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第25章 常用药膳

1.干贝菠菜汤

[原料]干贝50克,菠菜200克,枸杞15克,红枣10个。干贝洗净切片,红枣、枸杞洗净。

[制法]锅内加油烧热后加水1000ml煮沸,下入干贝、菠菜、红枣、枸杞、盐,煮5~10分钟即成,每日1次。

[功效]具有滋阴补肾、生津止渴之效,适用于甲亢阴虚内热者。

2.黑白木耳汤

[原料]黑木耳15克,银耳15克。

[制法]将黑白木耳洗净泡发好,放入砂锅内,加水用小火炖烂,加入少许冰糖,早晚2次分服。具有滋阴润燥、凉血止血功效。

[功效]适用于甲亢阴虚火旺者。

3.杜仲煮鸽蛋

[原料]杜仲15克,鸽蛋10个。

[制法]先将鸽蛋煮熟剥壳备用。将锅置大火上,加鸡汤300ml,放入鸽蛋、杜仲、姜、盐等,文火煮20~30分钟即可,每日吃鸽蛋4个并喝汤。

[功效]有补肝肾、养气阴之效,适用于气阴两虚者。

4.生地杞菊饮

[原料]生地黄、枸杞子、菊花各15克,

[制法]决明子25克。决明子先用小火炒过,与其他3味一同煎水取汁,分次服用;或用沸水浸泡代茶饮。

[功效]具有养血柔肝、滋阴潜阳功效,适用于阴虚阳亢型甲亢患者。

5.西洋参乌鸡汤

[原料]乌鸡1只,西洋参10克,黄芪30克,枸杞15克。

[制法]乌鸡杀后去毛洗净,放入炖锅内,加水1500ml,放入西洋参、黄芪、枸杞、姜葱等,置武火上煮沸,再用文火炖1小时即成,每日1次,每次吃鸡肉50克并喝汤。

[功效]可益气补血、滋阴生津,适用于甲亢气阴两虚者。

6.五味粥

[原料]大麦米150克,酸枣仁、五味子、麦门冬各10克,嫩莲、龙眼肉各20克。

[制法]将酸枣仁、五味子捣碎,与麦门冬同煮,煎浓取汁;莲子去心煮烂,大麦米洗净,加水煮粥;将熟时,兑入药液,放入莲子、龙眼肉,熬熟为度,可加糖食用。

[功效]有益气、宁心安神、滋阴、补脾等功效,适用于甲亢患者食用。

7.山药小米粥

[原料]鲜山药100克,小米50克,白糖适量。

[制法]将山药洗净去皮切片,与淘洗干净的小米一同入锅加水500克,用旺火烧沸后转用小火熬煮成稀粥,加入白糖即成。

[功效]有健脾止泄,消食导滞功效,适用于老年甲亢及甲亢日久而脾胃功能较差、大便溏稀者。

8.桑椹粥

[原料]鲜桑椹50克,糯米100克,冰糖适量。

[制法]将桑椹洗净,粳米洗净,取锅上火,放入清水、糯米,用旺火煮沸后,加入桑椹、冰糖,改用小火熬至成粥。

[功效]清热生津、补益肝肾、滋阴养血,适用于阴虚阳亢型甲亢。

9.白虎粥

[原料]生石膏100克,知母20克,鲜石斛10克,粳米50克。

[制法]将以上前3味加水煎煮30分钟,去渣取汁与淘洗干净的粳米一同入锅,用旺火烧沸后转用小火熬煮成稀粥。

[功效]为清热生津,适用于甲亢患者食用。

10.太子参山药粥

[原料]太子参30克,山药50克,薏米20克,莲子15克,红枣15枚,糯米50克,红糖适量。

[制法]将太子参、山药、薏米、莲子、红枣洗净用清水泡胀后捞出,与淘洗干净的糯米一同入锅内,加适量的水,小火煮粥,待熟后加入红糖即成。

[功效]为补肺健脾、益气生津、补中益气,适用于气阴两虚型甲亢患者。

11.酸枣仁粥

[原料]酸枣仁30克,粳米100克。

[制法]将酸枣仁捣碎,煎浓取汁;再以淘洗干净的粳米入锅,加适量的水,用旺火烧沸后转用小火熬煮,待粥半熟时加枣仁汁,继续煮至成粥。

[功效]为宁心安神、养肝、止汗,适用于甲亢引起的失眠、自汗盗汗等症。

12.白扁豆粥

[原料]鲜白扁豆120克(干品60克),粳米150克,红糖适量。

[制法]白扁豆若是干品需先用温水浸泡一夜,然后与淘净的粳米一同煮为粥。

[功效]健脾止泻、清暑化湿,适用于脾胃虚弱型甲亢患者,夏秋季早晚温服。

13.红薯粥

[原料]鲜红薯400克,粳米200克,白糖适量。

