登陆注册
5973800000001

第1章 蔬果营养汤

番茄豆腐汤

原料:番茄1个,豆腐1小块,瘦肉80克,香菜、淀粉、盐、油各少许,清水4碗。

做法:番茄洗净,切片;豆腐对切两半再切片;瘦肉切片,拌少许淀粉。

将4碗清水烧开,先放肉片,再放番茄,小火煮滚后,放入豆腐,并加盐调味。

最后放香菜,滴少许油即可盛出食用。

五色蔬菜汤

原料:白萝卜1根,白萝卜叶少许,胡萝卜1根,牛蒡或牛蒡茶20~30克,干香菇1个。

做法:把所有食材都洗净切成大块,放到不锈钢锅或玻璃锅里,以菜量3倍的水大火烧开,再改用微火炖1小时装入玻璃器皿。

冷却后可置冰箱保存,3天内喝完。

白菜豆腐汤

原料:白菜500克,豆腐250克,海米10克,葱、姜、酱油、白糖、盐、味精、油各适量。

做法:白菜洗净切成片,豆腐切成块。

锅置火上,加油烧热后,入葱、姜爆香后,将白菜入锅炒至六成熟,再将豆腐、酱油、白糖、盐、海米入锅,炒至八成熟后,加入适量清水,小火炖10~15分钟后,放入味精搅拌均匀即可。

