众所周知，人死亡最重要的一个指标就是心脏停止跳动，因此，养生保健的关键是养心，下列滋补方有较好的养心作用：
1.玫瑰花烤苹心（《饮膳正要》）
原料：羊心1个，玫瑰花50克，藏红花6克，食盐适量。
制作：将羊心洗净，切片备用。玫瑰花捣烂，取汁，放入小锅内，加清水和藏红花，略煮片刻，取其煎液，加入食盐备用。羊心穿在不锈钢钎上，蘸玫瑰汁在火上翻烤，反复数次，至羊心熟透，装入盘中随意食。
功效：补心舒肝，解郁安神。适用于肝郁所致情志抑郁，胸闷心悸，失眠健忘等症。
2.归脾汤
原料：人参，黄芪，白术，甘草，茯苓，酸枣仁，龙眼肉，木香，当归，远志，生姜，大枣。
制作：一起煎汤，1日2次服用。
功效：方中人参，白术，黄芪，甘草补气健脾，以资气血生化之源；远志，枣仁，茯苓，龙眼肉补心益脾，安神定志；当归滋阴养血；
木香行气舒脾，使之补而不滞。诸药相合，养血以宁心神，健脾以资化源，主治心脾两虚，气血不足引起的健忘、失眠、多梦、心悸、怔忡、不耐思考等症。
3.灵芝猪心（《家庭药膳》）
原料：猪心500克，灵芝、姜、葱、酱油各10克，精盐、香油各3克，胡椒粉、味精各2克，料酒20克，化猪油50克，湿淀粉40克。
制作：灵芝研细末，姜洗净剁成姜末；葱洗净切花；猪心对切成两块，洗净人沸水中煮至七成熟，捞出晾凉切薄片，汤汁待用；将猪油放入锅内烧至六成热时下姜末、葱花煸香，将汤汁、酱油、料酒放进锅内，加盐、胡椒粉，猪心片，味精，烧出味后下湿淀粉收汁，淋上香油装盘。佐餐食。
功效：养心安神。适用于心气血虚、心悸、失眠、健忘、精神不好等症。猪心可补心气，灵芝具滋养强壮、镇静、镇痛，提高耐缺氧能力、保肝，改善精神状态的作用，对头晕、失眠，神经衰弱有较好的疗效。
4.参麦鸡肉
原料：鸡腿肉150克，人参15克，麦冬25克。
制作：将洗好去皮的鸡腿肉和适量冷水同时入锅，在火中煨开10分钟后，下人洁净的药物，直煨至肉烂，加入少量盐，味精食用。
功效：本方适用于因心肌梗死引起的休克，具有复苏、抗应激、抗休克作用。
5.祛心悸汤
原料：白木耳9克，太子参15克，冰糖适量。
制作：水煎饮用。
功效：本方适用于气阴不足所致的心悸。
6.潸心止喘茶
原料：莲子心2克，生甘草3克。
制作：开水冲泡，每日数次。
功效：本方适用于心火旺盛所致的夜喘。
7.炝心片
原料：猪心250克，冬笋50克，水发海米15克，熟豆25克，香菜少许，精盐、味精、花椒粒、蒜片、姜末各适量。
制作：
（1）用刀将心顺切两半，再用清水洗净，横切成薄片；冬笋切顶刀片；香菜切2厘米长的段。将切好的心片、冬笋片分别用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水装盘。
（2）放姜末，蒜片，浇上炸好的花椒油，略焖一会。加香菜段、海米、精盐、味精，拌心片即成。
特点：鲜咸、质嫩、补心、养心。
功效：补心血，益心气。
8.腊猪心
原料：猪心5个，细绳5条，酱油12克，盐4克，玫瑰露酒40克。
制作：
（1）将猪心切开，除去白筋，洗净积血。
（2）把每个猪心压平，放大盆中加调料拌匀，腌5小时左右。
（3）把腌过的猪心取出，每个均用细绳穿在猪心头上，用竹竿晾晒四五天，可随时蒸熟食用。
功效：补心。
9.红烩半心
