冬瓜豆腐汤
【材料】
高汤500克，豆腐块200克，冬瓜肉片100克，去皮荸荠片、水发香菇片各50克，茯苓末10克，葱花、姜丝、盐、味精、素油各适量。
【操作】
1.将素油入锅，烧至七成热时，加入葱姜煸香，入冬瓜、荸荠、水发香菇煸炒一会儿。
2.加入高汤及适量水煮沸，加入豆腐、茯苓、盐、味精和匀煮沸，煮至入味即可。
【功效】
清热利水，补中益气，去脂降压。适用于湿热内蕴型高血脂患者食用。
海藻昆布汤
【材料】
海藻、昆布各30克，木耳15克，黄豆200克，调料适量。
【操作】
将海藻、昆布、木耳、黄豆去杂洗净，同放入锅中炖煮，加少量调料调味。
【功效】
祛脂降压。适用于高脂血症、高血压病、冠心病等症的辅助食疗。此汤寒性大，不宜每天食用。
虾米竹荪汤
【材料】
竹荪50克，虾米15克，银耳、黑木耳各100克，料酒、葱花、姜丝、盐、味精、五香粉、麻油各少许。
【操作】
1.将竹荪用水泡发后洗净，剖开切成丝，待用。
2.将银耳、黑木耳水发后洗净，撕成小片，待用。
3.把虾米洗净，放入碗中，加料酒、葱姜浸泡一会，待用。
4.锅中加适量水煮沸，放入其余各味和匀煮沸，改文火煮20分钟至银耳酥软即可。
【功效】
补肺益肾，利湿化痰，去脂降压。适用于各种类型的高脂血症。
龟肉百合汤
【材料】
水龟（生于淡水中的龟）1000克左右，百合125克，料酒10毫升，精盐、味精适量。
【操作】
将龟宰杀，取肉洗净切块，下入锅中加水适量烧开，入黄酒、精盐，再慢煨2小时，倒入百合再慢煨2小时，直至龟肉酥烂离火。
【功效】
补益肺肾，宁心安神，降脂。适用于肺肾亏损型肺结核、失眠、高脂血症。
苜蓿茵陈汤
【材料】
苜蓿15克，茵陈15克。
【操作】
加水煎。
【功效】
除湿退黄，降脂。适用于黄疸型肝炎、脂肪肝、高脂血症。
鸡苁蛋汤
【材料】
鸡苁100克，鸡蛋2个，调味品。
【操作】
鲜鸡苁去菌盖洗净切块，鸡蛋留白去黄搅拌均匀。常法煮成鸡纵蛋汤，稍加盐、味精等调味。
【功效】
降脂，润肺，通便。适用于高脂血症、习惯性便秘、肠癌、慢性支气管炎、贫血。
冬瓜二菇汤
【材料】
冬瓜片300克，鲜蘑菇片150克，水发香菇片60克，银杏肉、大枣各10枚，葱花、姜丝、盐、味精、麻油各少许。
【操作】
将冬瓜片、银杏、大枣放入砂锅，加适量水煮沸，改文火煮至冬瓜酥软，放入其余各味和匀煮沸，改文火煮10分钟至入味即可。
【功效】
清热利湿，利水消肿。适用于湿热内蕴型高脂血症。
兔肉紫菜豆腐汤
【材料】
兔肉60克，紫菜30克，豆腐50克，精盐、黄酒、干淀粉、葱花各适量。
【操作】
将紫菜撕为小片，洗净后放入小碗中；兔肉洗净，切成薄片，加精盐、黄酒、干淀粉拌匀；豆腐搅碎。锅中倒入清水500毫升，加入豆腐和精盐少量，中火烧开后倒入兔肉片，煮5分钟，放入葱花，立即起锅，倒入紫菜，拌匀即成。
【功效】
清热利水、化疲软坚，降低血脂。适用于高脂血症、动脉硬化、肥胖症、高血压病、冠心病等症的辅助食疗。
蘑菇汤
【材料】
鲜蘑菇300克，芹菜100克，鲜奶油80克，面粉50克，黄油25克，白兰地酒15克，盐5克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
【操作】
1.将鲜蘑菇去蒂和杂质，洗净控水；芹菜择洗干净，切成碎末。
2.将炒锅置于火上，倒入鲜汤，用武火将汤烧开后，放入鲜蘑菇，再烧开，煮10分钟左右至蘑菇嫩熟、汤味芳香时，停火，捞出蘑菇，晾凉，切成薄片。
