第18章 内科疾病的饮食疗法(4)

【原料】桂枝6克，当归3克，甘草3克，清水1250毫升，红参6克，红枣6个，大米100克，红糖20克。

【制法】桂枝、当归、甘草入炖杯，加清水50毫升中火煎25分钟，去药渣留汁。红参切片，红枣去核，大米淘洗干净，与药汁同入电饭煲，再加水1200毫升把粥煲熟，入红糖拌匀即成。每日1次，当早餐。

【功效】能祛寒补血，宣痹通阳。主治血虚寒闭型冠心病。

26.心力衰竭的饮食疗法

心力衰竭，简称心衰，是指由于心脏排血量减少及/或不能将静脉回心血量充分排出，引起静脉回流受阻，导致静脉系统瘀血及动脉系统血液灌注不足所出现的心脏循环衰竭的症候群。

急性心力衰竭时，2～3天内以流质饮食为主，每天的总热能为209～335兆焦耳（500～800千卡），液体量约1000毫升。应少量多餐，避免一次量过多，以防引起心律失常。凡胀气、刺激性的流质饮食不宜食用，如牛奶、豆浆、浓茶、咖啡等。病情好转，改为半流质饮食，每天总热能保持418兆焦耳（1000千卡）左右。3～4周后，随着病情好转，病人逐渐恢复活动，可进软食。

适量限制蛋白质。蛋白质的特殊动力作用可增加心脏额外的能量要求，宜按08克／千克体重供给。

适量供给脂肪。脂肪产热能高，不利于消化，在胃内停留时间较长，使腹部胀满，抬高横膈而出现不适。每日可按40～60克供给。

选择多糖类食物，每天供给300～500克，宜选含淀粉及多糖类食物，避免过多食用蔗糖及甜点心，以防胀气、肥胖及甘油三酯升高。

多食鲜嫩蔬菜、绿叶菜汁、山楂、草莓、香蕉、梨、橘子等，以补充足够维生素，保护心肌功能。应注意补充钾及钙、镁，因慢性心力衰竭均有继发性醛固酮增多症，用排钾利尿剂和洋地黄等，使胃肠淤血，食欲减退，钾盐摄入量减少，故应当选择含钾较多的食品，如香菇、紫菜、红枣、香菜、菠菜、苋菜等绿叶蔬菜，以及谷类等含钾丰富的食物。另外，要根据病情给予低盐、无盐、低钠饮食。低盐饮食即烹调时每天食盐2克，或相当于酱油10毫升；无盐饮食即烹调时不添加食盐及酱油外，全天主副食品含钠量＜700毫克；低钠饮食即除烹调时不添加食盐及酱油外，全天主副食含钠量＜500毫克。大量利尿时，应适当增加食盐量以预防低钠综合征。

尽力衰竭的包含疗法如下：

莱菔子粥

【原料】莱菔子15克，粳米100克。

【制法】粳米洗净，莱菔子洗净，除去杂质，装入纱布袋内，扎紧袋口。纱布袋放入锅内，加清水适量，用中火熬成汁，取出纱布袋不用。粳米，汤汁放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。每日两次，作早、晚餐食用。

【功效】利水消肿明显。

白茯苓粥

【原料】白茯苓粉15克，粳米100克。

【制法】粳米、茯苓粉放入锅内，加水适量，用武火烧沸后，转用文火炖至米烂成粥。每日两次，早、晚餐食用。

【功效】利尿效果较好。

莱菔子山楂红枣汤

【原料】莱菔子10克，山楂50克，红枣100克。

【制法】将莱菔子用小纱布袋装好，红枣，山楂去核、洗净一同放入锅内煮熟即可食用。每日两次，早、晚餐服用。

【功效】具有利尿、补血、消食作用。对心力衰竭也有明显疗效。

27.三叉神经痛的饮食处方

三叉神经是支配颌面部的感觉与运动功能的主要脑神经之一。三叉神经痛是指在三叉神经分布区域内出现的阵发性电击样剧烈疼痛，历时数秒或数分钟，间歇期无症状。病程呈周期性发作，疼痛可自发，也可因刺激扳机点引起。原发性三叉神经痛病员无论病程长短，神经系统检查无阳性体征。