原料：牛心4个，胡萝卜200克，葱头200克，芹菜100克，大葱100克，生菜油250克，蒜末25克，番茄酱150克，盐15克，辣酱油25克，胡椒粉少许，香菜叶2片，糖、味精少许，油炒面75克，炸土豆块500克。
制作：
（1）将牛心对切开，洗去血沫，切方块，用开水烫一下，再用冷水洗净。
（2）用煎盘热油，放入牛心块煎上色，放锅内，加清汤，放少许芹菜、胡萝卜、葱头、香菜叶，移微火上焖熟。
（3）葱头切方块，放油炒黄，加芹菜段，胡萝卜块，加番茄酱，老汤，油炒面焖熟，然后将烩牛心放入锅内，稍开后放盐、糖、味精、辣酱油、胡椒粉、蒜末、大葱调剂口味即可。起菜时，配炸土豆块，用深盘盛红烩牛心，每份6块。
特点：色红、味浓香、肉质细嫩、补心、养心。
功效：补气益心。
10.咖啡半蚜
原料：牛奶200克，咖啡10克，水200克，白糖25克。
制作：
（1）将咖啡和水一起加入咖啡壶中，煮10分钟。待色浓后，用纱布过滤，除去渣滓。
（2）将牛奶倒人奶锅中，烧开，加入白糖，倒入牛奶杯中，再冲进煮好的咖啡即成。
功效：奶汁醇香，有提神、强心，解除疲劳的作用。
11.里脊菱肉
原料：猪里脊肉100克，鲜菱角500克（净），淀粉50克，素油50克，盐、味精、青葱、黄酒适量。
制作：菱角切片，里脊肉切片，用酒、盐、淀粉上浆稍腌。开油锅，油温六成热投入里脊肉片炒匀出锅，锅留底油放进菱片炒一会，再下入里脊肉片、黄酒、葱花、盐、味精炒匀，水淀粉勾芡即可。
功效：此菜可补脾涩肠、养心益肾，还可清热解毒，清积化痰。
12.奶油鹤鹎蛋汤
原料：鹌鹑蛋6个，虾仁50克，黄酒、葱、姜、沙拉油、盐、味精、淀粉适量。
制作：虾仁加黄酒、盐、水淀粉拌匀，鹌鹑蛋打入碗内，加少许盐打匀入油锅炒熟蛋，加水煮10～15分钟，再放入虾仁，加黄酒、葱、姜末，并调味淋上沙拉油即可。
功效：鹌鹑蛋主治神经衰弱，此汤可安神、补心、益气，是预防老年性痴呆及降低胆固醇的理想食品。
13.核黄酒
原料：核桃仁5个，黄酒50克，白糖50克。
制作：将核桃仁与白糖放人罐中共捣为泥，放入锅中，黄酒调匀，文火煮沸10分钟即成，每日2剂，连续服3天。
功效：可养心益肾，适用于心肾不交之头痛、失眠。
14.冰糖莲子
原料：干莲子300克，冰糖200克，白糖200克，京糕25克，桂花适量。
制作：将莲子泡发后，去掉莲心和两头，放入锅内，加入开水没过莲子，上笼蒸50分钟左右。后用水冲洗两次备用。冰糖、白糖与沸水750毫升倒入锅内，再次煮沸后将糖汁滤过。将京糕切成小丁，与少量桂花一并撒在莲子上，将糖汁浇入，当点心食用即可。
功效：清心降火，养心安神。可辅治心烦、失眠、多梦、口舌生疮。
15.烤羊心
原料：鲜玫瑰花50克（干品15克），羊心500克，食盐50克。
制作：先将玫瑰花放在小锅中，加入食盐和适量水煎煮10分钟，待冷备用，羊心洗净，切成块，用竹签穿在一起后，蘸玫瑰花盐水反复在火上烤炙，趁热食用。
功效：养血安神。治心血亏损，惊悸失眠，神经衰弱。
16.百合八宝鸡
原料：百合100克，莲子30克，母鸡1只，薏苡仁50克，糯米50克，香菇20克，芡实20克，干贝10克，火腿30克，姜末30克，盐、胡椒粉、白糖、料酒适量。
制作：先将母鸡去毛及内脏，洗净，用料酒、盐、姜末将鸡自内向外抹匀，再将糯米、薏苡仁、百合、莲子、芡实分别泡涨，火腿、香菇切丝与上述调料一同放入鸡腹内，隔水蒸至烂熟即可食用。
