奶香黄瓜
原料：黄瓜，鲜牛奶，鸡蛋，花生油、精盐、淀粉各适量。
做法：鸡蛋磕入碗中，加入牛奶、精盐、淀粉搅拌；黄瓜切薄片，加盐腌渍片刻，洗净、沥干。
炒锅注油烧热，下黄瓜翻炒至八成熟，盛出。
炒锅注油烧热，放入蛋液、牛奶，边放边搅拌，炒至半熟，再放入黄瓜，炒匀，即可出锅。
清炒芹菜
原料：芹菜，植物油、花椒、葱花、姜末、盐、酱油各适量。
做法：将芹菜去根须，洗净，用直刀切成长段。
炒锅注油烧热，下入花椒炸焦，捞出花椒，加入葱花、盐炒出香味，放入芹菜略翻，再加入酱油、姜末、适量清水翻炒，出锅装盘即可。
香辣海带
原料：水发海带，熟肉丝，青椒，红椒，辣椒油、香油、姜丝、葱丝、精盐、醋各适量。做法：水发海带切丝，下沸水锅焯一下，沥干水分后放入盘中，与精盐、熟肉丝、醋、香油一起搅拌均匀；青红辣椒去籽，洗净切丝。
炒锅中注入辣椒油、香油烧热，下入姜丝、葱丝、青椒、红椒翻炒均匀，盛出，与海带丝搅匀即成。
虾皮拌菠菜
原料：虾皮，菠菜，花椒油、精盐、酸辣汁各适量。
做法：虾皮洗净晾干；菠菜去老叶及根，洗净，沸水微烫后捞出，过凉切成段。
将菠菜段装盘，放入虾皮、花椒油、精盐、酸辣汁，拌匀即成。
青红椒拌海带
原料：水发海带，青椒，红椒，精盐、香油各适量。
做法：将海带洗净切成丝；青、红椒去蒂、籽，清洗干净，切成丝。
将海带丝、青椒丝、红椒丝均入沸水锅中焯一下，捞起沥干水分，放入盘内，加精盐、香油调味即成。
蒜炒苦瓜
原料：苦瓜，盐、味精、蒜、生抽各适量。
做法：苦瓜切薄片，蒜头拍扁。热锅，放油，爆香蒜头。
放入苦瓜翻炒至软身，加入少许点盐和生抽调味即可。如果不介意，可以放一点味精更好味。
素炒韭黄
原料：韭黄，红椒，青椒，盐、生抽、醋各适量。
做法：将韭黄切成段，红青椒切成丝装盘待用。
在锅中倒入油，将韭黄、红青椒丝一起下锅，调入盐、生抽、醋翻炒至熟即可。
糖醋萝卜丝
原料：胡萝卜，白糖、米醋、香油、盐各适量。
做法：胡萝卜洗净切成细丝，加盐搅拌均匀，略腌。
将胡萝卜丝洗净，沥水，加入白糖、米醋、香油搅拌均匀，装盘即可食用。
桃仁炒韭菜
原料：核桃仁，韭菜，麻油、盐各适量。
做法：核桃仁洗净，沥干；韭菜择洗净切成小段。
锅中注入麻油烧六成热，放入胡桃仁炒至色黄，加入韭菜炒熟，撒入盐炒匀，装盘。
百合黄瓜
原料：鲜百合，黄瓜，油、精盐、葱姜末各适量。
做法：鲜百合洗净，黄瓜洗净切成薄片。
锅中注油烧热，下入葱姜爆香，放入百合及黄瓜片略炒，加精盐炒熟即可。
双色什锦猫耳朵
原料：猫耳朵，蒜苔，黄豆，青椒，红椒，黄瓜，黑木耳，盐、鸡精、植物油各适量。
做法：将双色猫耳朵、黄豆煮熟放入炒锅煸炒。
放入蒜苔、青椒、红椒、黄瓜、黑木耳。放盐和鸡精，起锅。
麻辣藕片
原料：莲藕，盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉、五香粉、芝麻、植物油各适量。
做法：藕削皮切片，开水焯一下藕片。
锅烧热后放少量的油，再依次放花椒面，辣椒面，五香粉，芝麻，盐和鸡精，最后倒入焯好的藕片拌匀即可。
蒜茸马齿菜
原料：马齿苋，红甜椒，盐、蒜、生抽、香油、白芝麻、白糖、花椒油各适量。
做法：大蒜切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥。加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料。
锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟。将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。
韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜，鸡蛋，油、盐各适量。
做法：韭菜洗净切段，鸡蛋打散。
将鸡蛋放入锅内用油略煎，加韭菜一起翻炒。
加入调味料调味即可。
凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮，酱油、砂糖、麻油、盐各适量。
做法：西瓜皮削去皮内残存的内瓤，洗净后细切成薄片。
加适量盐拌匀，腌渍片刻。
挤去多余的水分，加酱油、砂糖、麻油等佐料，拌匀即成。
香酥山药
原料：山药，砂糖、淀粉、油、醋各适量。
做法：将山药洗净去皮，上笼蒸熟取出，切成段，用刀拍扁。
锅内注油烧至七成热，放入山药，炸至金黄色捞出。
锅内注油烧热，放入炸好的山药、砂糖、水，用小火烧约5分钟，改大火，加醋，用淀粉勾芡即可起锅。
尖椒豆腐皮
原料：豆腐皮，尖椒，葱花、盐、味精、蚝油、花生油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法：将豆腐皮切条，尖椒切条。
锅内添水烧开，下入豆腐皮焯一下。
锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精炒匀，淋花椒油，出锅即成。
松仁玉米
原料：玉米粒，胡萝卜，青豆，花生油、盐、糖、味精、松子仁各适量。
做法：将胡萝卜切成小丁，青豆洗净。
玉米粒、青豆、胡萝卜丁焯水。
锅内注油烧热，放入胡萝卜丁、玉米粒、青豆炒熟，勾芡后装盘，撒上松子仁即可。
地三鲜
原料：茄子，青椒，土豆，盐、味精、糖、香油、酱油、葱、姜、花生油各适量。
做法：将茄子、土豆去皮切成滚刀块，分别过油备用；青椒去籽切片。
炒锅注油烧热，下葱、姜爆锅，放茄子块、土豆块，加酱油、白糖、盐、味精、清汤烧片刻，放入青椒片，翻匀出锅即可。
干煸四季豆
原料：四季豆，猪肉馅，盐，味精，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，香油，白糖，植物油。
做法：四季豆摘去老筋，掰成长段，洗净，沥干水分。
锅中热油，倒入四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用，锅中留底油，放入猪肉末炒散。
再加入料酒、蒜末、姜末，炒至肉末干酥，加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。
尖椒炒鸡蛋
原料：尖椒，鸡蛋，盐、白糖、花生油各适量。
做法：将尖椒洗净，去蒂和籽，切成条；鸡蛋打散，加入少许水和盐打匀。
炝炒卷心菜
原料：卷心菜，葱花、干辣椒、盐、味精、生抽、白糖、花生油、花椒油各适量。锅中注油烧热，倒入鸡蛋液后改小火，待鸡蛋液凝固，翻炒成块，盛出。锅内注油烧热，下入青椒条炒软，放入鸡蛋，加入盐、白糖，炒匀即成。
蒜茸海米黄瓜
原料：黄瓜，海米，蒜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
做法：将黄瓜洗净，切成大粗条；海米洗净，用温水泡发，切末；蒜捣成茸，盐、酱油、醋、味精、香油调成汁。
黄瓜堆在盘内成馒头形，海米、蒜茸放在上面。
撒上调味汁拌匀即可。
醋熘海米白菜
