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第24章 少食注意事项

为使少食迅即全面实行,并充分发挥其有益健康的作用,需要注意以下事项。

(1)少食应因人而宜。少食并不是越少越好,其内容包括每日食盐不超过6克;食用油以植物油为主,并以每人每天25~30克为宜;新鲜蔬菜水果的摄入每天至少400克以上;增加含脂肪较少而含蛋白质较多的禽类、鱼、瘦肉等,少吃含胆固醇较高的动物内脏;以谷类为主,做到粗细搭配,增加豆制品,少吃糖果、糕点;少饮或不饮酒。专家经动物实验证实,上述限制饮食的措施,可使动物的寿命延长2~4倍。

(2)对少食当全面理解,日常饮食要注意保持平衡:吃得不要太多也不要太少。对于减少食量应当全面理解,在活动量小,消耗能量少的中老年人群中,为了延年益寿,应该首先自觉减少进食量。但在食物质的方面,仍应保持各类营养均衡。亦即人体每日所摄取的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等均衡,保持一定的比例,需要时甚至可以药片补充。

(3)以良好感觉确定进食量。有人认为多吃多运动才能健康这当然有其道理,对于青少年来说更是如此,而中老年人一般活动量都较小,所以,应以食后的良好的感觉来确定进食量,不必担心少食影响健康的问题。

(4)注意少食的最佳时期。科学家在实验中发现,少年期限食,最能延年益寿;老年期限食,可以改善过去因过量饮食对身体所造成的损害,根据当前情况,为使多数人能够接受,又不违背自然界动物尽情摄食、成长、繁殖后代等的原则,科学家建议,人在身体成长定型、繁殖后代的能力健全时,再开始减少摄食量。在已进入老年期,这时开始少食,也可以取得一定的良好效果。

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