女性在30岁以后就逐渐走入了生命的“多事之秋”：皮肤慢慢失去弹性，身材开始走样，身体的骨质含量也开始逐渐下降……真正促使人体衰老的东西是人体新陈代谢中产生的自由基。外界因素及不良生活方式也会使身体产生自由基。当身体无法维持抗自由基系统和自由基的平衡状态时，皮肤就会失去弹性、光泽及出现皱纹，使人体衰老。面对衰老，你可以通过最简便的饮食保养，延缓自己的衰老，让生命的更多时间充满活力。
人衰老的年龄从25岁开始，衰老的原因主要是脑垂体分泌的成长HGH数量下降，一般25岁以后每年下降100～200不等，视每个人的情况不同。其身体有何征兆呢？最明显的是身体渐渐肥胖起来，吃得很少都会有脂肪聚集，尤其是腹部和臀部的脂肪难以控制，其次是皮肤皱纹明显增多及加深等，同时皮肤也开始松弛，失去年轻时的弹性和光泽，容易疲倦、精力不振等现象。
1.有关衰老机制的四大学说
（1）遗传基因学说
任何生物都按照“出生、发育、成熟、衰老、死亡”五个阶段走完生命的全过程。遗传基因学说认为这一规律是生物“内在”的属性，是生物体内某个“生物钟”控制下程序化了的过程。
人体内有一个遗传基因来支配寿命的生物钟，通过一定控制渠道去支配整个脱氧核糖核酸（DNA）结构，进而支配细胞分裂、生长、代谢及生命全过程。有学者发现了细胞有限分裂现象，认为寿命的长短与细胞分裂次数多少有关，分裂次数多的，寿命长。有学者提出端粒学说，端粒是分布于染色体末端的结构，可保护染色体，防止染色体末端的基因丢失。人体生长发育中，细胞不断分裂，端粒区由于分裂不完全而有缩短的现象，染色体DNA每分裂一次，端粒区就缩短一截，当短到一个极限时，细胞的繁殖就不能再继续进行。
癌细胞的生命力比正常强，是因为它是一种异化细胞，具有人体正常细胞所没有的端粒酶，端粒酶可以保护癌细胞在分裂后遗传物质（DNA）不受损失，从而具备无穷无尽的繁殖能力，形成肿瘤。灵芝孢子粉中的灵芝酸和部分酶类等成分可以破坏肿瘤细胞的端粒酶，从而控制癌细胞的生长速度和数量。
（2）自由基学说
自由基是一种未配对电子的原子、原子基团或分子，它伴随着代谢过程而在体内不断产生，人体内自由基可以夺取一个电子而使其他物质氧化，自由基具有极强的氧化反应能力。自由基可使细胞膜损伤和细胞衰老、死亡；可与细胞中的蛋白质、核酸、DNA相互作用，造成染色体畸变，细胞突变，导致癌症；可使体内胶原蛋白的交联变性，引起骨质疏松，皮肤皱缩，机体老化。
人体内自身存在自由基清除系统，如低分子化合物（维生素A、C、β-胡萝卜素）和酶类像超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化酶（GSH-PX）、过氧化氢酶（CTA），它们可以清除体内过剩的自由基，维持自由基的动态平衡。随着年老，清除系统功能减退，自由基增加，加速了机体的衰老性变化。
（3）免疫功能下降学说
免疫系统是人体最主要的调节系统之一，主要有胸腺、骨髓、脾脏和分布全身的淋巴结组成。胸腺分泌胸腺素，制造T淋巴细胞，负责细胞免疫、骨髓分泌B淋巴细胞，形成抗体，引起有效的免疫反应。免疫系统的功能是免疫监视、免疫自稳和免疫防御。人到中年以后免疫功能下降，易感染，易患癌症，易致自身免疫性疾病，引起机体衰老和死亡。
（4）中医肾虚学说
肾虚的本质涉及多个衰老学说。肾虚的人体内存在自由基损伤，肾虚的人身体免疫功能紊乱。肾虚的人同时还存在神经内分泌功能失调。可见，肾虚实质涉及自由基损伤学说、免疫功能下降学说和神经内分泌功能失调学说等关于衰老的机理。
美丽原理：老化是一条无法逆向行驶的单行道，但可以选择减速慢行，延长到达终点的时间。自然界中许多植物含有与雌激素化学结构相似的物质，称为植物雌激素。它们广泛存在于大豆、小麦、黑米、扁豆、葵花籽、茴香、洋葱等食物中，其中最负盛名的是大豆。所以，有早衰倾向的女性除了缓解压力、注意量力而行外，还应保持食物多样化，不饮酒、少喝茶和咖啡，少吃富含胆固醇和饱和脂肪酸的食物，多吃大豆制品，如豆腐、豆浆等。也要少吃含铅量过多的食物，例如松花蛋，容易造成神经传导阻碍，引起记忆力衰退，还会使人面色灰暗，过早衰老。
