西红柿皮所含有的茄红素非常丰富,能预防癌症。可是人们一般在吃西红柿的时候,常把皮剥掉不吃,觉得西红柿皮不容易被消化。有什么办法能让我们既能摄取茄红素,又能把番茄皮消化掉呢?方法很简单,只要把西红柿切成极小的块儿,差不多小拇指头盖儿那么大就可以了,这样食用不但可以吸收茄红素,也可以消化西红柿皮。另外,西红柿皮对便秘也有一定的疗效。
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