粥类
1.山药萸白萝卜
营养成分：白萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素及大量的植物蛋白、维生素C和叶酸。
药用功效：白萝卜所含热量少、膳食纤维多，易产生饱胀感，有助于减肥。能诱导人体产生干扰素，增加机体免疫力，抑制癌细胞生长。常吃可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。肉粥
原料：粳米100克，山药（干）60克，山茱萸20克。
制作：将山药、山茱萸煎取浓汁，与粳米同煮成稀粥。
用法用量：每日1剂，分2次服。5-7天为1疗程。
功效：清润滋阴调理、夜尿多调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
2.龟肉粥
原料：乌龟400克，糯米100克，姜5克，料酒10克，小葱5克，盐3克，胡椒粉1克，味精1克。
制作：1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡过夜，捞出沥水备用；
2.锅中加入适量冷水，将活龟放入，用旺火将其烫死，捞起；
3.刮洗净皮膜，剁开龟甲，去内脏、头、尾切成小块；
4.用沸水烫洗，去除血污；
5.葱、姜洗净切末备用；
6.将处理好的龟肉放入锅中，加入料酒、葱末，姜末、盐、鸡汤，先用旺火烧沸；
7.再用小火煮至熟烂，拣去葱末、姜末及碎骨。
8.另取一锅，加入冷水约1000毫升，先用旺火煮沸；
9.再用小胡萝卜
营养成分：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。
药用功效：胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织，防止呼吸道感染，保持视力正常，可治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病率。火煮至米粒刚透，加入煮好的龟肉汤；
10.再煮至米花汤浓，加胡椒粉、味精、盐调味，即可盛起食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：补血调理、清润滋阴调理。
营养分析：乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。龟肉味甘、咸、性平，具有养阴补血、益肾填精、止血之功效。
禁忌：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
3.珠玉二宝粥
原料：薏米600克，山药（干）60克，柿饼25克。
制作：1.将山药、薏米捣成粗渣，煮至烂熟。
2.将柿饼切碎，调入溶化。
用法用量：早晚各食1次。
功效：清润滋阴调理。
营养分析：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制肿瘤细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
禁忌：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
4.石膏粥
原料：熟石膏粉（食用）100克，粳米100克。
制作：1.粳米淘净，石膏捣碎；
2.将石膏放入沙锅内，用中火煮15分钟，去渣留汁；
3.粳米、石膏汁放入沙锅内，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。
用法用量：每日1次，土豆
营养成分：土豆中含有丰富的碳水化合物、维生素C、维生素A、维生素B1、钾、胡萝卜素。此外还含有铁、钙、磷、抗坏血素和粗纤维等成分，热量高但不含脂肪，能满足人体全部营养需要的95％。
药用功效：土豆是高蛋白、多维生素和微量元素食品，是理想的减肥食品。土豆碳水化合物在体内吸收速度缓慢，不会导致血糖过高，是糖尿病患者理想的食疗蔬菜。所含粗纤维可促进胃肠蠕动，加速胆固醇代谢，能治疗习惯性便秘。作午餐食用。
功效：清热解毒调理、清润滋阴调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
5.生地黄粥
原料：粳米100克，生地黄30克。
制作：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.将生地黄用温水浸泡，漂洗干净；
3.取沙锅放入冷水、生地黄，煮沸约15分钟；
4.滤去药渣，加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成，即可盛起食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：清润滋阴调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
6.枣莲三宝粥
原料：稻米100克，绿豆20克，莲子20克，枣（干）30克，赤砂糖10红薯
营养成分：红薯中碳水化合物含量高（23．1％），所含热能也高（100克鲜红薯可产生99千卡热量），但不含脂肪。此外，红薯还富含膳食纤维、生物类黄酮、维生素A、维生素B1、维生素C、钾、胡萝卜素等营养素。
药用功效：富含膳食纤维，可防止便秘、治疗痔疮和肛裂。所含被称为“冒牌荷尔蒙”的脱氢表雄甾酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌。对人体器官黏黼特殊的保护作用，可抑制胆固醇沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩。克。
制作：1.将绿豆、大米淘洗干净，莲子、红枣洗净。
2.先将绿豆和莲子放在有盖的容器内，加入滚开水焖泡1小时。
3.将焖胀的绿豆、莲子放入锅中，加水适量，旺火烧沸，再加入红枣和大米，改用小火煮至豆烂粥黏。
4.将粥盛出，加红糖适量，拌匀即可食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：清润滋阴调理。
营养分析：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
禁忌：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
7.鱿鱼蛤蜊粥
原料：粳米100克，蛤蜊150克，鱿鱼（鲜）115克，大葱5克，姜5克，盐3克。
制作：1.鱿鱼洗净，切片；
2.蛤蜊取肉洗净，放入热水中稍烫一下，用刀背敲碎；
3.粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火煮沸；
4.将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟，至鱿鱼肉烂即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：清热去火调理、清润滋阴调理。
营养分析：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功
山药
营养成分：山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