2.调节膳食防衰老
人到40岁左右时，体力、精力日渐衰退，许多疾病便是在这个时期发生或埋下祸根的。不过，中年机能衰退并不可怕，只要中年人懂得这个时期的生理、心理特点，懂得如何保健，讲究养生之道，便可减缓衰老，延年益寿。
（1）控制过多能量摄入
虽然衰老是人类生命过程中的必然规律，但是去除外界不良因素后，有可能使人按原有遗传程序健康地生活到百岁以上。首先要加强健康教育，使人们都能了解保健防病延缓衰老的意义，知道推迟衰老的具体措施。其次要建立合理的生活方式，养成良好的卫生习惯。健康不仅是没有疾病，而是在身体和精神乃至社会生活方面都是健全、美好的一种状态，避免不良生活方式和习惯造成的侵害。第三要保持情绪稳定、乐观愉快。第四要适当地锻炼和活动。
除了以上所述，合理营养对于延缓衰老具有重要作用。
经过对长寿老人的营养调查与动物试验发现，适当地限制食物摄入量可以推迟衰老，延长寿命。尤其是在儿童期限制食量，可以使细胞免疫系统发育较晚，而以后的退化也较晚，到中年时期细胞免疫可以保持较高水平。捷克有人调查老年人的营养史，发现长寿老人绝大多数出自贫穷家庭，儿童时代处在“限食”状态。有人用动物进行试验，限制能量的摄入可以使大鼠的最高寿命延长。如果儿童时期营养过剩，细胞免疫发展很快，进入中年后免疫能力迅速下降，因而癌症及其他疾病发病率可能上升。
（2）合理摄入蛋白质、脂肪和糖类
蛋白质是生命的物质基础，是人体各种组织细胞的重要成分。中老年人虽然不再生长、发育，但各器官中的蛋白质要进行新陈代谢，当有疾病和意外伤害时，蛋白质消耗增高，需要及时补充。脂肪也是人体主要组成成分。脂肪是高能量物质，每克脂肪在体内氧化后放出的能量，比等量蛋白质和糖高一倍多。脂肪还可增进菜肴的色、香、味，以促进食欲。糖类包括单糖、双糖、多糖和膳食纤维。我国居民习惯，膳食组成以植物性食物为主，每天膳食中摄入的谷类多，其中含淀粉量高，故膳食能量的50%～70%左右由糖类提供，这是一个好的饮食习惯。关于膳食纤维，以前被认为不易在人体内被消化、吸收，不把它作为营养成分。但是后来研究发现，膳食纤维有很好的保健作用。膳食纤维可增加食物在口腔中咀嚼时间，刺激唾液和胃液分泌。水果中果胶可延缓果糖的吸收过程，避免过多的胰岛素分泌。膳食纤维还可增加大便重量，减少其硬度，缩短食物残渣通过大肠时间，预防便秘，以及痔疮、肛门裂等疾病。
（3）摄入充足的维生素
维生素C、维生素E和胡萝卜素与抗衰老有关。自由基有氧化作用，可促进衰老；维生素C有清除自由基的功能；维生素E有抗氧化、抗脂褐素形成的作用；胡萝卜素也是很好的抗氧化剂，有延缓衰老的作用。
维生素A、维生素B6和叶酸也与延缓衰老有关。机体的免疫功能降低可以促进衰老；维生素A可以提高免疫功能；维生素B6和叶酸缺乏也可使免疫功能降低。这三种维生素摄入量充足时免疫能力可增强，因而可能延缓衰老。摄入足量叶酸、维生素B12和B6还可预防血管性疾病。
（4）摄入充足的钙与微量营养素
钙对老年人很重要，每天应摄入800毫克。老年人最好要养成喝奶的习惯，奶类食品是钙的好来源，其次是豆类及其制品。微量元素如硒和锌都有抗自由基氧化的作用，可以推迟衰老。
美丽原理：食疗能够防止衰老的原因是某些食品中富含维生素E、维生素C、胡萝卜素和多酚类等抗氧化成分，可以阻止体内过度的自由基反应；富含膳食纤维，能促进肠道蠕动、减少胆固醇吸收，预防慢性疾病，也是抗衰老原因之一；富含多种不饱和脂肪酸，能够降血脂和血胆固醇，同样是抗衰老的根据之一。此外，富含钙而抗骨质疏松、富含锌而加强酶系统活力、富含硒而提高抗氧化能力，也能有效抵抗人体的衰老。