什锦白菜汤

原料:肉丸子100克,木耳20克,大白菜片100克,高汤、油、盐、味精各适量。

做法:锅内加油烧热,放入大白菜片煸炒,加适量清水,下入丸子。

锅开之后,放入木耳、高汤、盐同煮。

锅再煮开后,加入味精调味即可。

培根木耳汤

原料:西兰花、培根、木耳、姜、鸡精、盐适量。

做法:把西兰花掰成小块清洗干净;培根切成块;木耳用温水泡发去掉老根。

锅内放入水,水开后放入姜,培根和木耳中火煮4分钟,然后放入西兰花煮2分钟,调入盐和鸡精即可。

番茄鸡蛋汤

原料:鸡蛋3个,番茄2个,生姜2片,葱、盐少许。

做法:番茄洗净切块,葱切碎,鸡蛋打匀。

锅中加水,放入2片生姜一起煮。

水开后加番茄,再开转小火把鸡蛋倒入,放入葱花,加少许盐,关火。

榨菜肉丝汤

原料:榨菜、猪里脊肉各150克,葱、豆芽菜、姜各少许。

做法:猪里脊肉洗净切丝;榨菜洗净切丝,姜去皮切丝;葱洗净,切末备用。

锅中倒入6杯水烧开,放入姜丝、榨菜丝、豆芽菜煮滚,再放入肉丝煮熟,撒上葱末即可盛出。

紫菜豆腐汤

原料:软豆腐、紫菜、鸡蛋、油、鸡清汤、水、生粉、葱、盐、胡椒粉、麻油各适量。

做法:加入鸡汤及水,汤烧开后放入豆腐,盖上盖,大火热3分钟。

调匀生粉水并倒入热汤内,不停搅拌至汤稠,撒下紫菜块,下入盐及胡椒粉。

依环形拌入蛋液,搅匀后稍待片刻,大火热30秒钟,淋下麻油,加入葱花便成。

龙眼莲藕汤

原料:莲藕、枣、桂圆肉各适量。

做法:莲藕洗净,切成厚件,桂圆肉和红枣也分别洗净。

莲藕、桂圆肉、红枣一起放进煲内,水可以稍加多,煮至泌水呈现浅红色便可。

干贝冬瓜汤

原料:冬瓜1000克,干贝5粒,虾皮少许,姜2片,热水3杯,料酒1/2汤匙,清水4汤匙,盐1茶匙。

做法:将冬瓜削皮,去子,切片;干贝用调料浸泡4小时后捞出。

将干贝、姜片、热水加入容器,加盖以大火加热至沸后1分钟。

再加入冬瓜、盐、虾皮,加盖以大火煮15分钟即可。

野生菌菇汤

原料:草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、鸡汤、青蒜叶各适量。

做法:将草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇洗净,切片。

将菌菇加入高汤内大火转小火煮熟,最后撒入青蒜叶。

腐竹瓜片汤

原料:腐竹、黄瓜、葱花、姜丝、精盐、味精、清汤、色拉油各适量。

做法:腐竹用温水泡开,切段。

黄瓜洗净,切片备用。

热锅中倒入色拉油,下葱花、姜丝爆香,注入清汤,放入腐竹、黄瓜烧开,打去浮沫,加入精盐、味精调味,再煮2分钟即可出锅。

雪梨胡萝卜汤

原料:雪梨300克,胡萝卜100克,盐、胡椒粉、黄油各少许,高汤适量。

做法:胡萝卜洗净去外皮,切成小条。

雪梨去皮洗净,切成橘子瓣形状,菠菜洗净切碎。

锅内加适量黄油熔化,下胡萝卜煸炒至断生,倒入适量高汤,煮开后加雪梨、盐、胡椒粉即成。

雪菜豆腐汤

原料:豆腐100克,雪菜100克,盐、葱花、味精各适量。

做法:豆腐下沸水中焯后切成1厘米见方的小丁,雪菜洗净切丁。

锅上旺火烧热,放入葱花煸炒,炒出香味后加适量水。

待水沸后放入雪菜丁、豆腐丁,改小火炖15分钟,加盐、味精调味即成。

法式洋葱汤

原料:牛肉汤、洋葱、色拉油、盐、胡椒粉、面包片、沙司各适量。

做法:把洋葱切片,并用色拉油炒熟,至褐色。

在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸,加入盐、胡椒粉即可。

出汤时,在汤盆内加入面包片,并撒入沙司即可食用。

什锦鸡蛋羹

原料:鸡蛋、胡萝卜、鲜香菇、盐、小葱、水、植物油各适量。

做法:胡萝卜去皮切末,香菇去蒂切末,小葱切末,备用。鸡蛋兑入温水打散,加入葱末。锅中加少许油,油热后,分别下入胡萝卜和香菇煸炒1~2分钟,倒入蒸碗中,再倒入蛋液,加少许盐搅拌均匀。锅中倒入开水,将鸡蛋液放入,蒸8分钟左右即可。

银耳木瓜汤

原料:木瓜半个,银耳适量,枸杞、百合、冰糖各少许。

做法:先将银耳用冷水泡开洗净备用,木瓜切丁,枸杞和百合用冷水泡一下。

再将银耳加入适量的冷水煮开后放入枸杞、百合、冰糖,煮1小时待银耳变软后放入木瓜,再炖15分钟即可。

鲜莲银耳汤

原料:莲子、银耳、百合、枸杞子、冰糖各适量。

做法:银耳泡发一夜,冲洗干净,摘成小朵。枸杞子用水洗一下待用。

莲子去绿衣,洗净沥干水分。百合掰开,清洗泥沙,小心去掉内心和外侧干黄的边。

将上述材料放入砂锅,水沸后转最小火,盖盖熬煮,大约30分钟后加入冰糖和枸杞子,略滚几分钟,即可盛碗食用。

银耳枇杷汤

原料:枇杷150克,银耳少许,白糖150克,清水500克。

做法:先将银耳用冷水泡发,除根洗净,放入碗内加少量水,上笼蒸1小时左右,使银耳黏滑熟烂。将枇杷剥去皮,挖去子,切成指甲大小的片。净锅中加清水500克烧开,先下蒸好的银耳,烧滚后再放入枇杷片和白糖,盛入大汤碗即成。

萝卜姜枣汤

原料:白萝卜、姜、枣、蜂蜜各适量。

做法:将白萝卜、生姜分别洗净,晾干,切成薄片待用。

将白萝卜、生姜、大枣置锅内,加水1碗,煮沸20分钟,去渣留汤。最后加入蜂蜜,再煮一沸即可。

紫菜蛋花汤

原料:紫菜2张,鸡蛋3个,葱、盐、香油、高汤各适量。

做法:紫菜剪成条状;葱洗净,切末;鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。

锅中倒入5杯高汤煮开,放入蛋汁、紫菜以及葱末煮滚,加入盐和香油即成。

同类推荐
  • 传统肉菜

    传统肉菜

    本书主要有畜肉类和禽肉类2类。做法详尽,操作简单,易学上手,是家庭日常必备书籍。
  • 营养煲汤精华

    营养煲汤精华

    《营养煲汤精华》为您介绍的是家常汤系。无汤不上席、无汤不成宴,国人嗜汤由来已久,而喝汤的习惯更是千百年养成的。一碗美味的汤煲,不仅要享受其鲜美的味道,更要注重对营养汤煲中各种清润滋补精髓的吸收。不论季节、不论老幼,一碗好汤总是会带来全身的舒爽。不管是香浓醇美的浓香肉汤,还是鲜美清淡的清新蔬果汤,亦或是鲜香爽口的海鲜汤,都是餐桌上一道靓丽的风景线。一碗好汤,保全家健康。
  • 妈咪点心

    妈咪点心

    《妈咪私房菜丛书》根据家庭一日三餐的营养需求,精选了一千三百多道营养食谱,食物搭配具有较强的针对性,富含营养,有益身心,让你吃得美味,吃出健康。《妈咪私房菜丛书》内容丰富,实用性强,通俗易懂,是家庭主妇的有益参考书。
  • 中华营养百味:美味素食菜品

    中华营养百味:美味素食菜品

    邂逅舌尖的素菜风情!《美味素食菜品》让你爱上素菜的味道!饭桌上,素菜和荤菜可以说是平分秋色,各占半边天。有的时尚人士甚至奉行“素食主义”。素菜的特征主要有:新鲜为主,清爽素净;花色繁多,制作考究;富含营养,健身疗疾。现在就跟随这本书学习制作美味的素食菜肴,然后做给自己的家人吃吧!
  • 家常汤羹8000例

