肥胖者容易得脂肪肝，但并不是说瘦人就不会得脂肪肝。临床上也常发现有的人很瘦但也患有脂肪肝，这是由于长期营养不良，缺少蛋白质和维生素，同样可引起营养缺乏性脂肪肝。如因患有慢性肠道疾病、长期厌食、节食、素食、吸收不良综合征及胃肠旁路手术等原因，造成低蛋白血症、缺乏胆碱、氨基酸或趋脂物质，从而使肝内脂肪堆积，形成脂肪肝。
（4）糖尿病、肝炎、甲亢、重度贫血等慢性疾病
糖尿病患者由于胰岛素不足，身体对葡萄糖的利用减少，为了补充能量，体内脂肪酸显著增加，这些脂肪酸不能被充分利用，就会使肝脏的脂肪合成亢进，从而引起脂肪肝。60％的肥胖患者会发生糖尿病，他们发生脂肪肝的比率较无糖尿病者要高2倍。
（5）药物性肝损害
药物性肝损害占成人肝炎的1／10，脂肪肝是常见类型。有数十种药物与脂肪肝有关，如四环素、乙酰水杨酸、糖皮质类固醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯地平、某些抗肿瘤药及降脂药等，都可以导致脂肪在肝内积聚。
（6）高脂血症高胆固醇
血症与脂肪肝关系密切，其中以高甘油三酯血症为最，绝大多数常伴有肥胖、糖尿病和酒精中毒。此外，某些工业毒物，如黄磷、砷、铅、铜、汞、苯、四氯化碳等也可导致脂肪肝。妊娠、遗传或精神、心理与社会因素，如多坐、少活动、生活懒散等也与脂肪肝的发生有关。
正常人肝组织中含有少量的脂肪，其重量约为肝重量的4％～5％。如果肝内脂肪堆积过多，超过肝重量的10％甚至15％时，就被称为脂肪肝。
脂肪肝的食物疗法
脂肪肝主要是由不良生活方式引起的疾病，因此，在治疗原则上一般以纠正不良生活方式为主，使脂肪肝逐步逆转。
（1）控制热量摄入
控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。
（2）限制脂肪和碳水化合物摄入
按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5～0.8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等；碳水化合物每天每公斤体重可给2～4克，食用糖的摄入不宜过多。
（3）高蛋白饮食
高蛋白饮食，每天每公斤体重可给1.2～1.5克，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给，优质蛋白质应占适当比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
（4）新鲜蔬菜
保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜的供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。
（5）限制食盐
限制食盐，每天以6克为宜。
（6）适量饮水
适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
（7）含有甲硫氨基酸丰富的食物
如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝等食品可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。
（8）忌辛辣和刺激性食物
如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等。
保持心情舒畅，做到不生气，不劳心，不熬夜，适当运动，能增加肝脏血流量，有助于肝脏健康。
4大伤肝因素
日常生活中有以下4大伤肝因素：
（1）警惕肝炎病毒
据统计，我国乙肝病毒携带者已有1.3亿之多，即每10个人中就有一名。如何阻断肝病传播途径呢？专家提醒，日常生活中要注意卫生尤其是在公众聚集的地方更要注意卫生，防止病毒感染。
（2）日常饮食远离黄曲霉素
黄曲霉素是伤肝的主要毒素。豆腐乳含有大量黄曲霉素，霉变大米、苦花生米和瓜子含有的黄曲霉素可使肝癌发生率提高好几个百分点。另外，日常用的保鲜膜、劣质快餐盒遇热会产生大量黄曲霉素，反复用过的油炸出的油条等食品要尽量少吃。
（3）空腹喝酒损伤大
专家指出，酒精主要通过肝脏分解，而酒精伤肝，若长期大量地喝酒，肝所受的伤害是巨大的。日常生活中不要酗酒，更不要空腹喝酒，空腹喝酒更易吸收乙醛。
（4）小心药物伤了你的肝
“是药三分毒”，能引起肝损害的药物至少有200种以上，其中不乏阿斯匹林、螺旋霉素、口服避孕药等日常药物。
早睡对肝脏有益。这是因为，生活作息有规律对于肝脏等器官影响很大。每天晚11点至凌晨3点，按中医经脉循行理论，是肝经运行的时间，肝的排毒需在熟睡中进行。
红枣护肝效果好
红枣不仅是一种深受人们喜爱的食品，也是一味常用的中药。中医很早就有用红枣组方的“养肝汤”来养肝排毒的方法。红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。
现代药理研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。它性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。
由于红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。
红枣不仅自身营养丰富，同时也是肝病治疗处方中的常用中药，传统的中药方剂“小柴胡汤”、“桂子汤”中都有红枣的身影。对一些慢性肝病患者来说，除了定期在专科医生指导下进行必要的监测外，可以每天多吃一些天然的红枣来保护肝脏。
红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
肝病病人生活10忌
患了肝病，除了正确合理用药治疗，患者在日常饮食及生活中必须注意以下禁忌：
（1）忌酒
饮酒对肝脏危害极大，酒中的乙醇和亚硝胺可使肝脂肪变性，引起酒精性肝炎，肝纤维化、肝癌。肝病患者应滴酒不沾，以免加重肝细胞损害。
（2）忌烟
烟中含有多种有毒物质，能损害肝功能，抑制肝细胞再生和修复。因此肝病患者必须戒烟。
（3）忌辛辣
辛辣食品易引起消化道生湿化热，湿热夹杂，蕴薰肝胆气机失调，消化功能减弱。故应避免食用辛辣之物。
（4）忌食加工食品
少吃罐装或瓶装的饮料食品，这是由于罐装、瓶装的饮料食品中往往加入防腐剂，对肝脏或多或少都有毒性，而且这些食品多久存、不新鲜，故不适合肝炎病人饮用。
（5）忌劳累
肝为人体重要的代谢器官，肝炎病人肝功能失常，营养失调，故疲乏无力，需多休息。多休息是治疗肝病的关键。
（6）忌情志不畅
肝病患者应忌恼怒、悲观、焦虑等，因为肝病患者久治不愈，常使人焦虑，胡思乱想，易发火而郁怒伤肝，肝气郁结不舒易成积癖，一旦对治疗失去信心，思想包袱加重，病情则不稳定，因此病人要乐观，增强信心，多咨询肝病专家解答疑问，让专家多做思想教导。
（7）忌乱用补品
膳食平衡是保持身体健康的基本条件，如滋补不当，脏腑功能失调，打破人体平衡，就会影响到身体健康。
（8）忌生活不规律
十分病七分养，充足的睡眠、合理的营养、规律的生活，每天坚持锻炼，劳逸结合都很重要。脂肪肝忌油腻、蛋黄，服药期间忌绿豆、茶水，禁食羊肉、狗肉大热之物。慢性肝病不宜过多吃糖，合理饮用牛奶，奶中不宜多加糖，牛奶要咀嚼饮用。
