很多不经意、不正确的饮食行为会让你丢失大量的营养素，下面的这些情况你应该多加注意。
（1）多吃纤维，钙质流入：过多的膳食纤维使食物经过肠道速度增加，使钙的吸收率降低。有研究表明：将两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙、镁、锌和磷会随之出现负平衡。
（2）狂吃肉和蛋，导致铁“滚蛋”：现在的孩子大都爱吃各种肉类，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是，孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，而一检查照样患有缺铁性贫血。因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质存在的情况下转化成二价铁才能被人体吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果中含量多。因此，如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。
（3）钙磷失衡“赶走”钙：钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例是2：1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙磷比例高达1：10，钙磷的比例严重失衡。这样的饮食中会让过多的磷把体内的钙“赶”出体外。
（4）药物导致营养流失：避孕药有阻碍维生素B6、维生素B12、叶酸及维生素C的作用，避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能，妨碍叶酸的吸收；阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍；大把的维生素C补充剂会“赶跑”体内的叶酸；长期服用抗生素者，会流失B族维生素及维生素K，影响肠胃功能；感冒药及镇痛药会降低血流中维生素A含量；磺胺类药及降胆固醇药会影响叶酸的吸收；高血压、肾炎患者服用的利尿药及泻药等，会导致体内的钙、磷、钾及维生素大量流失。
（5）吸烟喝酒营养溜走：长期吸烟、喝酒能破坏维持健康所必需的维生素。吸烟会破坏体内维生素C，而维生素C是预防癌症和心脏病的营养养。研究显示，每天吸半包烟就会破坏体内25～100毫克的维生素C。每天喝1杯以上的酒会使体内维生素B1、维生素B6和叶酸消耗掉，酗酒者缺乏维生素B1，也是相当普遍的。
（6）补钙不补镁，吃完就后悔：人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟，总要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2：1是最有利于钙的吸收利用的了。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有：坚果（如杏仁、腰果和花生）、黄豆、瓜子（向日葵子、南瓜子）、谷物（特别是黑麦、小米和大麦）、海产品（金枪鱼、鲑鱼、小虾、龙虾）。
（7）大鱼大肉吃掉钙：因为过多地摄入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生酸性体质。而人体无法承受血液中酸碱度的激烈变化，于是，身体就会动用两种主要的碱性物质钠和钙加以中和。当体内的钠用光了的时候，就会启用身体内的钙，所以，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。
（8）鸡蛋吃法多样，生吃最不营养：就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋约100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老年人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，易被消化吸收。
（9）菠菜、苋菜不焯就吃：含草酸多的蔬菜如菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花等应在沸水中焯一下再炒，以除去草酸。
（10）烧菜不讲究搭配：烧菜不讲究搭配会使一些营养白浪费掉。如熘肝尖这道菜，主料用肝，辅料有的用黄瓜、有的用柿子椒，相比之下，辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学得多。再如，豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。
（11）睡前再饿也不敢加餐：有些人认为睡前吃任何东西都不利于身体健康，其实睡前喝杯酸奶是很好的。研究表明：睡觉时，人体在不断地排除旧的骨骼组织，这个过程大约在凌晨3时速度最快，所以，睡前加杯酸奶能及时补充钙源，能确保夜间钙指数稳定。
（12）认为豆芽越长越好：大豆发芽后，促进钙、磷、锌、铁吸收的游离氨基酸，总游离氨基酸及还原型维生素C明显增加。另外，在大豆发芽过程中植酸酶活性不断升高，进而大大地提高了发芽在豆中钙、锌、铁的生物利用率。但并不是豆芽长的越长越好，以发芽3～4天并长4～5厘米的豆芽营养最好。
（13）老人补钙也靠饮奶：孩子和年轻人可以通过喝奶补钙。但对老人来说，牛奶中含有的乳糖可分解成半乳糖，极易沉积在老人的晶状体上，导致晶状体透明度降低而诱发老年性白内障。老年人可以选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带、田螺、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食物来补钙。
（14）空腹喝牛奶：有人清晨空腹喝牛奶就当早餐了，这种做法很不好。食物经过了一晚上的消化吸收，胃肠道里几乎空了，如果空腹喝牛奶，会使牛奶还未等被充分吸收就顺着空空的胃肠道排了出去，造成营养的极大浪费。所以喝牛奶时最好吃些饼干、面包、馒头之类的东西，千万不要空腹喝。
（15）牛奶与巧克力同吃：有人喜欢将巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的怪味。事实上这是不科学的。牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易与巧克力中的草酸形成草酸钙，人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。所以，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。
（16）生吃胡萝卜：很多人认为生吃胡萝卜可补充“维生素”，其实，生吃胡萝卜很不科学。将胡萝卜生食，用微量的油脂烹调和用足量的油脂烹调的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂酸成正比；胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高。
（17）吃茄子、葡萄不吃皮：茄子、葡萄的皮中含有大量多酚，这是一种抗氧化剂，具有防止自由基氧化，延缓衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的。另外，去掉番茄的皮也会使番茄中的抗氧化物质——番茄红素容易流失，不利于健康。
