洋葱的特性
洋葱也称玉葱、圆葱、葱头、胡葱,为百合科蒜属植物。鳞茎和叶子可食,根茎外边包着一层薄薄的皮,多为白色、黄色或红色,里面是一层层的肉,多为白色或淡黄色;生食味道辛辣,烹饪后刺激性较小,原产于西亚地区,后成为欧美餐桌的主料,人称“菜中皇后”。
洋葱的营养
洋葱营养丰富,据科学测定表明,每100克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克、此外还含有胡萝卜素、维生素B1、蛋白质、糖、粗纤维、尼克酸、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、硫化物、类黄酮、苯丙素酚类、甾体皂苷类、含氯化合物和前列腺素等多种营养成分。
药理功效
中医理论认为,洋葱性平,味甘、辛,有温通解表、健胃消食、平肝、润肠和利尿、发汗、解毒等作用,适用于外感风寒,身痛无汗,胃寒纳呆,食积胀满等症。现代医学研究发现,洋葱中的前列腺素A能够扩张血管,降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗体内儿茶酚胺等升压物质,加速体内钠盐等物质的排泄,从而降低血脂,预防血栓形成;二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等,有抗血管硬化及降低血脂的奇异功能。此外,洋葱含有大量的微量元素硒,硒是一种抗氧化剂,能促进人体产生大量的谷胱甘肽,加速清除自由基;当这种物质的浓度升高时,癌症的发生率就会下降。
食用禁忌
1.洋葱辛温发散,阴虚盗汗者不宜多食,潮热多汗、虚烦少眠、五心烦热者不宜食用。
2.洋葱辛温,胃火炽盛者不宜,过多食用会胃肠胀气。
3.洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻。
4.洋葱不宜与黄鱼同食。
美容妙用
洋葱含有半胱氨酸,这种物质有很好的抗衰老作用,常吃洋葱能够推迟细胞的衰老,有益于健康长寿。此外,洋葱为低热能食品,几乎不含脂肪,有一定的减肥、美容作用;洋葱中含有二烯丙基二硫化物和能激活血溶纤维蛋白活性的成分,这些都有舒张血管、改善大脑供氧的作用,有利于消除疲劳,保持肌体的健康与活力;洋葱中含硫的化合物较多,有利于净化血液、扩张颜面血管、润泽皮肤。因此,经常食用洋葱有利于美容。
靓丽容颜——用
洋葱醋汁清洁肌肤
轻松DIY:
洋葱洗净,切碎块,放到适量醋中浸泡3天,捞出洋葱不用,在汁液中加入适量蜂蜜,调匀后涂在脸上,约10分钟后用清水洗净即可。
美颜功效:
能有效清洁毛孔中的污垢。
温馨提示:
使用前需要进行过敏试验。
靓丽容颜——食
白菜洋葱汁抗衰养颜
主料:圆白菜100克,洋葱400克。
配料:红葡萄酒10克。
制作方法:
1 卷心菜择洗干净,切成片。
2 洋葱去外皮,洗净,切成丁。
3 将卷心菜片、洋葱丁放入榨汁机中,加入适量凉开水,搅打成汁,倒入杯中,加入红酒,调匀后即可饮用。
靓颜功效:常食能促进血液循环,清除自由基,利于容颜的靓丽。