第42章 绿豆薏苡仁果味汤

材料

绿豆 100克

薏苡仁 50克

金桔饼 30克

京糕条 15克

蜜枣、白糖 各适量

制法

1 绿豆、薏苡仁分别淘洗干净，浸泡2小时；蜜枣洗净。

2 金桔饼、京糕条分别切成丁。

3 锅置中加水烧沸，下入绿豆、薏苡仁和蜜枣，用中火煮烂。

4 加入白糖调好口味，稍煮，降温后盛入碗中。

5 撒上切好的金桔饼、京糕条，搅拌均匀即可。

大厨提示

薏仁质地比较硬，煮制之前最好泡3～4个小时。如果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。

营养专家提示

薏仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、维生素B1等营养物质。它不仅能抗癌、美白，还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，并有利水渗湿、健脾、清热排脓之功效。它配合绿豆和多种水果煮汤，成品色泽鲜艳，含有多种果料的味道，不仅为夏令清凉解暑佳品，而且还有美白润肤的效果。