蜜三果
【材料】
山楂250克，板栗250克，白果25克，糖桂花、蜂蜜、白糖、香油各适量。
【操作】
1.将栗子洗净，剁浅十字口，放入沸水锅中煮一下捞出，去果壳和内衣，洗净。将白果去壳，去膜皮后洗净，去掉芯（胚）。将山楂洗净，放入锅中加清水煮，煮至五成熟，捞出去皮、去核。
2.将栗子、白果放入小盆内，加入清水上蒸笼蒸20分钟，熟透取出，沥净水备用。
3.锅内放入水、山楂、栗子、白果、白糖、蜂蜜煮沸后，改为小火炖烧段时间，放入糖桂花，淋上香油即可出锅装盘。
【功效】
山楂具有化痰消积、活血散淤、降脂降压的作用。其所含维生素C，在水果中仅次于猕猴桃、红枣，居第三位，还有丰富的胡萝卜素、铁等物质，具有抗衰老、润肤的作用。
栗子健脾开胃，补肾强筋。白果能补脾定喘。
以上三果除有一般营养成分外，还有其独特的保健价值。甜、软、香的特点，堪称果中精肴的延年益寿、健身润肤的菜肴，对脾肾不足、腰膝疼痛、食少乏力以及肾虚咳嗽或高血脂、高血压等老年性疾病有辅助治疗作用。
冰糖蜜桃
【材料】
水蜜桃750克，樱桃10枚，湿淀粉、冰糖各适量。
【操作】
1.将水蜜桃切成两半，去皮，去核，排放碗中，放入冰糖，盖上圆盘，上笼蒸10分钟左右，至七分熟时取出。
2.将蜜桃翻扣碗中，将蒸桃的原汁滗入炒锅里，加上清水、冰糖、樱桃，置火上烧沸，用湿淀粉勾稀芡，撇去浮沫，浇在蜜桃上即成。
【功效】
此菜以水蜜桃为主料，配以冰糖、樱桃烹制而成，具有甜、鲜的突出特点。桃子含有较高的维生素C、糖类等营养物质，具有生津液、益气血、活淤血、消积块、好颜色的功效，是老年津伤肠燥、体虚、便秘的理想滋补保健菜肴。
茯苓贝梨
【材料】
茯苓15克，梨1000克，川贝母10克，蜂蜜500克，冰糖适量。
【操作】
1.将川贝母去杂洗净；茯苓洗净，切成小方块；将梨洗净，去籽核（梨也可只去籽不去核，食用时再去核，这样可以增加营养成分和防病效果），切成小丁。
2.将茯苓、川贝母放入铝锅中，加入适量水煮熟，加入梨、冰糖、蜂蜜继续煮至梨熟烂即可出锅食用。
【功效】
此菜肴为民间食疗的食品，由梨为主料配以川贝母、茯苓经烹制而成。梨含苹果酸、柠檬酸、糖类及维生素B、维生素C等，味甘，微酸，性凉，梨具有清热化痰，止咳平喘，生津润燥之功效，对老年人易发的急慢性支气管炎、热病烦渴、肺热咳嗽等症有防治效果。
茯苓具有添精神，健脾利胃、宁心安神、利水渗湿、强健机体的作用。茯苓含茯苓多糖，能增强人体免疫力，具有一定的抗癌作用，对老年肥胖症，老年性浮肿也有辅助疗效。
川贝母性微寒，味甘苦，是清热化痰、平喘润肺、润肺止咳之良药。
以上几物相配，甜香宜人，软烂适口，可吃梨喝汤。其清热润肺、平喘润肺、生津正咳作用增强，并有抗癌、降压的作用。常食还可对中老年人延年益寿、美容的作用。
蜂蜜蒸梨
【材料】
梨200克，蜂蜜30克，白糖适量。
【操作】
将梨洗净去皮，去核，放入炖盅内，加入蜂蜜，上笼蒸熟取出，用白糖调味即成。
【功效】
此为民间常用的防治咳嗽的有效疗方。
梨含丰富的葡萄糖、果糖、苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素。
蜂蜜含有维生素B1、维生素C、葡萄糖、果糖等物质，性味甘、平，具有补中、解毒、清热、益阴润燥等作用。
梨和蜂蜜合配，甜酸为此菜的全部味道。含维生素丰富，具有延缓衰老，润肤养容的作用。适合中老年人常吃。
龙眼百合
【材料】
桂圆100克，鲜百合250克，白糖适量。
