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第264章 桃酥豆泥

配方:白扁豆150克 黑芝麻10克 化猪油 125克 白糖 12克

功效:健脾胃,补肝肾,润五脏。适用于脾虚呕逆,久泻,大便结燥,须发早白,骨质疏松等症。

制作:1.将扁豆淘净,入沸水煮约 30分钟,以能摘脱皮为度,捞出剥去皮,放于碗中,加清水至淹没豆仁,上笼蒸约2小时,待烂取出,滤去水,压成泥,以能通过漏勺细孔为度。

2.将黑芝麻炒香,研细待用;炒锅烧红后离火,揩干净再置火上,放入猪油,待油热时,倒入豆泥翻炒,至水分将尽时,放入白糖炒匀,炒至不粘锅、勺为度。再将猪油、黑芝麻、白糖、樱桃放入,溶化混合后,炒匀即成。

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