便面作为普及的大众食品，在营养方面有其局限性，长期食用会发生营养不足症状。相关调查分析表明，长期吃方便面者有60％的人营养不良，54％的人患缺铁性贫血，20％的人缺乏维生素B2，23％的人缺乏维生素A，20％的人缺锌。尤其是消化功能不良的老年人，更要少吃方便面。如果因特殊情况须较长时间食用方便面者，应注意补充优质蛋白质，如瘦肉、鲜蛋、水产品、动物内脏等富含蛋白质、维生素和微量元素的食物。另外，还要注意食用新鲜蔬菜和水果，以补充足够的维生素和植物纤维素。饮食中，特别应注意营养搭配，不要只吃方便面，可以在里面打一个鸡蛋，放点青菜，从而既能享受方便面的“方便”，又能得到充足的营养。
6.少吃粉丝
不少中老年人喜食粉丝，有的一次能吃上一大碗，甚至以粉丝为主食，这极易造成中老年人疾病的发生。因为粉丝在加工制作过程中，其粉浆中加入了0.5％左右的明矾。加入的明矾与粉浆凝聚在一起很少分开，而随着粉丝的成形和干燥，明矾的含量会有增无减。众所周知，明矾中含有较多的铝盐，因此粉丝是含铝食物，大量食粉丝，也就大量摄入了铝。铝对人体的毒害是多方面的，世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。又据测定，我们日常使用铝制餐具可以摄入约4毫克的铝，经常食用含铝食物则可摄入10毫克以上的铝。可以算出，一个人每天可食用粉丝的上限量是很少很少的。而将粉丝作为主食，经常食用，无疑是等于“慢性自杀”。对老年人而言，铝更是引起老年性痴呆症之病因。所以说限量食用粉丝，对于老年人的健康有很大的益处。
11.一味吃素不利于老年人的健康
维生素被称为“抗癌先锋”。动物食品中含有丰富的维生素，特别是脂溶性维生素。比如，维生素A在动物肝脏、蛋黄、奶油、虾、蟹、带鱼中含量较高。如果体内缺乏维生素A，就容易发生皮肤癌、口腔癌、肺癌等。另外，长期素食会引起核黄素《维生素B2》缺乏，也不利于防癌。含核黄素量多的食物有动物肝、肾、奶类、豆类、蛋类、香菇等，而且食素影响老人的性功能。研究发现，吸收脂肪过少的男性，其睾丸激素分泌亦会偏低，因而直接影响其性能力，而素食者和一些牙齿已脱落或缺乏食欲而少吃肉类的老人，则最有可能出现这种情况，因为肉类正是脂肪的一个主要来源。老人缺少脂肪会令～种妨碍性激素的球蛋白分泌增加，因而减少制造睾丸激素，而缺少睾丸激素，除了会影响性能力外，还会减少红血球数目，导致骨质疏松和影响肌肉生长。因此，中老年人从健康角度出发，不应长期素食。
12.活过百岁要做到五味调和
人体对营养素的需要量是多方面的。单一食物不能满足人体对所有营养素的需要，只有将各种食物合理搭配，尽量做到食物的多样化，才能使人体得到各种不同的营养，满足各种生命活动的需要。在选择食物时，必须五味调和，这样才有利于健康，若五味过偏，会引起疾病的发生。要做到五味调和，必须要咸淡适宜：要注意各种味道的搭配，酸、苦、甘、辛、咸辅佐，配伍得宜，则饮食具有各种不同特色；是在进食时，味不可偏亢，偏亢太过，容易伤及五脏，于健康不利。
另外还要做到两点：一是广博选食，就是对食物原料以及酸、甜、苦、辣、咸各种味道都能去品尝食用，而不要有所偏嗜。现代营养学要求人们博取食物，营养互补。如果对食物长期偏嗜，就会使人体的营养失去平衡，导致疾病的发生。二是要规范配食，饮食调配，要按规矩、无偏过，方可有益身心。配膳中，应当注意主粮与杂粮的搭配、荤食与素食的搭配、寒性与热性食物的搭配、五味恰当的搭配，以达到营养平衡，而且还要注意烹调方法，否则就有可能降低食物的营养价值。总之，各种食物都有其自身固有的营养成分和一定的口感，只有饮食多样化，经常调换花样，荤素混食、粮菜混食、粗细混食、合理调配，才能促进身体健康。
13.喝酒的2大宜忌
早在远古时代，人们通过饮酒以防治疾病，酒与医结下了不解之缘。酒为水谷之精气，五味之精华，对于健身强体甚为有益几个世纪以来，人们对于酒的功能的研究，早已有了深刻的认识，认为酒具有宣散药力、温通气血、舒经活络的作用，能达四肢百骸、五脏六腑、适量饮用，可通利血脉，振奋精神，所以临床上常将其用做强身保健、延缓衰老之滋补佳品。正如《养生正要》所言，酒“能益人，亦能损人”。现代研究也已证实，酒乃穿肠之物，浅饮的人比滴酒不沾或酗酒者的心血管疾病死亡率低，而且小量低浓度的酒可剌激胃液、胃酸分泌，增加胃部消化能力。但任何事情都有个限度，如果过量饮酒，就会对身心健康造成不必要的影响。为此中老年人在饮酒方面应注意以下几点：
