登陆注册
5973300000013

第13章 烹调用醋保营养

醋还可以保护维生素,避免其遭受损失。比如,含有B族维生素及维生素C的蔬菜,在加热时维生素易被破坏掉。若适当加入一点食醋,则可以让这些维生素保持稳定,损失也极少。此外,醋对蔬菜中含有的色素也有一定程度的保护作用,它可以让蔬菜保持本来的颜色。比如,把去皮后的土豆浸在放有食醋的水中,它也不会变黑。

同类推荐
  • 天天营养百味:爽口美味菜

    天天营养百味:爽口美味菜

    《爽口美味菜》为您提供最常吃、最经典的家常美食做法,最全面、最深入的菜品解析,还为您讲解营养知识,烹饪技法,厨事窍门的运用,集权威专家与身边百姓共同的智慧,倾力打造出让您一学就会的家常菜谱!让您在短时间内就学会做一手爽口美味菜。
  • 爽口美味菜

    爽口美味菜

    本书内容包括蔬菜篇、肉菜篇、禽蛋、豆制品篇、海鲜篇、厨房小常识等。做法详尽,操作简单,易学上手,是家庭日常必备书籍。
  • 中华营养百味:健康瘦身食谱

    中华营养百味:健康瘦身食谱

    减肥养颜是一个永恒的话题,时时刻刻都需要进行着,一点都不能耽误,想要变漂亮的你一定不要错过这个时间哦。合理的分配饮食与时间就能适当的排出体内的多余脂肪,让你在享受美食的过程中轻松完成减肥、美白、去水肿、防暗疮的保养工作。减肥养颜一步到位,健康吃出来。
  • 川菜菜谱

    川菜菜谱

    本书主要讲述了肉菜类、水产类 、豆蛋类、 素菜类 、果品类 、汤羹类 、凉菜类各类才的做法,
  • 营养湘菜集锦

    营养湘菜集锦

    湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区,气候温暖,雨量充沛,自然条件优越。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南为丘陵和盆地,家牧副渔发达;湘北是著名的洞庭湖平原,素称“鱼米之乡”。在《史记》中曾记载了楚地“地势饶食,无饥馑之患”。
热门推荐
  • 盛世婚宠:总裁轻点爱

    盛世婚宠:总裁轻点爱

    她一步一步的倒退着,染满泪珠的双眸一瞬不瞬的盯着那个对自己冷漠如冰的老公,却对那个他紧紧搂在怀中的女人万般的呵护。原来,他从来就没有爱过她。她以为他就算是一个磐石,她也会用她温暖的心把它给捂热,熔化。可是,她错了。他的心,不是磐石,也不是钢铁,他的心像是空气,虚无缥缈,不着边际。她看不见,摸不着。虽是如此,她还是给了他最后的一次机会,她只问了他一句话,“你爱我吗?”他答不出来。看着她的沉默,她苦笑了一下,“你不用纠结了,从今天起,你我都解放了。”她扬了扬手中的文件。他晃眼的看见了,那是‘离婚协议书’。他急了,他想去抢下来,他什么时候签过那种鬼东西了?
  • 护猫神探

    护猫神探

    天才少女秒变打工天后,寻求技能存在的意义。当市局初生空降兵撞上帝都被簇拥的硬件男,犯罪心理遇上传统刑侦,谁能更胜一筹?“邢乾白?小白……痴(吃)?”某人冷笑:“你。”**1V1,无水干货暖文。ps:惠儿的套路是:偶尔穿插几章美(吃)食(货)的过渡章节。
  • 月沉蒹葭

    月沉蒹葭

    还没想好,目前只是在脑海中有个故事的大纲,写到哪里便是哪里吧
  • 凤家有女战天下

    凤家有女战天下

    再次醒来,她不是孤女凤清歌,亦不是凤阁老大罂粟,而是一位满京城人尽皆知远近闻名的病秧子无法修炼斗气的草包小姐凤九歌!我草包怎么了?我家人就是疼我!我男人就是宠我!我朋友就是罩我!咋地?你咬我?不服就来干架!打到你趴下!虐到你哭不出!辱我?欺我?她不怒反笑统统回击,为了能与那妖孽并肩作战,她把自己一步步推上强者之路。第一次遇见,他对她印象深刻;第二次遇见,她厚脸皮死皮赖脸的跟着他;第三次遇见,他决定要一直宠着她!她想起第一次遇见那妖孽,一袭白衣飘飘,墨发飞扬,高贵不可妄言,神圣不可侵犯的气质,那双深沉淡然中带着疏离睿智的双眼,其实从一开始便深深的烙印在她的心口,像个无底洞让她越陷越深,越爱更爱!
  • 驱魔人之命运轮回

    驱魔人之命运轮回

    驱魔,是一场不能回头的职业。驱魔是我的职责,我喜欢在夜深人静的时候保护你们。当一个个诡异的事件连起来,居然编织成了一个惊天的阴谋。
  • 光与暗的痕迹

    光与暗的痕迹

    阿斯兰大陆,一个拥有神奇的力量,悬浮在天空之上的大陆。这是神奇的世界,生活在大陆上的子民们,都有着与生俱来的能力。……我,不是死了吗……重生在阿斯兰大陆的夏凌落,开始了新的冒险。能量觉醒,竟是史无前例的属性,相识新的朋友,一次次危险而热血的任务,以及,与命中注定的她相遇……在奇幻的大陆上,他们拥有着自己的故事,无法言喻的爱情,一步步从天真的少年到拯救世界的英雄……该怎样,才能以最完美的结局结束这一段梦境?光与暗的结合,是否能在这世界上,留下希望的痕迹?
  • 恋中:物语

    恋中:物语

    读书之时,正是青春挥洒的时候。可是,我们却......穿越了!说好的只是舞台剧呢?!怎么就真的穿越了?!算了,还是乖乖待着吧......
  • 福妻驾到

    福妻驾到

    现代饭店彪悍老板娘魂穿古代。不分是非的极品婆婆?三年未归生死不明的丈夫?心狠手辣的阴毒亲戚?贪婪而好色的地主老财?吃上顿没下顿的贫困宭境?不怕不怕,神仙相助,一技在手,天下我有!且看现代张悦娘,如何身带福气玩转古代,开面馆、收小弟、左纳财富,右傍美男,共绘幸福生活大好蓝图!!!!快本新书《天媒地聘》已经上架开始销售,只要3.99元即可将整本书抱回家,你还等什么哪,赶紧点击下面的直通车,享受乐乐精心为您准备的美食盛宴吧!)
  • 龙蛊剑尊

    龙蛊剑尊

    他是无极宗内普通的一名内门弟子。失去儿时记忆的他,爱偷懒爱吹牛。是宗内公认的胸无大志,不思进取的废材NO.1直到有一天,他开始知道自己的过去——原来,他是上古轩辕遗族唯一的血脉。原来,他在年幼时被神秘人种下了恶毒的魂蛊,成为了培养妖灵的器皿。他不甘心命运受人摆布,不甘心家仇未报饮恨黄泉。“吾以轩辕之魂起誓,吾命由我不由天。天若挡我,我必灭天。”
  • 霸气公主,请回归

    霸气公主,请回归

    她是世界上最幸福的人,她是真正的公主,从小就过着公主式的生活,父母疼爱、哥哥溺爱、姐姐宠爱;她亦是天才少女,十岁取下哈佛、剑桥的双博士学位,同年自创集团,一年内成为世界第二。十二岁的她隐藏身份来到明若中学上学,在一次对抗中,她受了重伤,子弹直接打穿了她的心脏,陷入昏迷......六年之后,她苏醒过来,一切都发生了变化......