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第180章 菊花鱿鱼

鲜鱿鱼350克,葱段、姜片、蒜末各10克,八角1粒,花椒少许,精盐1小匙,味精1/2小匙,辣椒油2大匙,色拉油100克。

将鱿鱼去内脏、洗净,剞上“菊花花刀”,再下入沸水中焯透,见呈菊花状时,捞出冲凉备用。

将葱段、姜片、花椒、八角放入碗中,再将色拉油烧热浇在上面,制成调料油待用。

将烫好的鱿鱼放入盆中,加入调料油、辣椒油、蒜末、精盐、味精拌匀,即可装盘上桌。

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