原料：嫩白菜，海米，香菜段，料酒、醋、酱油、盐、味精、花椒、香油、花生油各适量。
做法：将白菜洗净，沥干水分，片成抹刀片；海米用温开水泡软。炒锅注油烧热，下花椒炒香捞去，再下海米炒出香味。放入白菜片，烹入料酒、醋煸炒至断生，加入盐、酱油、味精炒匀，淋入香油，撒入香菜段，装盘即成。
酱爆黄瓜丁
原料：黄瓜，豆瓣酱，姜末、蒜末、盐、味精、湿淀粉、料酒、糖、花生油各适量。
做法：将黄瓜洗净，切成1厘米方丁。炒锅注油烧热，下姜、蒜末炝锅，再下入豆瓣酱炒出香味。放入黄瓜丁煸炒片刻，加入料酒、糖、盐、味精及少许清水烧开入味，用湿淀粉勾芡，撒入葱末，出锅即成。
素炒长豆角
原料：豇豆，茶树菇，豆腐皮，盐、鸡精、水、植物油各适量。
做法：长豆角摘成段，冲洗干净，斜切成丝状。新鲜茶树菇清洗，撕成丝状。豆腐皮斜切成丝，水烧开，加1小匙盐，放入长豆角焯至6成熟，用冷水冲后沥干。油锅放入茶树菇煸炒，稍些有些发软后加入沥干的长豆角和豆腐皮同炒，加少许水焖煮片刻，调入盐，直到长豆角完全熟后加鸡精，翻炒起锅。
番茄土豆炒蛋
原料：番茄，土豆，鸡蛋，香菜段、姜末、盐、醋、白糖、味精、花生油各适量。
做法：番茄洗净，切片；土豆去皮洗净，切小薄片，放入沸水锅中烫出，沥干水分。鸡蛋打入碗内，加盐搅匀，下油锅炒熟待用。炒锅注油烧热，下姜末爆香，放入土豆片、番茄片略炒，加入盐、味精、醋、白糖、鸡蛋、香菜段翻炒均匀，出锅即成。
炸薯条
原料：土豆，吉士粉、鸡蛋黄、盐、鸡精、干淀粉、湿淀粉、番茄沙司、白糖、花生油各适量。
做法：将土豆去皮切条，加入盐、鸡精、蛋黄、吉士粉拌匀，拍上干淀粉待用。锅内注油烧至五成热，放入薯条，用小火慢炸至金黄色，取出沥油，堆放盘中。锅内留少许油，下番茄沙司、白糖翻炒片刻，用湿淀粉勾芡，淋少许熟油，盛于碟中做蘸料，配薯条食用。
清炒豌豆苗
原料：豌豆苗，盐、味精、花生油各适量。
做法：将豌豆苗择洗干净。
炒锅注油烧热，下豌豆苗翻炒至断生，加入盐、味精翻炒片刻，盛入盘中即可。
香辣绿豆芽
原料：绿豆芽，香菜，干红辣椒，葱丝、醋、盐、味精、花椒粒、花生油各适量。
做法：将绿豆芽掐去两头洗净，香菜洗净切段，干红辣椒切丝。炒锅注油烧至五成热，下花椒粒炸香捞出，再下入葱丝、红辣椒丝炒出香辣味。放入绿豆芽用旺火翻炒片刻，烹入醋，加入盐、味精，撒入菜段炒匀，出锅即成。
香菇油菜
原料：香菇，青菜心，盐、花生油、料酒、味精、蚝油、淀粉、葱姜片各适量。
做法：将香菇洗净切片，用开水汆一下，捞出备用；青菜心洗净。
炒锅注油烧热，下入葱姜片爆锅，倒入香菇煸炒。
加入蚝油、盐、料酒及适量清水，放入青菜心稍加翻炒，用淀粉勾芡，淋入熟油，将青菜心摆在盘周围，香菇放入盘中即成。
蒜薹炒鸡蛋
原料：嫩蒜薹，鸡蛋，姜末、盐、味精、花椒水、花生油各适量。
做法：将蒜薹洗净，切成段；鸡蛋打入碗内，加盐搅匀。炒锅注油烧至五成热，下蛋液炒熟成蛋块，盛出待用。炒锅注油烧热，下姜末炝锅，放入蒜薹煸炒至断生，加入盐、花椒水、味精翻炒入味，倒入鸡蛋翻炒均匀，出锅即成。
蜜汁南瓜
原料：南瓜，蜂蜜适量。
做法：南瓜去皮洗净，切小块，上笼蒸熟。
冷却后出锅装盘，淋入蜂蜜即成。
木耳炒猪肝
原料：黑木耳，猪肝，植物油、淀粉、米酒、姜丝、鸡精、盐、葱末、麻油各适量。
做法：黑木耳泡发洗净，撕成小朵；猪肝洗净切成薄片，用淀粉抓匀，放在开水中焯一下，控净水分。锅内注油烧热，下入猪肝滑炒，加入米酒、姜丝、盐、葱末炒熟，倒入漏勺。锅内留油烧热，下入炒黑木耳炒至亮滑透香，放入猪肝，加入鸡精、芝麻油炒匀即可。
