现代人进食的目的已不仅是果腹，饮食已成为日新月异的文化，它不仅是人体的生理需要，还是影响心理的重要因素。常言道“病从口入”，而心理疾病又何尝不会从口而入呢？如果你能充分了解各种食物所给予个性的影响，并注意食物的选择，你会变成人见人爱的“个性美人”。
在我们每日进食的食物中，一些食物对人的个性有正面影响，而有些食物则有负面影响。譬如，喜食肉之人比较活泼外向且有行动力；喜食鱼之人则比较消沉、消极，给人一种内向、安静的薏觉。这是因为鱼和肉中的蛋白质不同。另外，蔬菜是摄取蛋白质时必要食物，缺它就会缺乏维生素而使血液中尿酸增多，使人变得顽固、不知变通，且好以自我为中心。辣椒，一般人认为它属刺激性食物，不利健康，其实适量摄取，能刺激大脑，促进分泌消化液，有助消化吸收。过咸的食物，会使动脉硬化，使身体水分失去平衡，使人变得有气无力，无精打采。过多的甜食，会使人健忘且情绪不稳定。咖啡、红茶含有咖啡因，如果过量饮用，将刺激大脑，即使晚上也呈现一种“脱睡状态”，无论睡多少都很难消除疲劳。因此，你习惯进食的食物如何组合，就会使你变成怎样一个特定个性的人。另外，影响个性的另一个因素为“吃法”。例如有的人不吃早餐，这不仅不利健康，还易使人暴躁易怒。吃饭过快，其人易产生急躁个性。细嚼慢咽的人个性安定、冷静。
生活中常见的饮食习惯特征与改善方法有如下几种：
经常自作主张且惯于对别人产生攻击行为的人在饮食方面，喜欢吃肉以及辛辣性食物，且盐分摄取过高，就容易造成这种积极、攻击、易怒的个性。另外，因其不喜欢吃青菜，使得无法吸收到足够的维生素，促使血液尿酸增加，而成为顽固不通的人。改善此个性的重点为肉类摄取维持现状，但青菜要吃到肉的3倍量，且盐分要减低，吃清淡一点，少进油炸性食物，多吃酸性食物。
喜欢照顾他人的贤妻良母型这类人温柔善良且乐于助人，但其缺点是不善于适时拒绝别人，且优柔寡断，无法勇敢地表现自己的感受与意愿。这类人吃得往往很清淡，大部分吃青菜和鱼，动物性蛋白质摄取量不够，形成不愿与人争斗、消极且优柔寡断的性格。改善重点为每天一定要吃动物性蛋白质的食物，且多摄取钙质等矿物质。
具有卓越的分析、判断力的理智型个性这类人显得冷静客观成熟，但事无巨细都以机械化而缺感情色彩的方式处理，让人觉得是冷血动物、缺少人情味。特别是女性，更觉得其缺少女人味而魅力全无。这类人多为动物蛋白质、维生素吃得过多，但对个性有负面影响的盐分、糖分几乎摄取很少，因此造成过于客观、理智、凡事精打细算的个性。这些人对菜单、吃法都很讲究，所以健康方面也很良好。改善重点为稍微多吃一些含盐分高的食物，吃一些甜食，且维持现在的饮食规律为上策。
感情、欲望毫不掩饰自然流露的天真烂漫型个性好恶感重，充满想象力、幽默感，对自己的感情与欲望袒露无遗，喜欢追求新鲜感、流行感，无拘无束，好奇心强。但若过度则会变成任性脾气，且以自我为中心的人。这类人不但喜欢吃肉类，还常常吃乳制品，因此精力充沛，且辛辣食物也常吃，常暴饮暴食，或空腹不食东西，这样会破坏人体激素的恒常代谢机能。改善重点为能够养成规则的饮食习惯及稳定的饮食情绪，多摄取维生素B1及矿物质。
柔顺而依赖性强的个性在人际关系中一味地考虑别人而漠视自己，被人牵着鼻子走则不是好事。这种人更易悲观不自信，平素不注重也不太喜欢吃，平常只吃零食、糖果饼干、速食等，这样会变得更为消极，要引起注意。改善重点为减少摄取糖分和盐分，多吃些肉类食物，且少吃绿色蔬菜及乳类食品。
