熟鸭1只，油、花椒、大料、姜片、葱段、盐、酱油、味精、汤各适量。
1.将熟鸭装入碗内，放入葱段、姜片、花椒、大料、盐、汤适量，上屉蒸透取出，拣去葱段、姜片、花椒、大料，汤控入勺内，鸭扣在另一盘内。
2.汤勺坐在火上，放酱油烧开，撇去浮沫，调好口味，加味精，淋明油，浇在鸭上即可。
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