材料
绿豆 100克
白茅根 30克
冰糖 适量
制法
1 绿豆拣洗干净，浸泡30分钟；白茅根洗净，做成料包。
2 净沙锅上火，添入适量清水烧沸，放入绿豆和料包。
3 用旺火烧沸后，转小火煮至绿豆开花。
4 拣出白茅根料包，再加入冰糖煮化即可。
大厨提示
用白茅根煮茶饮，最好选用鲜白茅根，其功效更佳。需要注意的是，部分地区将其与植物白草混用，白茅根质轻而柔韧，断面皮部有多处裂隙，有如车轮状，中心有一小孔，容易与中柱剥离。而白草质硬而脆，断面皮部无裂隙，中央部多有白色髓心，很少有中空，选购时大家要注意鉴别。此饮不宜煮得太久，以绿豆开花为度。
营养专家提示
白茅根可清热凉血，生津止渴。与清热解毒、利尿消肿的绿豆共煮为饮，消暑、利尿、除烦、止血的功效更强。热天常流鼻血者，每日可随时饮用。注意：脾胃虚寒、小便多者应慎饮。