药用功效：山药富含多种微量元素，为食补之佳品。几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早硬化。食之可促进人体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。含脂肪极少，是天然的纤体美食。效。
禁忌：蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。
8.阿胶麦冬粥
原料：糯米100克，阿胶30克，麦门冬15克。
制作：1.先将阿胶捣碎，备用。将麦门冬切碎，以冷开水捣绞取汁。2.将糯米加适量水煮粥，待粥煮熟时，放入捣碎的阿胶、麦冬汁，边煮边搅匀，视粥稠胶化即可。
用法用量：每日1剂，早晚温热服食，连服3天。
功效：清润滋阴调理、补虚养身调理。
营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。
禁忌：糯米不宜于鸡肉同食。
9.健脑粥
原料：粳米100克，核桃25克，百合（干）10克，黑芝麻20克。
制作：1.粳米淘洗干净；
2.粳米与核桃仁、百合、黑芝麻一起放入沙锅中；
3.加水用小火炖煮，熟透成粥即可。
用法用量：每食适量。
功效：益智补脑调理、清润滋阴调理。
营养分析：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，莲藕
营养成分：莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2％），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2％左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。
药用功效：莲藕含铁量较高，常食可预防缺铁性贫血；富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱之症颇有裨益。减少肠道对胆固醇的吸收，滋润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动脉硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
禁忌：核桃不能与野鸡肉、酒同食。
10.美味素蛋粥
原料：稻米50克，鸡蛋200克，色拉油10克，盐3克。
制作：1.鸡蛋煮熟，切两半，取出蛋黄切小丁；
2.用砂锅将米熬至开花，放入鸡蛋黄丁，加入少许色拉油搅拌均匀；
3.盖上盖子开大火加热1-2分钟，调入少许盐即可。
用法用量：早餐。
功效：益智补脑调理、清润滋阴调理。
营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
禁忌：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
11.羊脊骨粥
原料：小米100克，羊骨1000克，盐2克。
制作：先将羊脊骨砸碎，煮沸后捞出羊骨，取汁；再将青小米洗净，加入羊骨汁内煮粥；荸荠
营养成分：荸荠含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、锌、抗坏血酸和尼克酸等，其中磷的含量是根茎类蔬菜中最高的。
药用功效：荸荠是根茎类蔬菜中含磷量最高的蔬菜，利于牙齿、骨骼发育，儿童宜食。荸荠含有一种不耐热的抗菌成分——“荸荠英”，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等均有一定的抑制作用，还可防治肺部、食道和乳腺的癌肿。可预防急性传染病，是春季预防麻疹、流行性脑膜炎的上佳食品。粥熟后加适量食盐即可食用。
用法用量：早晚佐餐服食。
功效：清润滋阴调理、补阳调理。
营养分析：羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、腰软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。
禁忌：小米忌与杏仁同食。
12.乌鸡膏粥
原料：粳米100克，鸡油30克，大葱3克，姜3克，盐1克。
制作：将粳米加水煮粥，粥熟后加入鸡油、葱末、姜末、盐，待沸，即可食用。
用法用量：空腹服食。
功效：清润滋阴调理、补虚养身调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
13.母鸡粥
原料：母鸡1250克，粳米120克，黄芪30克，熟地黄15克，盐5克，味精1克。
制作：将鸡去毛及内脏，入黄芪、熟地同煮熟烂，下米煮粥，调味即可。
用法用量：随意食用。
功效：清润芋头
营养成分：芋头属于高热能蔬菜，富含碳水化合物、脂肪。100克鲜品中含热能79千卡，碳水化合物含量占17．1％，蛋白质也较丰富，还含有钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、维生素B12、维生素C、胡萝卜素等营养成分。芋头中富含的精氨酸，能强化男性生殖能力。
药用功效：芋头含氟量较高，有洁齿防龋的作用。芋头中有一种高分子植物胶体，具有很好的止泻作用。滋阴调理、健脾开胃调理、补虚养身调理。
营养分析：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
禁忌：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂，防风。
14.小麦玉竹粥
原料：粳米60克，玉竹9克，小麦15克，枣（干）10克。
制作：将小麦、大枣、玉竹、粳米依常法共煮作粥。
用法用量：每日1剂，连续服4-6剂。
功效：清润滋阴调理、痛经调理。
营养分析：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素，磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。
禁忌：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
15.黑豆牡蛎粥
原料：牡蛎（鲜）100克，粳米100克，黑豆50克，盐2克，香油3克，小葱5克。
制作：1.黑豆洗净，用冷水浸泡2～3小时，捞出，沥干水分；
2.粳米洗净，浸泡半小时后捞起；
3.牡蛎肉洗净，沥干备用；
4.锅中加入百合
营养成分：百合营养丰富，富含多种生物素、水仙碱、磷、钙、维生素B1、维生素B2等营养成分。每100克鲜茎中含蛋白质约3．36克、蔗糖10．39克左右、还原糖3克、果胶5．61克、碳水化合物11．46克、脂肪0．18克。
药用功效：百合富含水分，能解渴润燥，可止咳、止血、开胃、安神，改善支气管功能。富含秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的滋补功效，对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。能显著抑制黄曲霉素突变，可用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。约1500毫升冷水，将黑豆与粳米放入；
5.先用旺火烧沸后加入牡蛎肉，搅拌数次，然后改用小火慢慢熬煮。
6.见粥将成时下入盐，撒上葱（切末）、淋上香油，即可盛起食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：清润滋阴调理、贫血调理。
