配方：枣泥 250克 核桃仁50克 淮山药 50克 猪油 125克可可粉15克 面粉500克
功效：补脾肾，和胃气。适用于脾虚食少，食积气滞，骨质疏松等症。
制作：1.将核桃仁压碎，加入枣泥，搓匀成馅；取面粉 200克倒在案板上，加入猪油100克拌匀，成干油酥。
2.将剩余的面粉倒在案板上，加猪油 25克、可可粉和适量的水，和成油面团。
3.将油酥包入水油面内，稍按扁擀成长方形，从上至下卷成筒形，按量切成剂子？一般 50 克做 2 个？，按成圆皮，然后左手托皮，右手把馅放入剂皮中心，收严口子，搓成椭圆形，用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再用两根鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹，待锅内油烧至六成热时，把生坯下锅炸至见酥浮面，呈浅黄色即熟，出锅后稍冷即酥。装盘上桌供食。
