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第74章 双豆麦片粥

材料

麦片 100克

赤小豆 60克

绿豆 50克

白糖 适量

制法

1 赤小豆、绿豆分别洗净,用清水浸泡2小时,沥水。

2 汤锅置火上,加入适量清水,用旺火烧沸。

3 下入麦片、赤小豆和绿豆,继续用旺火烧沸。

4 再转小火煮至原料开花软烂,粥黏稠时。

5 加入白糖调好口味,稍煮后即可出锅装碗。

大厨提示

应尽量选择以燕麦为原料的原味麦片。如果味道过浓,很可能是加了香味添加剂,最好不要选用。煮制时间要控制好,避免长时间高温煮,以防止维生素被破坏。一般是生燕麦片需要煮20~30分钟,熟麦片应在绿豆和赤小豆煮好后加入,只需3分钟即可。

营养专家提示

燕麦含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉以及微量元素,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。赤小豆能健脾利湿、散血解毒。绿豆能清热解毒、消暑除烦。将三者一起煮粥食用,可以有效的防治糖尿病,降低血糖。

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