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第81章 山药焖牛肉

原料

山药块500克,牛腱子肉400克,枸杞子15克。

调料

姜片15克,精盐1小匙,绍酒1/2大匙,色拉油1大匙。

1 牛腱子肉剔去筋膜,洗净、沥水,切成块,加入少许精盐和绍酒调拌均匀,放入沸水锅中焯烫一下,捞出冲净、沥水。

2 净锅置火上,加入色拉油烧至七成热,先下入姜片炒香,再放入牛肉块煸干水分,添入适量清水烧沸,撇去浮沫。

3 盖上锅盖,转小火焖约1小时至牛肉近熟,然后加入精盐调味,放入山药块、枸杞子续焖20分钟,即可出锅装碗。

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