（1）食品分类：食品一般可以分为7类。①粮食类。粮食是我国人民的主要食物，主要包括大米、面粉、五谷杂粮及其制品等。②食用油脂类。又分为动物油脂和植物油脂两大类。动物油脂包括猪油、羊油、牛油，以及鱼类、禽类等动物的脂肪；植物油脂包括菜油、豆油、花生油、芝麻油等。③肉类。肉类食品主要包括猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅等家畜，以及野兽、飞禽等动物肉。④奶类。分为鲜奶和奶制品。奶制品包括酸奶、奶粉、奶糖、炼乳等。⑤蛋类。分为鲜蛋和蛋制品。蛋制品包括蛋糕、蛋卷、蛋挞等各种含蛋食品。⑥水产类。水产类食物品种很多，主要是指鱼、虾、蟹和有介壳的贝类动物，以及海带、紫菜、石花菜、龙须菜等生长在海洋中的藻类植物。⑦果蔬类。包括各种水果和蔬菜。
（2）食品营养：在人体所需要的成百上千种营养成分中，蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水和纤维素被认为是维持人体生命活动不可缺少的七大营养要素。其中蛋白质是最主要的成分，它是构成机体细胞、促进生长发育、调节生理功能和增强抵抗力的重要物质；脂肪和糖类是人体能量的主要来源；维生素、无机盐、水和纤维素都是参与机体新陈代谢和保护人体发挥正常生理功能必不可少的营养成分。要获得这些营养成分，关键是要做到食物的合理搭配。在各类食物中，很难说某种食品一定优于另一种食品，因为没有一类食品能够提供人体所需要的全部营养。因此，应当注意①每天都应多样化地挑选食物，不要只选择自己爱吃的食物。②不要过多地依赖加工食品或方便食品，它们虽然能为您节省时间，但也可能因缺少某些必需的微量元素和维生素等而影响您的健康。③适量摄取肉类食品。④适当进食脂肪、糖和盐。盐的食用量每天以6克为宜。⑤培养自己品尝新的食物品种的习惯，这样能帮助您多样化和灵活性地选择食物。进食的食物种类越多，获得身体所需要的营养素的机会也越多。⑥每日进食量要适度，一日三餐应合理分配。不可过饥，也不应过饱。
