古人认为水质的好坏与人体健康有十分密切的关系。李时珍在《本草纲目》一书中指出“人赖水以养生，可不慎所择乎”。《保生要录》：“土厚水深则不易病，土坚润，水甘美。”一个人每天大约需要饮水2～3千克才能维持正常生理需要。而饮水的关键看是否饮用了洁净水。所谓洁净水，不是说水只含氢和氧两种元素，实际上，水中还含有一定的微量元素，这些微量元素与人体健康有密切关系，是人体补充无机盐的一个重要途径。富含钾、钠、钙、镁、铁、硒等多种对人体有益元素的水，可以强身健体，可以治疗肠胃病、高血压病、糖尿病等疾患。但水中微量元素含量过高，可能导致一些疾病。随着工业发展和人口增长，工业和生活废弃物大量产生，水环境面临着严重的污染。在日常生活中，较为普遍的水源污染是病原菌污染，可采取沉淀处理和过滤净化的方法。沉淀处理就是建造铺有沙子的沉淀池，让水缓缓流过，同时还可以加人适量明矾，予以澄清，这样就可以使浊水变清。过滤净化是利用一定厚度的滤料阻留、沉淀，以吸除水中悬浮物和细菌。家庭中的饮水池，可放人适量漂白粉，改善饮水质量，对保障人体健康长寿有益。
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