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第84章 干贝烩豆腐

原料……豆腐200克,水发干贝、水发冬菇丁、熟火腿丁、豌豆、胡萝卜各50克。

调料……葱丝10克,姜丝5克,精盐1小匙,味精、胡椒粉、香油各少许,水淀粉2小匙,色拉油2大匙。

1 豆腐切成1厘米见方的丁,入沸水中焯烫一下,捞出沥水。

2 胡萝卜去皮、洗净,沥净水分,切成略小于豆腐的丁。

3 锅中加水烧沸,放入胡萝卜、冬菇丁、豌豆略烫,捞出。

4 锅中加油烧至四成热,先下入葱丝、姜丝略炒出香味。

5 再放入水发干贝、豆腐丁、冬菇丁、火腿丁、胡萝卜丁炒匀。

6 然后加入精盐、味精、胡椒粉、清水,用中火烧烩入味。

7 最后用水淀粉勾芡,淋入香油炒匀,出锅装盘即可。

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