1.忌过量饮酒
过量饮酒是影响中老年人身体健康的最重要因素之一，影响大小与酗酒者的欲望、酒量的关系很大。所有人都要严格控制自己的饮酒量，切不可自恃洒量而尽兴狂饮。长期大量饮酒会对身体造成伤害。古代医家对过量饮酒早就有所认识，认为过量饮酒，为害无穷，甚至会因此丧命。另外，不要空腹饮酒，空腹饮酒对人体同样伤害很大。
2.饮酒宜有所选择
由于酒的种类不同，其功效也就有所不同，中老年人应根据自身的身体状况，选择不同类别的酒，以对身体起到保健养生作用。酒有白酒、果子洒、黄酒、啤酒等种类，其酒精浓度不同，作用也不同。
①白酒乙醇浓度较高，辛热之性较强，温通之力较盛，温阳散寒、通行气血用之较宜。少饮对中老年身心健康有促进作用，但如果过量，则对人体有害。原因是白酒除了本身含有大量乙醇外，还含有其他有害成分。在酿制白酒的过程中，可产生一些有毒物质，对人体的健康有很大危害，俄罗斯人的平均寿命较低，与俄罗斯人过量饮用白酒有关。
②红葡萄酒是以葡萄为原料酿制而成的葡萄酒，是一种营养丰富的饮料。它含有人体维持生命活动所需的3大营养素：维生素、糖及蛋白质。在酒类饮料中，它所含的矿物质亦较高，而它丰富的铁元素和维生素B12能治贫血。由于红酒的酸碱度跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对治疗和预防多种疾病都有作用。经测定葡萄酒中含250种以上营养成分，有活血化淤、降血脂、软化血管的多种功效。科学研究证实，日饮3杯干型葡萄酒，可使心血管病及癌症的死亡率下降50％，可使老年痴呆症减少3／4，对65岁以上老人可使衰老速度减缓80％。更有专家发现，某些葡萄酒含有一种可以抗癌的物质，这种物质来自红葡萄皮，经提炼酿制后可高度浓缩于葡萄酒内，起防癌作用。
不过，葡萄酒也含有一定比例的酒精，故不可过量饮用，否则反而会破坏人体的免疫机能，增加患癌几率。地中海沿岸诸国之所以能成为世界上长寿的地区，显然与那里人们喜饮葡萄酒之习惯有关。
③啤酒也是营养丰富的饮料。啤酒开胃醒脾之功颇著，但也以少量久饮为佳。啤酒含有17种氨基酸，其中8种是人体必需的。此外还有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C以及其他营养物质，其中的B族维生素及啤酒花浸出物可增加食欲，帮助消化和利尿消肿，软化血管，降低血压，改善血液循环，预防动脉硬化，而糖分则能提供大量热能，至于大量的二氧化碳则可清热解暑、生津止渴，最重要的是，它是所有酒类饮料中含酒精度最低的。当然，长期大量饮用啤酒，如同大量喝白酒或红酒一样，对健康有害，尤其是心脏机能衰弱的人要适可而止。
14.饮茶有益于活过百岁
饮茶养生是中医饮食养生法之一。茶叶性味苦、甘、凉，有生津止渴、清热解毒、祛湿利尿、消食止泻、清心提神的功效。饮茶是许多中老年人生活的习惯和爱好。李时珍在《本草纲目》中对茶叶性能的分析是：“茶苦而寒，最能降火。……火降则上清矣”。《随息居饮食谱》谓：茶有“清心神醒酒除烦、凉肝胆涤热消痰、肃肺胃明目解渴”等功能。《本草拾遗》说：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”
历代医著在提及茶叶时，均说到它有止渴、清神、消食、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。中医学认为茶叶能上清头目，中消食滞，下利二便。由于茶叶功用显著，饮用方便，故饮茶养生法为人们所喜爱。现代医学研究也证实：茶叶有加强毛细血管的韧性和促进甲状腺功能的作用，可减低血清胆固醇浓度和调整胆固醇与磷脂的比值，从而防治动脉硬化，增强心室收缩，加快心率，使心脏机能得到改善，对伤寒、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌，均有较强的抑制作用。
