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第197章 香辣田鸡

田鸡、干淀粉、鸡蛋清、盐、味精、酱油、白砂糖、辣椒、葱、姜、花椒、植物油、香油各适量。

1.将田鸡腿加盐、味精拌匀腌渍片刻,放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊;辣椒去籽、蒂,切成小片;用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用。

2.锅内加植物油烧至六成热时,将田鸡腿下锅滑散滑透,捞出。

3.原锅留底油,放入葱、姜末煸香,放入辣椒片炸一下,再将田鸡腿、花生米倒入兑好的芡汁推匀,淋香油,出锅装盘即可食用。

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