3.粥熬至半熟时，将燕麦粉用冷开水调匀，放入锅内，搅拌均匀，待粳米烂熟以后，加白糖调味，即可盛起食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：脑血栓调理。
营养分析：燕麦可作为一种普通的粮食作物，营养价值很高，有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
15.何首乌红枣粥
原料：粳米100克，何首乌50克，枣（干）5克，冰糖30克。
制作：1.先将何首乌以沙锅煎取浓汁，去渣备用。
2.何首乌汁与淘洗干净的粳米、红枣一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
用法用量：每日服1剂，分数次食用。
功效：脑血栓调理、便秘调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少患高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
16.发菜蚝豉粥
桂皮
营养成分：桂皮含挥发油（称桂皮油）1～2％、桂皮醛75～90％，并含少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等，不含丁香油酚，尚含黏液、鞣质等。
药用功效：桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增。适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。所含苯丙烯酸类化合物对前列腺增生有治疗作用。桂皮性热，具有暖胃去寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功效。原料：粳米100克，发菜（干）3克，蚝豉60克，猪肉（瘦）60克。
制作：1.先将发菜、蚝豉洗净，猪瘦肉剁烂，制成肉丸。
2.用沙锅加适量清水煮沸，放入粳米、发菜、蚝豉，一同煮至粳米开花，再加入肉丸同煮至粥成。
用法用量：每日服1剂，分数次食用。
功效：脑血栓调理、高血压调理。
营养分析：蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；蚝豉还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；蚝豉又是补钙的良好食品。蚝豉肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血，充饥之功效。
禁忌：蚝豉不宜与糖同食。
17.何首乌粥
原料：何首乌50克，粳米100克，枣（干）10克，冰糖30克。
制作：1.将何首乌放入沙锅中煎煮浓缩后，去渣取汁。
2.粳米和大枣与药汁同入沙锅煮粥。
3.粥将熟时，加入红糖或冰糖少许调味，再煮一二即可食用。
用法用量：每日分成2~3次，趁微温时服用。
功效：脑血栓调理、便秘调理。
营养分析：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素，磷、钾、镁等矿物质，叶酸、泛酸、烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女苹果营养成分：苹果营养丰富，含有糖类（蔗糖、还原糖）、有机酸、果胶、蛋白质、钙、铬、磷、铁、钾、锌和维生素A、B族维生素、维生素C及膳食纤维，另含苹果酸、酒石酸、胡萝卜素等营养素，苹果皮含三十蜡烷，被医学界誉为“天然健康圣品”。
药用功效：苹果是心血管的保护神，心脏病患者的健康水果。苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，多食可改善呼吸系统和肺功能，预防感冒，保护肺部免受污染和烟尘的影响。常闻苹果香味，能提神醒脑，缓解不良情绪。性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。
禁忌：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
18.桂花白薯粥
原料：甘薯50克，稻米20克，糖桂花5克，白砂糖8克。
制作：1.将大米淘洗干净加水适量熬煮成大米粥。
2.将白薯隔水蒸热，去皮、筋后碾成白薯泥。
3.将白薯泥调入大米粥中，加白糖后高火5分钟，撒上糖桂花即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：脑血栓调理、防癌抗癌调理、便秘调理。
营养分析：大米具有很高营养功效，是补充营养的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
禁忌：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
19.木耳粥
原料：木耳（水发）100克，籼米100克，白菜50克，猪肉（瘦）50克，虾米25克，盐7克，味精2克，香油25克。
制作：1.先将猪肉洗净切末；白菜洗净取心；再将黑木耳、白菜心洗净，切细丝；虾米洗净。
2.炒锅上火，下香油，入白菜心、猪肉末、黑木耳煸炒，调入盐和味精，盛入碗中；籼米淘洗干净，入锅，加水煮粥，粥成后加入碗中的各料，调和即成。
银耳
营养成分：银耳的营养价值和药用价值都很高，含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等，并含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分，其中银耳多糖是银耳的最主要活性成分，对许多老年疾病有显著疗效。
药用功效：银耳滋润而不腻滞，能补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、养阴清热，是阴虚火旺病人的良好补品。它还能增强机体的抗肿瘤能力，加强患者对放疗、化疗的耐受力。常食银耳能提高肝脏解毒能力，有效去除黄褐斑、雀斑，减少脂肪吸收。用法用量：每日服1剂，分数次食用。
功效：脑血栓调理。
营养分析：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
禁忌：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
20.鹌鹑生姜赤豆粥
原料：鹌鹑肉250克，赤小豆50克，姜5克。
制作：1.先将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，切成小块。
2.将赤小豆、生姜（切片）洗净，与鹌鹑块一同入锅，加水适量，煮至肉熟豆烂，弃去生姜即成。
用法用量：每日服1剂，连服数天。
功效：脑血栓调理。
营养分析：鹌鹑肉适宜与营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
禁忌：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。
黑木耳
营养成分：黑木耳的营养价值较高，每100克黑木耳中含蛋白质10．6克、脂肪0．2克、碳水化合物65．5克、粗纤维7克，还含有维生素B1、维生素B2等多种维生素及胡萝卜素和无机盐。