功效：此方具有健脾补肾、润肺养心之功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、大便溏泻，对于遗精、阳痿、遗尿患者也甚相宜。
17.百合莲米瘦肉汤
原料：百合50克，莲米50克，瘦猪肉300克，料酒、食盐、味精、生姜、葱头等调料适量。
制作：先将猪瘦肉洗净切小块，入锅内加莲米、百合浸泡20分钟后再入调料煮至烂熟即可，食肉饮汤。
功效：此方具有养心安神、清热除烦之功效；适用于治疗神经衰弱、心悸失眠、烦躁易怒、情志不舒、食欲不振等症。
18.百合枣仁蜜
原料：百合50克，枣仁30克，蜂蜜150克，冰糖适量。
制作：将上述原料一同放入锅中隔水蒸1小时，趁热调匀食用，每日2次，早晚空腹服。
功效：此方有润肺止咳、清心安神之功，主治肺结核久咳、咳脓痰、低热烦闷、心胸不爽、失眠多梦等症。
19.百舍洋参银耳羹、
原料：百合50克，西洋参3克，天冬10克，银耳25克，白糖50克，淀粉适量。
制作：将前4味药物洗净切片，用水浸泡30分钟，加适量清水用文火煎熬2小时后放白糖，用淀粉勾芡即成。
功效：此方有养阴清热，益气生津之功效，适用于治疗心肺阴虚之久咳痰少、痰中带血、燥咽干、手足心热、食欲不振、失眠多梦及神经衰弱等症。
20.百合红塞糯米粥
原料：百合60克，糯米200克，红枣20克，红糖适量。
制作：先将百合用清水浸泡30分钟后加红枣糯米煮粥，待粥煮至浓稠时，放入红糖，稍煮片刻即可食用。
功效：此方具有补中益气、养胃健脾、清心安神之功效，适用于治疗神气不足、言语低沉、四肢乏力、胸闷烦躁、食欲不振以及胃痛、心烦失眠、肺虚燥咳等症。
21.百合陈皮饮
原料：百合50克，陈皮3克，生甘草2克，红枣（切碎）15克。
制作：先将上药放人锅内，加适量清水煮沸后用文火慢煎20分钟，取汁代茶饮用。
功效：此方具有清心安神、清咽润燥、止咳化痰之功效。适用于治疗热病初起引起心胸烦闷、神志不清、失眠多梦、心悸怔忡、咽喉肿痛以及肝郁、脘腹胀满等症。
22.升压茶（经验方）
原料：肉桂10克，炙甘草10克，桂枝10克。
制作：
（1）将上述3味药，锉成粗末，备用。
（2）每次用上述药粗末的混合品，放适量于茶缸中，用开水泡。
（3）泡约10分钟后，即可饮用，当茶频服，连服1周。血压升起后，平时亦可作茶饮用，至血压稳定为止。
功效：壮心阳，升血压。适用于心阳不足所致的头昏头晕、血压低、精神困倦、四肢无力等症。
心阴虚火旺者禁服。颜面水肿者，减甘草之量。
23.茯芩包子
原料：茯苓30克，面粉1000克，鲜猪肉500克，生姜、胡椒、香油、料酒、盐、酱油、大葱、骨头汤等各适量。
制作：
（1）将茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮提3次，每次煮提1小时（以沸计时），3次药汁合并滤净待用。
（2）将面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团。
（3）将猪肉剁茸，倒入盆内，加酱油拌匀，再加调料，搅拌成馅。
（4）按常规制作成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成。
功效：养心安神，健脾开胃，除湿化痰，利水肿。适用于脾胃虚弱，小便不利，痰饮咳逆，心悸失眠等症。
