科研人员研究发现，生食萝卜所诱生的干扰素对人的胃癌、食管癌、鼻咽癌和宫颈癌等有显著的抑制作用。
萝卜的食用方法：生食 咀嚼。另外，进食萝卜后，半小时内，最好不要进食其他食物。进食的量，一般为每天100～150克。具有诱生干扰素作用的萝卜，包括白萝卜、青萝卜、红皮萝卜、心里美萝卜等，但不包括胡萝卜。
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