药用功效：黑木耳的含铁量是猪肝的7倍多，常吃能养血驻颜，防治缺铁性贫血。消化系统中的灰尘、杂质能吸附在黑木耳的胶质上排出体外，对于头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物，黑木耳则有溶解与溶化作用，所以它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。21.枸杞叶芹菜粥原料：枸杞叶30克，粳米75克，芹菜60克，盐2克。
制作：1.将新鲜芹菜洗净切碎。枸杞叶洗净。
2.将芹菜、枸杞叶与粳米放入沙锅内，加水适量，煮为菜粥，放入调味品即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：脑血栓调理、补虚养身调理。
营养分析：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
禁忌：枸杞叶与乳制品相克。
22.芹菜粥
原料：粳米150克，芹菜100克，盐2克，味精1克。
制作：1.将芹菜洗净，切成2厘米长的段，备用。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火煮沸。
3.将芹菜段加入锅中，改小火熬煮至汤浓，加盐、味精调匀即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：脑血栓调理、贫血调理、肝调养调理。
马铃薯
营养成分：马铃薯，又名土豆、洋芋头、山药。马铃薯的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁及维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C。
药用功效：马铃薯有健脾益气、和胃调中、益肾壮骨、消炎解毒等功效，可用于神疲乏力、胃肠溃疡、筋骨损伤、烧烫伤、肋腺炎等。对治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃痛、胃寒、习惯性便秘、皮肤湿疹等症都有很好的效果。营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少患高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
23.番薯麦米粥
原料：甘薯250克，小麦15克，稻米15克，冰糖20克。
制作：番薯去皮洗净切细粒；麦米、白米洗净先用清水浸3小时，将麦米及白米加进一锅水煮滚，改慢火煮约15分钟至米粒爆开，加入番薯粒，文火煮约15分钟，加入适量冰糖（按个人口味而定）煮至冰糖溶解，便可进食。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：脑血栓调理、延缓衰老调理。
营养分析：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
禁忌：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。汤类24.独脚金榧子鹌鹑瘦肉汤原料：猪肉（瘦）120克，鹌鹑肉300克，独脚金40克，榧子20克，蜜枣40克，陈皮10克，盐3克。
制作：1.独脚金用水洗净，晾干。
2.榧子去壳，取仁，去掉异味、霉烂者，用水洗净。
西红柿
含有的番茄红素有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑。一项实验发现，常吃西红柿，还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。3.蜜枣、陈皮和瘦猪肉用水洗净。
4.将鹌鹑刮洗，去毛，去内脏，斩去脚爪。
5.加水于瓦煲内煲至水滚。
6.放入独脚金、榧子、蜜枣、陈皮、鹌鹑、瘦猪肉，候水滚起。
7.用中火煲3小时。
8.以细盐调味，即可饮用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：健脾开胃调理、脑血栓调理、益智补脑调理。
营养分析：鹌鹑肉适宜与营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
禁忌：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。
25.腐竹汤
原料：腐竹50克，虾米5克，鸡蛋50克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）3克。
制作：1.腐竹、海米（虾米）泡好。
2.腐竹切成细粒或细丝。
3.鸡蛋搅打匀。
金针菇
营养成分：每100克鲜金针菇中含维生素C10．93毫克、粗蛋白质31．23克、粗脂肪58．7克、粗纤维3.34克，还含有胡萝卜素以及铁、钙、钠、镁、磷、钾等多种矿物质。尤其引人注目的是它含有火菇菌素（一种分子量为24000的碱性蛋白质，可抗癌）和18种氨基酸。
药用功效：金针菇富含赖氨酸和锌，利于促进儿童智力发育和健脑。能有效增强机体的生物活性，促进新陈代谢，加速营养元素的吸收利用。可预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。抑制血脂升高、降低胆固醇，防治心脑血管疾病。抵抗疲劳，抗菌消炎，清除重金属盐类物质。4.将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用。
5.锅上火，倒入清水煮开。
6.锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散。
7.加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：脑血栓调理、贫血调理、骨质疏松调理。
营养分析：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
禁忌：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
26.绿豆海带汤
原料：海带（鲜）200克，绿豆60克，稻米30克，陈皮6克，赤砂糖60克。
制作：1.把海带洗净切成细丝，用开水烫一下。
2.捞出，控净水。
3.大米、绿豆、陈皮分别洗净。
4.沙锅内倒入清水1000克，加入大米、绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开。
5.改用慢火煮至绿豆开花，放红糖可食。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：甲状腺疾病调理、清热去火调理、清热解毒调理、脑血栓调理。
营养分析：绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消平菇营养成分：每100克干平菇中含有蛋白质25．3克、脂肪4克、糖类30．7克、膳食纤维30．7克、维生素B641.3毫克、维生素C53.3毫克。平菇中氨基酸的种类也十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。
