原料
猪腰子4个，鸭梨片50克。
调料
葱段、精盐、味精、绍酒、水淀粉、熟猪油各适量。
1 猪腰剥去外膜，洗净，片成两半，片去腰臊，在表面剞上网形十字花纹，再切成块，放入容器中，加入少许绍酒、精盐拌匀。
2 锅置火上，加入清水烧沸，放入猪腰块焯烫一下，捞出沥水。
3 锅中加油烧热，先下入葱段略煸，再放入猪腰花炒匀，烹入绍酒，放入梨片炒匀，加入精盐、味精调味。
4 炒至猪腰花熟嫩时。用水淀粉勾薄芡，淋入熟猪油，装盘即成。
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