（1）水是排毒的载体：水是人体中的万能元素，它既是营养进入细胞的载体，又是体内废物和毒素排出细胞和人体的运送者。正是水的溶解特性使它成为地球生命极为独特和重要的元素之一，同时也是身体健康之必需。充分摄取高质量的水是保持健康活力的一个简单而又极为重要的因素。
（2）维生素C：抗氧化，解毒。身体的衰老及皮肤的老化，都与体内的自由基有很大的关系，它可导致表皮活力下降和水合作用紊乱。当皮肤表皮受到来自太阳的紫外线辐射、污染和寒冷等侵害时，自由基的数量就飞快地增长。维生素C和其他抗氧化元素如维生素A和维生素K起协调作用，可保护皮肤免受自由基的侵害，减少毒素的产生。
补充维生素C的方法：成年人每日所必需的维生素C摄取量是110毫克。为了满足你的需要量，每天至少要吃2个生水果（如1～2个猕猴桃、2个橙子、2个芒果、4个细皮小柑橘、一盒150克的草莓）。要重视富含维生素C的蔬菜（如甜椒、花椰菜、卷心菜、茴香），如果有可能，多吃生的蔬菜和水果，因为维生素C对热很敏感，在煮的过程中会被部分地破坏。
注意：在水中煮过的蔬菜通常丢失其所含维生素C的50%。维生素C在水中是可溶的，所有多余的维生素C会被尿液排出体外。
吸烟者需要更多的维生素C，因为烟草能够破坏这种维生素。
（3）维生素E：抗氧化，抗衰老，解毒。维生素E是一种天然抗氧化剂，尤其是脂肪的抗氧化剂，有促进非饱和脂肪酸和组织脂类抗氧化作用。随着年龄的增长，人体内过氧化物增多，毒物堆积，自由基促使人衰老。而维生素E能阻止自由基的破坏作用，减少过氧化物的生成，同时为机体提供必要的营养，促进蛋白质的合成，促进免疫系统的排毒功能，延缓机体的衰老。维生素E素有“清道夫”之称。
补充维生素E的办法：成人每日所需的维生素E摄取量为100毫克左右，一般情况下不要超过200毫克。在各种植物油、油料作物和人造奶油中含有大量的维生素E。为了满足你的需要，要求每日摄入2汤勺的向日葵油，或菜油、花生油，或者橄榄油。某些黄油、人造奶油或者抹面包片用的肉酱同样含有大量的维生素E。
（4）膳食纤维：膳食纤维是人体第七营养素，对健康的帮助太大了。让我们来看看膳食纤维的好处吧。
①保护肠胃。膳食纤维包括可溶性和不可溶性两类。可溶性膳食纤维主要成分包括果胶、树胶、黏质等，它存在于豆子、水果、木耳、洋菇、藻类等食物中，对胃肠健康的作用尤为显著。这类纤维摄入体内，经结肠细菌酵解，可产生短链脂肪酸，提供结构黏膜所需能量的70%，并可调节神经系统功能平衡、激素水平，刺激消化酶分泌等。此外，它还可以直接扩张血管，促进结肠血液循环。这些作用是维持胃肠道正常结构与功能的重要保证。如果膳食纤维缺乏，会引起胃肠道结构损害和功能障碍，使得溃疡性结肠炎等发病的危险性增加。另外，可溶性膳食纤维的溶水性大，可为肠内菌群提供理想的增生场所，使肠内细菌在数量上得以增加，从而抑制某些病原菌。
②消除便秘。不可溶性膳食纤维具有很好地吸收不分性能，是一种良好的粪便扩张剂，可软化粪便，增加粪便重量和体积。纤维越多，大便就越松软，通过肠道的时候会更快、更省力，与此同时，还能促进肠道蠕动，有消除便秘、预防痔疮的作用。
③排除毒素。肠道内细菌产生的各种酶，可分解食物残渣，产生一些有毒物质，在正常情况下被少量吸收入血后，可在肝内转化、解毒，对健康并无影响。但是，如长期便秘，则可使大量毒性物质在人体内积聚，超出肝脏解毒能力，此时就会引起慢性中毒症状。膳食纤维在肠道内起到清道夫的作用，它可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促使其迅速排出体外。
④抑制胆固醇的吸收。摄取足够的膳食纤维，可抑制胆固醇的吸收，吸附过多的胆固醇并将其带出体外，有利于维持心血管系统的功能，能有效地预防糖尿病、高脂血症等疾病。
⑤胆结石“克星”。膳食纤维可以增加粪便胆汁酸的排泄，减少胆汁酸的再吸收，起到预防胆结石的作用。
⑥减肥。膳食纤维在肠道内限制了部分糖和脂质的吸收，使体内脂肪消耗增多。同时纤维吸水后可膨胀数十倍，容易有饱腹感，尤其在晚上对抗饥饿的能力更强，且能轻松减肥。
⑦美容。人体在代谢过程中所产生的乳酸和尿素等有害酸性物质，一旦随汗液分泌到皮肤表层，就会使皮肤失去活力和弹性，尤其是面部肌肤会变得松弛灰黯。膳食纤维可促进新陈代谢，为人体解毒，有利于健美肌肤。
⑧降“癌”。正因为膳食纤维缩短了粪便在大肠内的停留时间，并具有排毒和解毒的功能，使得大肠内的致癌物质与肠壁接触的机会减少，并促使其迅速排出体外。
⑨提高免疫力。人的肠道内存在大量的微生物，包括对健康有利的益生菌。它们能产生人体必需的维生素K等营养物质，并提高人体的免疫功能。膳食纤维虽不被人体吸收，但到大肠后，却能被微生物分解、利用，成为微生物的饵料，促进其生长繁殖、造福健康。
