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第15章 补益鸡

小公鸡1只(重约1000克),淡菜50克,党参30克,当归15克,山药50克,玉竹30克,红枣100克。

胡椒、姜、葱、精盐、味精、清汤各适量。

将小公鸡宰杀去内脏,洗净。

将红枣洗净去核;淡菜、党参、当归、山药、玉竹洗净切片;胡椒打碎;精盐微炒。

把淡菜、党参、当归、玉竹、山药、红枣、胡椒、姜末装入鸡腹内,放入汤盆,加清汤,上笼蒸熟,撒上葱花,加精盐、味精调味即成。

生血补血,保护肝脏。

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