3.锅重新置火上，放入黄油烧至六成热，下入面粉炒散，改用文火焙炒，炒至面粉微黄、溢出香味时，倒入蘑菇汤，边倒边用手勺搅动，搅至稀稠适度时，加入白兰地酒、盐、鲜奶油、胡椒粉、芹菜末和一半蘑菇片，再烧2～3分钟即成，分份盛入汤盘，另一半蘑菇片分别摆放在汤盘边上。
【功效】
降血压，降血糖。适用于各种类型的高脂血症。
番茄豆浆汤
【材料】
成熟西红柿300克，豆浆200毫升，白糖、蜂蜜各适量。
【操作】
将西红柿去蒂洗净，切成小块，入家用果汁机中绞碎，用干净纱布滤汁，与豆浆一起入锅和匀，煮沸煮熟，稍凉，加入白糖、蜂蜜调味即成。
【功效】
平肝补虚，去脂降压。适用于各型高血脂患者食用。
番茄海带双菇汤
【材料】
成熟番茄200克，海带、香菇、黑木耳各15克，葱花、姜丝、盐、味精、五香粉、素油各适量。
【操作】
1.将番茄洗净去蒂，切成片，待用。
2.海带、香菇、黑木耳温水泡发后洗净，切撕成条片，待用。
3.将素油入锅烧至七成熟时，入葱姜煸香，入番茄片煸透，加入清汤适量煮沸。
4.投入海带、香菇、木耳和匀煮沸，改小火煮10分钟，加入调味品调味即成。
【功效】
益气补虚，通脉散淤，去脂降压。适用于各型高血脂患者食用。
银杏叶红枣绿豆汤
【材料】
鲜银杏叶30克或干品10克，红枣20克，绿豆60克，白糖适量。
【操作】
将鲜银杏洗净后切碎，备用。红枣用温水浸泡片刻，洗净备用。绿豆去杂，洗净后沥干；将碎银杏叶倒入小砂锅中，加水l000毫升，用小火烧沸20分钟后去渣取汁，与红枣和绿豆同倒入砂锅内，加入白糖适量，继续煮约1小时，直至绿豆酥烂，离火即成。
【功效】
养心气，补心血，通脉，降压降脂，消暑解毒。适用于高脂血症、肥胖症、高血压病、冠心病等症的辅助食疗。
笋干冬瓜海蜇汤
【材料】
冬瓜500克，海蜇皮300克，竹笋干100克，生姜2片，盐适量。
【操作】
1.竹笋干浸泡洗净，冬瓜洗净切厚片（保留皮、瓤、仁），海蜇皮浸透洗净切块。
2.炒锅倒入清水烧沸，放入笋干、冬瓜和姜片，用中火煲3小时，放入海蜇皮稍沸，加盐调味即成。
【功效】
清热除痰，利尿去湿。适用于各种类型的高脂血症。
杞子鸽蛋汤
【材料】
鸽蛋2个，枸杞子15克，白糖适量。
【操作】
枸杞子择洗干净。鸽蛋煮熟去壳，同枸杞子共放碗中，加清水适量，蒸熟，加白糖调味服食。每日1剂。
【功效】
养心益肾，降脂祛腻。适用于心肾不交所致的失眠、多梦等。
鲜藕黄精排骨汤
【材料】
鲜藕300克，猪大排500克，黄精15克，调料适量。
【操作】
鲜藕洗净，去外皮，切条。猪大排洗净，斩成如藕条大小的块。将鲜藕、猪排同放碗中，加黄精、葱、姜、椒、盐、米醋、料酒及清汤少许（鸡汤、肉汤、排骨汤均可），将碗置锅中，武火烧沸后，转文火煨炖约3小时，加味精调味服食。
【功效】
补中益气，强筋壮骨。适用于骨质疏松症、白细胞下降等。
猕猴桃绿豆汤
【材料】
猕猴桃1个，绿豆50克。
【操作】
绿豆先加水煮熟，加入猕猴桃（先切成7～8块），再稍煮。
【功效】
降脂，消暑，清热，降压。适用于高脂血症、高血压、暑热、动脉硬化、慢性肝病、脂肪肝。
平菇蛋汤
【材料】
鲜平菇250克，青菜心50克，鸡蛋3个，植物油、绍酒、盐、酱油、鸡精各适量。
【操作】
1.鲜平菇洗净，撕薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中。加绍酒、盐搅匀，青菜心洗净，切段。
2.将炒锅置于火上，倒入油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，加入适量水、鸡精烧开，加盐、酱油，倒入鸡蛋液，再烧开即成。
【功效】
