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第43章 甘香陈皮排骨

排骨350克,陈皮5克,土豆200克,酱油、料酒、淀粉各适量。

1.将土豆刨成丝,放油锅里炸成金黄色捞起,铺在盘底。排骨切小块,洗净,放入沸水锅里烫1分钟捞起;陈皮切成末。

2.锅里放1小勺油,烧到七成热,倒入排骨翻炒片刻,烹入酱油、料酒,加1碗水,加入陈皮,烧开后用中火煮20分钟。

3.先将锅里的排骨夹到土豆丝上,剩下的汁再用稀淀粉勾芡,然后浇到排骨和土豆丝上。

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