由于生活富裕、工作紧张等，不少家庭将丰盛的膳食集中到了晚上这餐团圆饭上。另外，由于社会交际、应酬增多，各种宴请也大都放在晚上。长期如此对人体健康造成的危害非常大。对于40多岁的中年男性，有三高症状，或有胰腺炎病史的，可以说并不少见。
丰盛晩餐是使人发胖，并发高血压、高血脂、心脏血管疾病的主要因素之一
晚餐丰富，吃得过饱可使人体的血糖、血中的氨基酸及脂肪的浓度增高，使胰岛素大量分泌。而人在夜间一般活动减少，热能消耗低，多余的热能在胰岛素的作用下合成大量的脂肪并附着在器官与组织上，逐渐积蓄而胖起来。因此，中老年人的晚餐应以清淡为好，量要适当，可以说不吃或少吃晚餐是减肥最有效的良方。
晚餐肉类过多，不但增加了胃肠负担，还使血压升高。加上入睡后血流速度大大减慢，大量血脂会沉积在血管壁上，久之导致动脉粥样硬化、血黏度增加，易形成血栓而发生脑血管疾病。与吃素的人相比，其血脂一般要高出2～3倍。
丰盛晩餐是导致冠心病、心肌梗死和引发糖尿病的罪魁祸首之一
丰盛的晚餐摄入蛋白质、脂肪等高营养食物过多时，可引起血液中胆固醇的明显升高，刺激肝脏制造有害的低密度脂蛋白增多，把过多的胆固醇运载到动脉壁上，形成粥样硬化和堵塞，成为动脉粥样硬化性心脏病、心肌梗死的主要因素。同时，胰岛素大量分泌最容易造成胰岛细胞的提前衰竭而发生糖尿病。
丰盛晩餐是形成尿路结石的主要原因
有研究表明：尿路结石的发生，与晚餐吃得太晚有关。因为尿结石的主要成分是钙，而食物中的钙除被肠壁吸收利用一部分外，多余的钙全部从尿中排出。人的排尿高峰一般在饭后4～5小时之间，如果晚饭吃得太晚，饭后不及时排出体外，尿路中含钙量不断增加，久而久之就会形成尿路结石。
丰盛晩餐是引起大肠癌症的因素之一
丰盛的晚餐进食太多，活动量又小，使一部分蛋白不能消化；同时，有一部分已被消化分解的产物也不能吸收。这些剩余物质在肠道内受厌氧菌的作用，会产生胺酶、氨及吲哚等有毒物质。这些毒素不但加重肝肾的负担，而且对大脑有毒性作用，又因睡眠时肠蠕动减少，相对增加了毒素在肠内存留的时间，这也是引发大肠癌症的因素之一。
丰盛晩餐是引起猝死的主要原因之一
我们经常可以听到这样的消息“某某人，昨晚忽然死了”，晚餐可引起猝死，听了吓人！可真有不少中老年人夜间猝死，又查不出原因，还引出了不少误会。中年人如果晚餐吃得过饱或酗酒，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克死亡。根据医学资料记载，在猝死病例中因胰腺炎而猝死的占30%左右。
因此，丰盛晚餐是中老年“催命餐”的说法并非危言耸听。请中年男性朋友千万要注意，预防要从现在开始，从今天晚上开始。
·洪昭光语录·
一二三四五。“一”是每天喝1袋牛奶；“二”是每天250克到400克碳水化合物，相当于5到8两主食；“三”是每天3份高蛋白食口（1两瘦肉、1个鸡蛋、2两豆腐）；“四”是四句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱，“五”是500克蔬菜水果。