降低血脂，防止动脉粥样硬化。适用于各种类型的高脂血症。
金龟鸭肉汤
【材料】
金龟、白鸭各1只，鲜荷叶1张，扁豆花5朵，调料适量。
【操作】
金龟去肠杂，剁为4块。白鸭去毛杂，洗净，切块。将金龟、鸭肉、荷叶等同放锅中，加清水适量煮沸后，调入葱、姜、料酒、苏叶、荆芥适量，文火炖至烂熟后，放入扁豆花、食盐、味精等，再煮一二沸服食。
【功效】
清利湿热。适用于湿热内盛所致的胁肋胀痛、口苦纳呆、口气臭秽、呕恶腹胀、大便不调、小便短赤，或阴囊湿疹，或睾丸肿胀疼痛，或带下黄臭、外阴瘙痒，舌苔黄腻，脉弦数等。
核桃人参汤
【材料】
核桃仁25克，人参6克，生姜3片，冰糖少许。
【操作】
将核桃仁、人参、生姜共入沙锅中，加水适量，煎汁1碗。去参、姜，加入冰糖稍炖即成。
【功效】
大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴，降脂。适用于气短心慌、食少乏力、支气管炎、神经衰弱、健忘等。
杞叶猪肝羹
【材料】
枸杞苗250克，猪肝100克，调料适量。
【操作】
将枸杞苗洗净；猪肝洗净，切片，勾芡；锅中放植物油滑锅后，下猪肝煸炒至变色后，下枸杞苗及葱、姜、精盐等，炒熟服食，每日1剂。
【功效】
补肝明目。
决明核桃芝麻羹
【材料】
决明子、核桃、黑芝麻各30克，薏苡仁50克，红糖10克。
【操作】
先将决明子、黑芝麻拣洗干净，晒干或烘干，把决明子碾碎，与黑芝麻同入锅中，微火翻炒出香味，趁热研成细末，备用。核桃仁拣洗干净，晾干后研成粗末，待用。薏苡仁淘洗干净，放入砂锅内，加水适量，大火煮沸后，改用小火煮成稀粘糊状，加入红糖、核桃仁粗末，拌和均匀，再调入决明子、黑芝麻细末，小火煨煮成羹即成。
【功效】
补益肝肾，滋阴降脂。适用于各种类型的高脂血症，对中老年人肝肾阴虚型高脂血症患者尤为适宜。
麦麸山楂羹
【材料】
粟米粉100克，麦麸、糯米粉、茯苓粉各50克，山楂30克，红糖20克。
【操作】
将山楂洗净去核，切碎，晒干或烘干，与麦麸一起研为细末，再与茯苓粉、粟米粉、糯米粉、红糖一起拌匀，加水运量，用竹筷子搅拌成粗粉粒状，分别装入八个粉糕模具内，轻轻摇实，放入笼屉，用大火蒸半小时，粉糕蒸熟后取出即可食用。
【功效】
养心益肾，补虚养血，散瘀降脂。适用于各种类型的高脂血症。
沙棘银耳羹
【材料】
沙棘果10克，银耳15克，生甘草2克。
【操作】
沙棘果压碎，银耳泡发，生甘草切小片，加水同煮，成羹状即可。
【功效】
降脂，抗癌。适用于高脂血症、肿瘤。
荠菜首乌姜枣羹
【材料】
鲜荠菜200克，生首乌粉60克，生姜10克，红枣20枚，湿淀粉、红糖各适量。
【操作】
先将荠菜拣杂，洗净，连同根、茎、叶一起切碎，剁成荠菜糊，备用。生姜、红枣洗净，把生姜连应切碎，红枣去核后与生姜共研成稀糊状，待用。沙锅内放少量水，调入首乌粉，用中火煮沸，加红枣、生姜稀糊，小火煨煮10分钟，混入荠菜糊及红糖，调和均匀，继续小火煨煮5分钟，再用湿淀粉勾兑成羹，即成。
【功效】
滋阴养血，和脾行气，补虚降脂。适用于各种类型的高脂血症，对老年人肝肾阴虚，阴虚阳亢型高脂血症患者尤为适用。
紫菜豌豆羹
【材料】
豌豆100克，紫菜20克，水淀粉、红糖各少许。
【操作】
1.将豌豆洗净，晾干或烘干，磨成细粉；紫菜用清水漂洗干净。
2.锅中加适量清水，烧沸后放入豌豆粉煨煮10分钟左右，加紫菜及适量水淀粉，边煨边搅，放入少量红糖，搅拌匀烧沸即成。
【功效】
和中下气，降脂降压。适用于肝肾阴虚型高血脂、高血压病。
木耳红枣羹
【材料】
黑木耳50克，红枣20枚，红糖20克。