【操作】
1.将桂圆去壳，去核，取向备用；将百合老皮剥去，掰下鳞片瓣，撕掉筋皮，在凉水中泡20分钟，捞入沸水锅中稍焯，再捞入凉水中过凉。
2.将桂圆肉和百合放入汤钵里，加入白糖和适量清水搅拌均匀，上蒸笼蒸20分钟，出笼即成。
【功效】
龙眼又称桂圆，自古被称为是“滋补性品”。《食物本草会篡》载：“久服强魂聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智”。《神农本草经》记龙眼：“主五脏邪气，安志，厌食。久服强运魂魄，聪明。”龙眼与清心安神、养阴清热的百合组成此菜为滋补强壮的佳肴。
此菜甜糯，鲜嫩，食之适口。老年人常食此菜，可以起到延年益寿的作用。健忘怔忡、思虑过度、劳伤心脾、神志恍惚的老人食之更为有益。
拔丝葡萄
【材料】
葡萄500克，鸡蛋清3只，芝麻5克，白糖、淀粉、面粉、花生油、红绿丝各适量。
【操作】
1.将鸡蛋清打在汤盆内，用筷子抽成糊加淀粉调匀；将葡萄洗净，去核，蘸上一层面粉；将芝麻去杂淘洗干净，沥干水，放锅内炒香。炸芝麻时要用文火，以免炸焦，出苦味。
2.锅内放花生油，油烧至四成热时，用筷子夹着葡萄挂上蛋糊放入油锅内炸。同时将另一锅放火上，放点开水加上白糖熬，将糖浆熬至拔丝时，此时将已炸透的葡萄，立即捞在糖浆锅内，颠翻几下，撒上点红绿丝、芝麻，盛在盘内即成。
【功效】
葡萄中含有葡萄糖、维生素B1、维生素B2、维生素、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素还含有10多种人体所需要的氨基酸。《神农本草经》载葡萄：“久食，轻身不老延年。”
葡萄外酥里软，里外都甜，整个是一个甜球球。具有补气血、强筋骨、利小便、滋阴生津的功效。常食葡萄烹制的菜能抗衰老，润肤。鸡蛋清、芝麻对人体都是有益食品。
银耳干贝
【材料】
银耳10克，干贝30克，黄瓜10克，葱段、姜丝、精盐、味精、花椒、豆油各适量。
【操作】
1.炒锅烧热，加葱段、姜丝、豆油、花椒粒，用慢火烧煮至花椒粒、葱段呈黑红色，成花椒油，滤去花椒、葱段。
2.将银耳用温水泡发，洗净，撕成小片，挤去水分，放入盆内；将干贝用水泡发好，洗净，切成丝，放在盛银耳的盆内；黄瓜去顶和蒂把，切成片放在盆内；将姜丝也放在盆内。
3.将已装盘的各料加入味精、精盐，再将花椒油烧热倒入料盆内炮制后，调和均匀即成。切记花椒油不可烧过火，往料上浇时，必须是滚烫的，以利提味。
【功效】
银耳具有强精补肾、补气和血、滋肠益胃、强心壮身、补脑提神、延年益寿、美容嫩肤之功。
干贝含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类等成分。其味甘、咸，性平，有和胃调中、滋阴补虚之功效。对食欲不振、肾虚阳痿有辅助治疗作用。
此菜鲜香，清淡，滑润。老年人易发五脏之损、脾胃虚弱、精血不足，常食此类菜可起治疗作用，并有利健美和延年益寿。
灵芝银耳
【材料】
灵芝10克，银耳15克，鸡蛋清1个，鲜水蜜桃2个，冰糖100克。
【操作】
1.将水蜜桃削去皮，除掉核，切成片；灵芝洗净后，切成薄片，加水适量，用文火慢煎2次，分别收取两次药汁，合并后滤去杂质，留汁备用。银耳用温水浸泡30分钟后，除去根蒂和杂质，洗净再放温水中泡发，捞起沥干水分。
2.将锅置中火上，加清水适量，放入冰糖溶化，然后将搅散的蛋清倒入冰糖汁中搅拌均匀，待糖汁中有泡浮出时，盛入碗中，加入灵芝汁、水蜜桃片、银耳，上笼隔水蒸熟即成。