原发性三叉神经痛的病因及发病机制尚不清楚，但多数认为其病变在三叉神经的周围部分，即在三叉神经半月节感觉根内。根据显微外科和电镜观察，可能与小血管畸形、岩骨部位的骨质畸形等因素有关，而引起疼痛发作。多见于中、老年人，40岁以上者约占70～80%，女性居多。

三叉神经痛的食疗方法如下：

黄芪芹菜肉饺

【原料】黄芪15克，僵蚕6克，蜈蚣2条，鸡蛋2个，血竭3克，瘦猪肉糜500克，芹菜500克，面粉500～1000克。

【制法】将上药焙干研粉；芹菜洗净，在沸水中焯透，捞出切成碎末，用纱布袋装好，挤出菜汁待用；肉糜中加入中药粉，芹菜、盐、酒、味精、胡椒粉、拌匀后加鸡蛋清2个作馅。面粉用芹菜汁合好揉匀，揉至面团表面光滑为止，擀成圆薄皮子，加馅将皮子逐个包成饺子，煮熟后即可服食。

【功效】主治三叉神经痛。

壁虎汁

【原料】鲜壁虎90克。

【制法】鲜壁虎文火烘干，研细末，每次2克，每日三次，开水送服。连服15天。

【功效】主治三叉神经痛。

荷叶丝瓜汁

【原料】荷叶边、银花、西瓜翠衣、扁豆花、丝瓜皮各6克。

【制法】煎汤，代茶饮。

【功效】主治三叉神经痛。

28.肋间神经痛的食疗方法

肋间神经痛是一组症状，指胸神经根（即肋间神经）由于不同原因的损害，如：胸椎退变、胸椎结核、胸椎损伤、胸椎硬脊膜炎、肿瘤、强直性脊柱炎等疾病或肋骨、纵膈、胸膜病变，肋间神经受到上述疾病产生的压迫、刺激，出现炎性反应，而出现以胸部肋间或腹部呈带状疼痛的综合征。

肋间神经痛的食疗方法如下：

当归佛手炖黄鳝

【原料】当归10克，佛手6克，黄鳝300克，绍酒15克，姜10克，葱15克，盐4克，清水600克。

【制法】当归、佛手洗净切片；黄鳝去骨和内脏切片；姜切片，葱切段；黄鳝加入盐、料酒，腌渍20分钟待用；黄鳝置炖锅内，加入当归、佛手、姜、葱、盐，放入清水600克；盛装黄鳝的炖锅，置武火上烧沸，用文火炖煮35分钟即成。

【功效】顺气祛瘀。用于肋间神经痛肝郁气滞瘀血内阻患者。

佛手白芍煲蛤蜊

【原料】佛手6克，白芍10克，白术10克，郁金6克，蛤蜊肉300克，西兰花50克，料酒20克，姜10克，葱15克，盐4克，素油30克。

【制法】佛手、白术、郁金、白芍润透切片；蛤蜊洗净切片；西兰花洗净撕成小花朵；姜切片，葱切段；炒锅置武火上烧热，加入素油，至六成热时，下入姜葱爆香，随即加入蛤蜊肉、盐、料酒和佛手、白术、白芍、郁金片，注入清水400毫升烧沸，加入西兰花，文火煲30分钟即成。

【功效】疏肝行气，缓急止痛。用于肋间神经痛肝郁气滞患者。

佛手白术蒸龟肉

【原料】佛手6克，白术6克，龟肉300克，绍酒15克，姜4克，葱10克，盐4克，清水200克。

【制法】佛手、白术，润透切片；龟肉洗净，切5公分见方的块；姜切片，葱切段。龟肉放在蒸盆内，拌上料酒、盐，加入姜、葱，把白术、佛手，放在龟肉上，注入清水200克；蒸盆放入蒸笼内，武火蒸25分钟即成。

【功效】行气，补气，燥湿，止痛。用于肋间神经痛、脾胃虚弱、阴虚血虚患者。

田七丹参佛手炖墨鱼

【原料】田七10克，丹参6克，佛手6克，鲜墨鱼400克，料酒20克，盐4克，姜10克，葱15克，清水800克。

【制法】田七烘干，打成细粉；丹参、佛手润透切片；墨鱼洗净，去墨鱼黑膜，切4方块；姜拍松，葱切段；墨鱼、佛手、丹参、田七放入炖锅内，加入料酒、姜、葱、盐，注入清水800克；炖锅置武火上炖煮35分钟即成。