【操作】
先将木耳拣杂，用温水泡发，洗净，放入沙锅，加入洗净的红枣和清水，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待黑木耳、红枣酥烂成糊状，将枣核捞出，加入红糖，拌和均匀，再煨煮至沸即成。
【功效】
益气补血，散瘀降脂。适用于各种类型的高脂血症。
枸杞猪肝羹
【材料】
枸杞苗250克，猪肝100克，调料适量。
【操作】
1.将枸杞苗洗净；猪肝洗净，切片，勾芡；
2.锅中放植物油滑锅后，下猪肝煸炒至变色后，下枸杞苗及葱、姜、精盐等，炒熟服食，每日1剂。
【功效】
补肝明目。
海带木耳羹
【材料】
海带、黑木耳各15克，瘦猪肉60克。
【操作】
海带、黑木耳用水洗净发透。瘦猪肉切成丝，放锅里煮沸，加淀粉勾成羹，加味精少许即可。
【功效】
抗癌，降脂。适用于消化道肿瘤、高血压、冠心病、甲状腺肿大、高血脂症。
银耳蛋羹
【材料】
银耳5克，鸡蛋清1只，冰糖60克，素油适量。
【操作】
将银耳用清水泡发，洗净，去蒂，撕成小块，放入锅中，加适量水，且大火上煮沸后用小火继续煮2小时；冰糖放入另一锅内，加适量水置火上溶化成汁，取鸡蛋清兑清水搅匀后倒入锅中搅拌，待烧开后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加少量素油即可。
【功效】
养阴润肺、益气生津。适用于高脂血症、肺阴虚咳嗽、咯血、高血压病、动脉硬化、肥胖症、失眠等症的辅助食疗。
橘皮山楂桂花羹
【材料】
鲜橘皮30克，山楂50克，桂花2克，白糖15克。
【操作】
将新鲜橘皮反复洗净切成小方丁；山楂去核洗净切片；桂花洗净。将橘皮、山楂、桂花一起放入沙锅，加水适量煮沸，改用小火煨煮20分钟，调入白糖拌匀即可。
【功效】
活血化瘀，祛湿降压。适用于痰浊内蕴型高血压病人食用。
莲子玉米瘦肉羹
【材料】
猪瘦肉90克，莲子30克，玉米60克，发菜6克，生姜4片，湿马蹄粉15克，花生油、精盐各适量。
【操作】
将莲子去心，用开水烫去外衣；发菜用清水浸过，并用少许花生油擦洗干净；猪瘦肉洗净，切粒；玉米洗净。把莲子与猪瘦肉、生姜放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煮约1.5小时至莲子熟，下玉米、发菜，再煮半小时，调入湿马蹄粉，搅匀，下盐调味。
【功效】
健脾开胃，消痰利水。适用于高脂血症属脾胃气虚者及食欲不振、饮食减少、痰多、水肿、形体虚弱等症。
草菇豆腐羹
【材料】
嫩豆腐200克，水面筋50克，草菇100克，竹笋、绿菜叶各50克，素油10克，麻油3克，精盐、味精、生姜末、鲜汤、湿淀粉各适量。
【操作】
将嫩豆腐、面筋、竹笋分别切成小丁。水发草菇去杂洗净，切成小丁。绿菜叶洗净切碎待用。炒锅置于火上，放油烧至八成热，下生姜末炝锅，加入鲜汤、豆腐、草菇、面筋、笋丁，烧一会儿再加精盐、味精、大火烧沸后，加入绿菜叶，烧至主料入味，即用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅即成。
【功效】
护肝养胃、祛脂减肥。适用于高脂血症、各种单纯性肥胖症、慢性肝炎、慢性胃炎的辅助食疗。
银耳蛋奶羹
【材料】
银耳30克，鹌鹑蛋5只，牛奶150克。
【操作】
银耳水发后加水适量，小火焖煮2小时，鹌鹑蛋打入碗内搅匀，后放入银耳汤中，加上牛奶后即可食用。
【功效】
补五脏益精髓，对脑、心、神经系统疾病有预防作用，延缓衰老，促进精液生成。降脂。适用于高脂血症。
