有研究表明,血清胆固醇低于正常者,出现抑郁症状的危险性明显增高。越是高龄这种情况越是突出。也就是说,素食老人患抑郁症的风险比一般人要大得多。
众所周知,血清胆固醇的来源基于膳食,即膳食胆固醇的多少决定血清胆固醇的高低。胆固醇只见于动物性食品,植物只含植物固醇,如谷固醇、豆固醇、麦角固醇等。因此,只有吃动物性食品才能得到胆固醇。如果人到老年,缺乏动物性食品摄入,血清胆固醇便会下降。
胆固醇富含于肉类、乳类、蛋类等食品中,70岁以上老年人只要没有冠心病等需限胆固醇的疾病,均可适当摄取。