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第85章 为什么说蜂蜜是中老年人的长寿食品?

蜂蜜是高度复杂的糖类化合物,甜而不腻,养胃、不生湿、不助满。蜂蜜含有的葡萄糖和果糖以及丰富的酶、矿物质、有机酸和各种维生素都是人体必需的营养物质。蜂蜜的糖类属单糖,不需要再分解便可被人体直接吸收,尤其对中老年人消化系统已减弱,代谢功能衰竭,颇为适宜。

蜂蜜中含约16种氨基酸,其中含有6种人体必需氨基酸,这些氨基酸是合成蛋白质的重要成分,对人体健康有益,蜂蜜中的矿物质主要有铁、铜、钾、钢、锰、磷等。值得注意的是人体血液中的矿物质含量与蜂蜜中矿物质颇为相似,这最有利于胃肠对矿物质的吸收和利用。由于矿物质的存在,使蜂蜜在人体内成为碱性成分,中和体内酸性成分,使人体能迅速的消除疲劳、恢复体力,并在人的新陈代谢过程中起着非常重要的作用。蜂蜜中含有多种维生素如维生素B1、B2、C、B6和叶酸等,这些维生素对保持人体健康,增强免疫功能,防止心血管疾病和维生素缺乏症等有着重要的作用。因此蜂蜜是营养丰富的甜味食品,是中老年的长寿食品。

经过多年的医学研究,对蜂蜜的医疗作用概括为以下几个方面:

(1)早在几千年前,人们对蜂蜜的药食价值就有研究,如《神农本草经》中说蜂蜜可“安五脏之不足、益气补中,止痛解毒,除众病、和百药,久服强志轻身,不老延年”。

近代科学家对100多位百岁老人进行调查,发现老寿星中有80多人常食蜂蜜,这虽然不能说明一切,但蜂蜜确有极高的保健价值。有关文献记载,历史上很多长寿老人都食用蜂蜜,如数学之父毕达哥拉斯断言,他能活90岁,多亏吃了蜂蜜;发现原子论的德谟克利特斯及古代哲学家,思想家希波克拉底经常食用蜂蜜,都活到高龄,历史上许多长寿的名人都对蜂蜜抗衰老作用均有切身体会。

(2)蜂蜜具有增强心肌和扩张血管的作用,可促进血液循环。

(3)蜂蜜有促进肝细胞再生的作用,可以保护肝脏,预防脂肪肝的形成。

(4)蜂蜜可抑制胃酸分泌、减少酸对胃黏膜的刺激,保护溃疡面,从而缓解胃和十二指肠的疼痛。

(5)蜂蜜具有润肠通便作用,对各种便秘均有很好的疗效。

(6)蜂蜜有抑菌作用,主要因为葡萄糖氧化酶对葡萄糖作用时产生了过氧化氢所致。此外,由于蜂蜜的高浓度和酸性,不能形成芽孢的细菌在人体内不能生存。因此内服或外敷治疗各种炎症也是不足为奇了。

(7)蜂蜜还有滋润皮肤、改善皮肤营养状况的作用。

(8)蜂蜜对一些慢性疾病如肺结核、贫血等疾病均有良好的辅助治疗作用。

什么样的蜂蜜较好呢?一般来说,最好的是养蜂者从封盖的蜜房里取出的蜜称为天然封盖蜜,这样的蜂蜜不含水分,比较纯。

食用蜂蜜的方法多种多样,但不管哪种吃法都不应该采取高温加热方法。蜂蜜怕高温,用开水冲调或者高温煮沸所含的许多氨基酸、维生素都将受到不同程度的破坏,而且会影响它原有的色香味。吃蜂蜜时早晚各服蜂蜜一匙,用温开水调服,这样能被人体迅速吸收,起到滋阴润脏腑的作用,服后效果较好,有人食醋调服蜂蜜,每天1—2匙可起到抗衰老,防止动脉硬化的功效。

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