第266章 川贝酿梨

配方：雪梨 6个 川贝母 12克 糯米 100克，冬瓜条 100克冰糖180克 白矾适量

功效：润肺消痰，降火除热。适用于虚劳咳嗽，吐痰咯血，骨质疏松等症。

制作：1.将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜条切成黄豆大颗粒；川贝母打碎；白矾溶化成水。

2.将雪梨去皮后，由蒂把处下刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，把梨浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内；将糯米饭、冬瓜条、冰糖屑拌匀装入梨内，川贝母分成6等份，分别装入雪梨中，盖好蒂把，装入碗内，然后上笼，沸水蒸50分钟，至梨癝烂后即成。

3.将锅内加清水 300克，置武火上烧沸后，放入剩余冰糖，溶化收浓汁，待梨出笼时，逐个浇在雪梨上。

4.每次食用雪梨1个，早晚各服1次。