【功效】滋阴补血，通络止痛。用于肋间神经痛、气滞血瘀患者。

29.坐骨神经痛的食疗搭配

坐骨神经痛是临床的常见病、多发病。大多数坐骨神经痛系由腰椎间盘膨出或突出后压迫神经所致，临床以腰腿疼痛、麻木甚至步履困难为主要表现。日常运用药膳对该病患者进行调理，对改善症状、加快康复具有显著的作用。下面介绍几则常用药膳：

乌蛇牛膝煲

【原料】乌梢蛇1条，川牛膝、怀牛膝、威灵仙各15克，食盐、黄酒、味精、姜片等佐料适量。

【制法】先将川牛膝、怀牛膝、威灵仙清洗后用布包好，放入汤煲中，注入两汤碗水，开火煲之。乌梢蛇去皮及内脏、头尾，用清水洗净，分段切开；待汤煲水开时，把蛇段及姜片放入，待水再翻滚，便可用小火煲，直煲至半碗水加入盐、味精等佐料即成，佐餐服用，吃肉喝汤。

【功效】具有祛风通络、散寒壮腰等功效。

秦莶炖老鸭

【原料】秦艽、莶划各20克，丹参、川牛膝、怀牛膝、金银花各15克，老鸭1只，姜、盐、黄酒、味精各适量。

【制法】老鸭去内脏，用凉水冲洗干净，并将秦艽、莶草、丹参、川牛膝、怀牛膝、金银花用纱布袋装好放入鸭肚内，同时加入姜、盐、黄酒在用武火烧开后再用文火炖至烂熟，去渣后加入适量味精调和，即可食用，吃肉喝汤。

【功效】经常服用，有祛风通络、除热壮腰的功效。

桃红寄生酒

【原料】桃仁、红花、桑寄生各150克，延胡索、狗脊、杜仲、川断、枸杞子、丹参、川牛膝，怀牛膝、川芎各100克，姜黄、佛手、白花蛇各50克，白酒5000克。

【制法】将上述各味切碎，纳入纱布袋内，扎紧袋口，放入酒坛内，倒入白酒密封浸泡1个月以上，每天振摇1次，即成。每次10～30毫升。一日二次，可长期服用。

【功效】具有活血化淤、通络强腰的功效。

30.什么食物能治偏头痛

偏头痛是最重要和常见的脑血管性头痛，呈现与脉搏一致的搏动性痛或胀痛。低头、受热、用力、咳嗽等均可使头痛加重。检查可见颞动脉隆起，搏动增强，压迫后头痛可减轻。常在青春期发病，部分患者有家族史，多因劳累、情绪因素、经期等诱发。

大多数偏头痛患者脑组织中的镁含量偏低。镁是人体细胞内液中一种重要的离子成分，能抑制神经兴奋，调整血管张力等，所以偏头痛患者平时应多吃些含镁丰富的蔬菜、水果；小麦、荞麦面等谷类；黄豆、蚕豆、豌豆等豆类；以及雪里红菜、香菇、紫菜、核桃、桂圆、桃子、花生等。

偏头痛的食疗方法如下：

葱豉茶

【原料】淡豆豉、薄荷、栀子仁各10克，葱白（去须）6克，荆芥2克，生石膏（捣碎）50克。

【制法】上述原料放砂罐内，加水两大碗，煎取1碗，滤去药渣，再下茶叶10克，煮沸，分2次温服。

【功效】可解表清里，疏风清热。

姜桔汤

【原料】生姜、桔皮各15克。

【制法】将生姜切片，桔皮研末，放入砂罐，加适量水，文火煎煮15分钟，滤去药渣，早、中、晚饭前分三次服用。

【功效】能化浊祛痰，温胃、止痛、止呕。

天麻全鱼

【原料】天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾。

【制法】将鱼洗净，装入盆内；将川芎、茯苓切成片，用米泔水浸泡一小时，捞出，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中，再浸泡4～6小时，捞出，置米饭上蒸透，切片，放入鱼头和鱼腹内，然后加入葱、姜、川芎、茯苓等，上笼蒸熟食用。

