衰老是生命的自然过程，但是机体表现出和年龄极不协调的衰老，不仅影响自身的形象，而且也和“青春常在”的时代召唤不同步，因此有效地抵抗衰老便是我们现在人关注的一个话题。事实上，通过合理的饮食，注意劳逸结合，加强锻炼，可以有效抵抗衰老。
合理膳食，可预防衰老
国内外的研究发现，合理膳食对延缓衰老的作用十分明显，也就是说营养与延缓衰老的关系异常密切。科学家们研究发现，维生素E能延缓人体细胞的老化过程。
1.日常饮食中应注意选用含以上物质丰富的食物，如蜂王浆、蜂乳、海带、核桃、豆类、鱼类、瘦肉、香菇、黑芝麻等，可提高机体免疫力，延缓身体各部位器官和细胞组织的老化。
2.适当地节食也是防止衰老的一个途径。唐代神医孙思邈更曰：“不欲极饥而食，食不可饱。不欲极渴而饮，饮不欲过多。饮食过多，则结积聚，渴饮过多，则成痰癖。”这就是说，吃饭不可过饱，同时要注意饮食规律，不能等到肚子很饿或很渴才进食，否则会引起消化不良而使食物停积在胃肠之中，形成痰湿。这些饮食的理论，不正是我们今天推崇的定时定量的科学进食原则吗？我国民谚说得好：“饮食日带三分饥，全身轻松不觉疲。”，因此，适当的节食这对健康是非常有利的。
健康指南针长寿之道，在于养生；养生之道，在于饮食；而饮食之道的精粹之一，就是食不过饱。
抗衰老食物
大豆
大豆含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质及维生素E等抗衰老物质。大豆含有的精氨酸是精子生成的重要原料。大豆磷脂对防治老年性痴呆和记忆力减退有特殊食疗效用。
菠菜
菠菜里富含铁和叶酸。叶酸不但可以预防小儿神经管缺失，还可以降低高半胱氨酸(一种可以刺激血管和导致心脏病的氨基酸)在血液中的浓度。
燕麦
每天吃点燕麦可以起到降低胆固醇的作用，可以让早期生成的胆固醇化于无形。
大蒜
大蒜里含有的植物化学因子对心脏有益。为了让它发挥最大的功效，最好把大蒜切碎或者捣碎食用，吃时不要长时间加热，否则会丧失它的有益成分。
花生
花生具有滋补益寿、长生不老之功，被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说，常吃花生能养生，吃了花生不想荤。经常食用花生，能起到滋补益寿作用。
芝麻
芝麻具有强筋骨、明目、耐饥渴、延年益寿等食疗效用。芝麻含有丰富的维生素E，维能减少体内脂褐质的积累，这些都可以起到延缓衰老的作用。
栗子
栗子含有丰富的营养素。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
花粉
花粉不仅仅是植物的生命源泉，是一种体力和耐力的增强剂。它含有一种高效能的生物活性物质，能改善人体组织器官的新陈代谢，增强心血管功能，延缓衰老。所以说，花粉是一种全能型延年益寿食物。
鲜蜂王浆
蜂王浆中含有微量雌激素，恰好弥补女性雌激素的不足。鲜蜂王浆含丰富高效的活性酶类和有机酸，可调节人体内分泌功能，从而起到改善睡眠、增强体质、增加皮肤弹性和预防疾病的作用。
抵抗衰老的美味膳食推荐
核桃鸡丁
配料清单：
鸡脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，鸡汤100克，猪油150克，鸡蛋2个，清盐5克，料酒25克，胡椒粉2克，湿豆粉35克，生姜、葱各10克，香油5克，白糖7克。
烹调技法：
1.先将核桃仁用开水泡涨剥去皮，枸杞子用温水洗净。生姜洗净切小片，葱切葱花，鸡蛋去黄留清，鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。
2.将鸡丁装碗中，用精盐(2.5克)、蛋清、湿豆粉拌匀浆好，另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉兑成汁，净锅置火上，放入猪油，待7成熟时，下核桃仁炸至微黄，及时捞起待用。
3.把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透，翻炒几下，下姜、葱，倒入上汁快速翻炒，随即入核桃仁，枸杞子炒匀，淋入香油，装盘。
美食特点：
该食谱鲜美上口，香味独特，清香扑鼻，营养丰富，抗衰益寿。
美食功效：
适用于肺肾两虚之神疲无力，面色无华，无病者常食，具有补肺益肾，明目的功能，可抗衰益寿。
大地丰收
配料清单：
生菜150克，洋葱150克，莴笋50克，大葱150克，青萝卜150克，白萝卜150克，黄瓜150克，甜面酱100克，味精3克，香油10克，白砂糖5克。