    家常汤羹8000例

    本书全面系统地介绍了各种家常汤羹的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌,具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点,且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习家常汤羹烹饪方法的指导书。
热门推荐
  • 尘世兽妃:殿下乖乖跟我走

    尘世兽妃:殿下乖乖跟我走

    在华夏让无数杀手都闻风丧胆的她,在准备金盆洗手的时候被第一杀手组织“暗月”以训练新人的理由召回。她回去了,用了一个月的时间颠覆了这个在华夏最大最强的杀手组织。以一己之力,用一生来换取的颠覆。时空轮回。她被不知名的力量卷到异世,以兽族重生,强大的力量却又害死了身边亲近之人。有河……忘川。跳下去,你的痛苦就会消散。“如果,这就是天给我的命运,我将不择手段来翻了这天!”天道吗?呵呵,就让她以绝对的力量来告诉这个世界,什么是天道!一代王者就此崛起。
  • 吸血鬼公主的恋爱魔法乐章

    吸血鬼公主的恋爱魔法乐章

    “夜,我要么么哒”某女说,“今天跟陌生男的说话了,没有么么哒”某男,“夜”,某男快顶不住了“不行”,“夜”某男彻顶不住了,结果么么哒变成了啪啪啪
  • 月亮背面

    月亮背面

    作者不仅扼守着讲故事的古典传统,还很会讲故事。一是注意设伏笔,说它“草蛇灰线,伏笔千里”可能过了,但小说中的一些关键情节转折,预先都有精心的设计,在氛围、细节、人物心里方面都作了铺垫埋伏,如乡政府的“改朝换代”前后,如夏商背叛的前后,老李、小李、绿儿一家的命运故事等等,这使小说中的几个故事有机地融会贯通,于结构之中无拼贴之感。二是很会设置典型的场景和细节。如农技站不远处的土台,曾经是老李、夏商与村民关系的象征,后来就成了安静展示不同心情的平台,对于表现人物心理有着极强的象征意义。
  • 勋鹿之不分离的爱

    勋鹿之不分离的爱

    世勋:鹿鹿,对不起,都怪我,是我当初不珍惜你。鹿晗:世勋,不怪你啊,因为你是我最爱的人啊。亦凡:艺兴,还好没错过你,我这样对你,你会不会怪我?艺兴:不会啊,凡凡,你是我爱的人,我怎么可能怪你呢。…………………………主勋鹿,副繁星,灿白,,,,第一次写,多支持哦(???`?)
  • 不灭神王

    不灭神王

    前世,他是绝世武神,执掌大陆,只手遮天!这一世,武神重生,面对的却是即将灭亡的落魄家族。且看沈云飞是怎样带领族人,一步步再踏上王者巅峰……
  • 爱巢,坟墓?血型全知道!

    爱巢,坟墓?血型全知道!

    本书简要介绍了血型心理的基本原理,并以此为基础,对不同血型在家庭生活中的特点一一作了阐述。读者能在其中找到自己生活中的影子,并可据此对症下药、有的放矢,以更有效地解决生活中遇到的问题。
  • 朵朵桃花开江湖

    朵朵桃花开江湖

    身为全服第二的大神【送橙子小姐】本来和全服第一的大神【溧仰】是没有任何交集的。可是一次比武后,两个人的人生轨迹便开始改变了一起打怪,一起玩笑,突然一天大神竟然说结婚。这是为什么呢?后来他说:你负责笑颜如花,我负责给你笑颜如花的资本。人前他是禁欲系的男神,人后他就是流氓系的学霸。但是这样的人却是她所深爱的……
  • 异变纪元之霸者天下

    异变纪元之霸者天下

    异世时期,由于远古大陆的终结,整个大陆成为了虚无。这时候世界本源法则开始重新排序从而诞生新的纪元,可是就在排序的时候异像突变,世界本源法则居然化成实体凝聚在这大陆上诞生了这个纪元开始最重要的产物——能量果实。而我们这一个纪元名为混沌。混沌时期,大陆分为了三陆一海,分别被后世之人取名为,天王大陆,光明大陆,黑暗之森,乱世法海。而我们的主角就诞生在了天王大陆之上。段晨的强者之路注定会不平凡,看他如何横扫乾坤,震荡四方,霸绝天下。群号:194115412欢迎大家一起讨论
  • 丫头,我永远在你身后

    丫头,我永远在你身后

    “丫头,转身!”他对着她说,“以后只要你想我了,就转身,我永远在你身后!”
  • 闪婚

    闪婚

    当婚姻成了一种生活体验,那么整个传统的爱情模式似乎瞬间被这些80后快节奏青年彻底颠覆。当你看过《金婚》的时候肯定会被那种真挚,朴素的爱情所感动;而当你阅读《闪婚》的刹那,或许带给你的只有震撼,思考——比《奋斗》更奋进!比《早熟》更震撼!