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第12章 烹调用醋杀菌

醋有十分强劲的杀菌作用,可以用来杀死肠道内的大肠杆菌、葡萄球菌、嗜盐菌、痢疾杆菌及其他的肠道致病菌。在制作家庭凉拌菜的时候,可加些醋。这样既能够增加风味,促进人的食欲,也能够起到对肠道传染病的预防作用。

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