花椒有芳香和通窍作用，是调味品中的主要作料。其用法有5种：
（1）炝锅。如炒芹菜、白菜时，可在锅里的热油内放几粒花椒，炸至变黑时再捞出，留油炒菜后，菜香扑鼻。
（2）炸花椒油明用，可使菜香四溢。将花椒、酱油和植物油制成“三和油”，淋在凉拌菜上，十分爽口。
（3）煮蒸禽、肉类时，可放入大料、花椒。
（4）制成花椒盐蘸吃。把花椒放进手勺里，在火上烤到金黄色时，再与精盐同放于案板之上拼为细面。吃干炸里脊、干炸肉丸或香酥羊肉、香酥鸡时蘸食。（5）脆制芥菜丝、萝卜丝等成菜时放适量的花椒，味道绝佳。
同类推荐
热门推荐
十指紧扣，相濡以沫的温柔
初中生活，充满了青春与活力，痛苦与满足。在古代晋王爷的婚礼上，一场大雪，漫天纷飞，洁白的天空突然阴暗，天空中心一个亮亮的白色漩涡，幸福的新娘——欣茹，被卷入漩涡内，穿越了千年，陌生的世界，陌生的人，她误打误撞，成了A市最差的一所初中校园的一名初中生，开启了她第二次青春痛心之恋……
让心跳动：那些恐怖之事
《让心跳动：那些恐怖之事》是知名作家殷谦继恐怖悬疑小说《关中灵异鬼尸》之后的又一部长篇小说。《让心跳动：那些恐怖之事》——将带你走进人类思想的苦旅，但又是在寻求着刺激与恐惧，愉快和幸福。真正能穿越历史空间的是故事，真正能占据历史遂道的，也是故事。