[制法]将红薯洗净、去皮,切成小块;将锅中水烧沸后,红薯与淘净的大米下锅同煮,用旺火烧沸,转用小火煮至红薯烂稠,盛入碗内,加入白糖调匀即成。

[功效]为益气生津,养血通便,适用于阴虚阳亢型甲亢患者。

14.核桃仁乌鸡粥

[原料]乌骨母鸡1只,核桃仁30克,粳米100克,精盐、葱、生姜各适量。

[制法]将乌骨鸡按常法收拾干净,加水煮烂,再将核桃仁研磨水搅滤汁;以乌鸡汁加米煮粥,米熟后将核桃仁汁加入再煮,以去其生油味,加入精盐、葱、生姜等,稍煮即成。

[功效]为滋补肝肾,养血润肠,适用于甲亢患者。

15.玉米豆粉粥

[原料]玉米面100克,黄豆粉100克,白糖适量。

[制法]将豆粉用温水泡透,搅为稀糊状,玉米面用湿水调匀备用,将两种糊合在一起,倒入沸水锅内,边倒边搅动。煮沸后,用小火熬成黏稠,出锅加入白糖即成。

[功效]为健脾利湿,降压消脂,适用于阴虚阳亢型甲亢患者。

16.枸杞叶粥

[原料]新鲜枸杞叶100克,糯米50克,白糖适量。

[制法]将枸杞叶洗净加水300克煎至200克,去渣后与淘洗干净的糯米、白糖一同入锅,加水300克,用旺火烧沸后转用小火熬煮成稀粥。

[功效]为补益肝肾,清热明目。适用于甲亢阴虚盗汗者。

17.栗子糯米饭

[原料]栗子400克,糯米1000克,白果20个,精盐适量。

[制法]将栗子冲洗干净,切一小口,放入锅内略煮后捞出,剥壳去衣,泡入盐水中。白果去皮,放沸水中略煮后取出。淘洗干净。取锅上火,放入糯米、栗子、白果及适量清水,煮沸后再改用小火焖至饭熟即成。

[功效]为补脾胃、益肺肾,适用于甲亢患者。

18.天冬黑豆粥

[原料]天门冬、黑豆、黑芝麻各30克,糯米60克,冰糖适量。

[制法]将天门冬、黑豆、黑芝麻及糯米淘洗干净备用。锅内加适量的清水,放入上述原料,同煮成粥,待粥将熟时,放入冰糖再煮片刻即成。

[功效]为滋补肝肾,适用于甲亢患者。

19.生地黄酸枣仁粥

[原料]生地黄30克,酸枣仁20克,粳米100克。

[制法]将酸枣仁加水煎煮30分钟,取汁约100克,生地黄加水煎取药汁100克,另将粳米淘洗干净,加水煮粥,待粥煮成时加入生地黄汁和酸枣仁汁,调匀即成。

[功效]为清热止汗,生津止渴,养心安神。适用于甲亢患者。

20.菊花决明子粥

[原料]白菊花10克,决明子15克,粳米100克,冰糖适量。

[制法]将决明子炒至微有香气,与洗净的白菊花同入砂锅,加水200克,煎至100克,去渣留汁,加入淘洗干净的粳米,再加400克水和适量的冰糖,用旺火烧沸后转用小火熬煮成稀粥。

[功效]为清肝明目,降火通便,适用于肝火偏旺的甲亢者。

21.柑粥

[原料]柑子100克,白糖100克,糯米100克。

[制法]将糯米淘洗干净,放入砂锅中,加清水1000克和柑子瓣,用旺火烧沸后转用小火煮成稀稠粥,再加入白糖调味即成。

[功效]为健胃消食,下气宽中,镇咳化痰,止痢,适用于甲亢患者。

22.鲤鱼冬瓜粥

[原料]鲜鲤鱼1尾(重约500克),粳米100克,冬瓜150克,葱、生姜末、胡椒粉、黄酒、麻油各适量。

[制法]将鲤鱼去磷、鳃及内脏,用清水洗净,粳米洗净,冬瓜去皮,切成小块。锅内加水,置旺火上煮沸,加入鲤鱼、葱、生姜末、黄酒、麻油、胡椒粉,煮至极烂后,用汤筛过滤去刺,放入淘洗净的粳米,用旺火再煮,待烧沸后,放入冬瓜块,再调整水量,改用小火继续煮至米开花,加入精盐、味精调味即成。

[功效]为益气和胃、除烦止渴,利水消肿,适用于甲亢患者。

23.生地黄粥

[原料]生地黄汁50克(或干地黄60克),粳米100克。

[制法]将新鲜生地黄洗净后切段,每次榨取生地黄汁50克,或用干地黄60克煎取药汁;粳米加水煮沸后加入地黄汁煮成稀粥食用。

[功效]为清热凉血。适用于阴虚内热的甲亢患者。

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