嫩牛肉300克，胡萝卜片、洋葱丁各适量，土豆500克，精盐1小匙，白糖2小匙，酱油、咖喱粉各1大匙，淀粉2大匙，色拉油150克。
将牛肉洗净，切成薄片，加入酱油、淀粉、白糖及色拉油腌渍入味，土豆切成滚刀块备用。
锅中加油烧热，先放入洋葱丁、咖喱粉炒香，再放入土豆和胡萝卜片略炒，然后加入适量清水，精盐、白糖调味，用小火煮20分钟至土豆熟烂即可。
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