【功效】
灵芝含多种蛋白质、氨基酸、甾类、三萜类、生物碱、香豆精、树脂、挥发油、甘露脑及维生素B2、维生素C、糖类、酶类等成分。现代药理研究证明，灵芝能调节神经系统功能，改善睡眠，治疗神经衰弱；能促进血红蛋白的合成，保护肝细胞，可治疗贫血、慢性肝炎；能增进冠状动脉血流量，加强心肌收缩能力，降低血压、血脂，治疗冠心病、高血压、高血难病；灵芝能改善皮肤血液供应、营养肌肤、毛发，有乌发、润肤益颜及抗皮肤衰老的作用；灵芝还能刺激机体的细胞免疫系统，提高机体和免疫机能，故可防治各种癌症。
祖国医学认为：灵芝性温，味淡，微苦，能强筋骨、益精气，滋补强壮。《本草纲目》说灵芝：“久服，轻身不老，延年神仙。”《神农本草经》把灵芝列为上品。老年人不可忽视食用灵芝。
此菜甜润清爽适口，略有灵芝香味。
玻璃核桃仁
【材料】
核桃仁250克，白糖、花生油各适量。
【操作】
1.将核桃仁放开水中泡至内衣发软时，剥去皮再放入沸水锅中焯一下，捞出沥水。
2.炒锅放花生油，烧至四成热时，放入核桃仁炸黄脆酥至漂起时捞出，不可炸过火。
3.锅内留少量底油，烧至五成热时，放入白糖搅炒，待糖融化起小泡时倒入核桃仁，颠翻搅拌均匀，使糖均匀分布在桃仁上，随即倾在盘中用筷子逐个拨开，晾凉即可食用。
【功效】
核桃仁含脂肪40～50％，主要为亚油酸甘油脂，还含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钙、磷、铁等。《开宝本草》载：“常食核桃，令人肥健、润肤、黑须发”。唐代医学家说核桃仁：“通经脉，黑须发，润血脉”。核桃仁是很好的抗衰、健美、健脑食品。中老年人常吃对抗衰、健体、美容有益。此菜酥、脆、甜、香，可佐餐，可作为零食吃。
猕猴桃烩水果
【材料】
龙眼100克，荔枝100克，菠萝100克，红樱桃50克，猕猴桃500克，橙汁1000克。
【操作】
1.龙眼罐头去汁；鲜荔枝去壳，去核；菠萝去汁切小块；猕猴桃洗净用小刀拉去皮，切小块。
以上各料倒入钵内，加入橙汁、红樱桃，放入冰箱，即可过段时间食用。
【功效】
猕猴桃含丰富的蛋白质、多种维生素、糖、铁、磷、多种氨基酸。其维生素C的含量，是任何一种水果都无法与之媲美的。每百克猕猴桃果肉中含维生素C为100～420毫克，比梨高32～139倍，比苹果高19～83倍。保健作用甚佳，其主要功能是滋补强身、利牌健胃、清热利尿，还具有延缓衰老，润肤健肤的作用。
龙眼含蛋白质、糖类、胆碱、铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等。有营养滋补、补益心脾，养血安神之功效。
荔枝含维生素A、维生素B、维生素C、糖类和有机酸。有养肝血、益心脾、填精髓、止烦渴、健胃消食和益颜色的作用。
樱桃含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C等成分，有涩精止咳、益气调中之功效。
菠萝含有大量糖类、蛋白质、蛋白酶、维生素、有机酸及矿物质等，有补益脾胃，润肠通便，生津止渴，利尿消肿请功效，可治疗中暑烦渴、大便秘结、肾炎、高血压、支气管炎等症。
橙子含维生素C较丰富，其有降气和中，健脾开胃的作用。
此菜甜糯，鲜嫩，水果品种较多，营养丰富，其主要作用在于补脾、心、肝、胃，对老年人因脾胃虚弱所致浮肿、失眠、健忘、食欲不振有一定疗效，能健脑，强心益智，提高脑组织细胞活力，且健美容颜，使老年人不显老。
