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第26章 锁阳海参

配方:锁阳 15克 水发海参 300克 冬笋 6克 油菜 6克 火腿肉 6克 葱 10克 姜末 2克 蒜片 3克 料酒 5克花椒水 2 克 精盐 2克 醋 1克 胡椒粉 2 克 素油 50克 湿淀粉40克 鸡汤500克

功效:补肾,壮阳,润肠,通便。适用于腰膝酸软,阳痿,滑精,早泄,肠燥,便秘等症。

制作:1.将锁阳润透,切薄片,洗净,备用。

2.将海参去肠杂,顺刀改成抹刀片;火腿、冬笋改成长方形薄片;油菜洗净,切成抹刀片。

3.炒锅内放入清水,烧开后,把海参焯透捞出。

4.炒锅内放入底油,烧热时用葱、蒜炝锅,添入鸡汤,取出葱和蒜,放入料酒、花椒水、精盐、醋、姜末,再放入胡椒粉、海参、锁阳片、味精,用湿淀粉勾芡,淋上明油,盛入盘内即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

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