鱼肉250克，番茄250克，豆腐2块。
发菜1撮，葱1根，料酒1大匙，胡椒粉、精盐各适量。
番茄洗净，切块；豆腐每件切4块；发菜洗净，滤干水分切短；葱洗净，切葱花。
鱼肉洗净，沥干水后剁成茸，加料酒调味，加发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸。
将豆腐放入锅内，加清水适量，先用旺火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸慢火煮熟，用精盐、胡椒粉调味即成。
番茄富含碳水化合物、蛋白质、维生素C，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。
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