【功效】主治偏头痛。

枸杞蒸蛋

【原料】鸡蛋2个，枸杞15克，熟猪油40克，精盐，酱油等。

【制法】将鸡蛋放入碗中打散成蛋糊，加入用热水浸泡过的枸杞，蒸10～15分钟，加猪油食用。

【功效】主治偏头痛。

31.骨质疏松症的食疗方法

骨质疏松症是以骨组织显微结构受损，骨矿成分和骨基质等比例地不断减少，骨质变薄，骨小梁数量减少，骨脆性增加和骨折危险度升高的一种全身骨代谢障碍的疾病。骨质疏松症一般分两大类，即原发性骨质疏松症和继发性骨质疏松症。退行性骨质疏松症又可分为绝经后骨质疏松症和老年性骨质疏松症。老年人患病率男性为6072%，女性为9047%。

老年性骨质疏松症治疗比较困难，有时单纯补钙及维生素D效果不明显，因此须中西医结合治疗，因人而异，辨证施治，并充分发挥饮食疗法的积极作用，补其所虚，增其不足，调节其骨质代谢，使其维持在平衡状况，从而达到康复的目的。下面介绍几款该病的保健药膳：

芝麻核桃仁粉

【原料】黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。

【制法】将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装服用。

【功效】滋补肾阴，抗骨质疏松。黑芝麻滋补肝肾，为延年益寿佳品。

黄芪虾皮汤

【原料】黄芪20克，虾皮50克，葱、姜、盐、水适量。

【制法】先将黄芪切片，入锅，加水适量，煎煮40分钟，去渣，取汁，兑入洗净的虾皮，加水及葱、姜、精盐等调味品，煨炖20分钟，即成。

【功效】补益脾肾，补充钙质，抗骨质疏松。

羊骨羊腰汤

【原料】新鲜羊骨500克，羊腰（羊肾）2只，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油等适量。

【制法】鲜羊骨洗净，用刀背砸断备用；将羊腰洗净，去除臊腺及筋膜，斜切成羊腰片，与羊骨同放入沙锅内，加水足量，上火烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煮90分钟；待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐拌匀，淋入麻油即成。佐餐当汤，随意服食。

【功效】对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。

虾皮拌豆腐

【原料】嫩豆腐750克，虾皮50克，葱花、姜末各25克，麻油10克，精盐、味精少许。

【制法】虾皮洗净，放入碗中，用煮沸的开水焖泡10分钟，凉凉后，沥干水；将嫩豆腐入沸水锅中煮一下，捞出，切成小方丁，放入盘碗内，盖上虾皮，加葱花、姜末、精盐、味精、麻油拌匀。佐餐服食。

【功效】适合各类骨质疏松症。

32.吃什么能治腰椎间盘突出

腰椎间盘突出症是一种临床常见病，目前我国体力劳动者中有15%～20%的人患有此病。腰椎间盘突出症是临床上引起腰腿痛最常见的原因。人体的脊柱是由多块椎骨组成，两块椎骨间有一个盘状的弹性垫，周围由纤维环及韧带固定，这个盘状垫就是我们所说的椎间盘。它能起到缓冲压力的作用。人类是直立动物，在站立时椎间盘受到的压力就越大，尤其以腰椎间盘更为明显，因此受到伤害的机会就更多。人体随着年龄的增长或急性外伤和慢性积累外伤等原因导致纤维环破裂，造成椎间盘脱出压迫脊柱两旁的神经根面引起的坐骨神经痛等一系列腰腿痛症状，就是骨科常见病——腰椎间盘突出症。

腰椎间盘突出症的食疗方法如下：

杜仲酒

【原料】杜仲30克，白酒500克。

【制法】将杜仲浸于白酒中，密封7日后开封饮服。每次10～20克，每次2～3次。

【功效】主治腰椎间盘突出症。

桑枝炖母鸡

【原料】老桑枝60克，老母鸡1只，精盐少许。

【制法】将母鸡去毛及内脏，洗净；桑枝刷洗干净，切成小段，加水适量与鸡共煮，待鸡烂汤浓时，加入精盐调味。食鸡肉饮汤。

【功效】主治腰椎间盘突出症。

威灵海风酒

【原料】桂枝10克，牛膝15克，威灵仙20克，续断15克，桃仁10克，海风藤20克，全蝎3克，制没药3克，制乳香3克，白酒1000克。

【制法】将桂枝、牛膝、威灵仙、续断、桃仁、海风藤、全蝎、制没药、制乳香共浸入白酒中，密封，10日后开封饮服。每次10～20克，每日2次。

【功效】主治腰椎间盘突出症。