烹调技法：
1.各种蔬菜冲洗干净，控净水；洋葱、大葱去掉皮，削去两头切成段；莴笋去皮切成6厘米长的条；青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。
2.甜酱加味精、少许糖和香油搅匀，和蔬菜盘一起上桌。
美食特点：
该菜肴属于山东凉菜，清脆爽口，口味清香，营养丰富，色泽鲜艳，增强食欲。
美食功效：
该食谱具有养颜美容，减肥瘦身，延缓衰老，防癌抗癌之功效。
美白消斑
每个女人都想拥有光洁美白的漂亮容颜，然而由于妇女妊娠、痛经、月经紊乱、卵巢炎症、子宫慢性炎症等妇科相关的症状和疾病，会导致黑色素形成，是一种常见的色素沉着性疾病。同时，当人体肝脏或肾脏功能不佳、长期营养不良，受紫外线照射，面部也极易滋生斑点。专家们认为，脸上长斑与饮食也有着密切关系。合理饮食对防治皮肤长斑有一定效果。
消斑美白的膳食原则
研究发现，饮食中长期缺乏谷胱甘肽，可使皮肤内的酪氨酸形成黑色素。
1.多摄入含维生素C、维生素E的食物：维生素C可以防止色斑的形成，维生素E可以淡化色斑。
2.洗脸时可在水中加入10毫升的醋，对减轻色素沉着有一定作用。
3.黄褐斑者平时尽量少食用刺激性食物，如浓茶、饮酒、咖啡等。
有淡化斑点的食物
菠萝
菠萝属于热带水果，其丰富的维生素不仅能淡化面部色斑，使皮肤润泽、透明，还能有效去除角质，促进肌肤新陈代谢，使皮肤呈现健康状态。
猕猴桃
猕猴桃又名奇异果，号称水果之王。其所含的维生素C和维生素E不仅能美丽肌肤，而且具有抗氧化作用，在增白皮肤、消除雀斑和暗疮的同时增强皮肤的抗衰老能力。
草莓
草莓含有多种果酸、维生素及无机盐等，可增强皮肤弹性，具有增白和滋润保湿皮肤的功效。
黄瓜
黄瓜除了能清洁美容外，还有清热利尿、生津止渴、通便作用。常用黄瓜来治疗晒伤和雀斑，清洁脸部、治疗皮肤过敏等，是传统的养颜消斑食物。
番茄
番茄被誉为“维生素C的仓库”。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。
丝瓜
丝瓜是增白、去皱的天然美容食物。实验证明，长期食用丝瓜或用丝瓜液擦脸，可以让肌肤柔嫩、光滑，并可预防和消除座疮和黑色素沉着。
白萝卜
白萝卜所以能具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C，因而常食可抑制黑色素的形成，减轻皮肤色素的沉积。
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素A原，维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防止皮肤粗糙。每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。
养颜消斑的美味膳食推荐
桃花猪蹄粥
配料清单：
桃花（干品）1克，猪蹄1个，粳米100克，食盐、酱油、姜末、葱花、香油、味精各适量。
烹调技法：
将桃花焙干，研成细末；洗净粳米。将猪蹄去毛，刮洗干净，把皮肉与骨头分开，置铁锅中，加适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，改小火炖至猪蹄熟烂时将骨头取出，加入粳米及桃花末，继续用小火煮粥，粥成时加入食盐、酱油、生姜末、葱花、香油、味精，拌匀即成。隔日1次，分数次温热食。
美食特点：
该粥具有浓香柔嫩，色泽油亮，味鲜可口，营养丰富等特点。
美食功效：
此粥活血润肤，益气通乳，丰胸美容，化癖生新。适宜脸部有色斑的哺乳女性，产后食用此粥，既可通乳，去体中淤血，还可去脸部色斑及滋润皮肤、补益身体。月经血量过多者忌食。
白果菊花奶
配料清单：
白果30克，白菊花4朵，雪梨4个，牛奶200克，蜂蜜适量。
烹调技法：
1.将白果去壳，用开水烫去衣，去心；白菊花洗净，取花瓣备用；雪梨削皮，取梨肉切块。
2.将白果、雪梨肉粒放入锅中，加清水适量，用大火烧沸后，改用小火煲至白果熟烂，加入菊花瓣、牛奶煮沸，加蜂蜜调匀即成。随量饮。
美食特点：
该美食饮料香浓可口，爽滑宜人，营养美味，是美白消斑的佳品。
美食功效：
白果与清肺、润肤的白菊花、雪梨和牛奶制成饮料，女性常饮，可起到祛斑洁肤，润肤增白的作用。寒湿便澹者不宜饮用。
明眸美眼
常言道，眼睛是心灵的窗口。眼睛明亮不仅能给人增添神采也是容貌美的标志之一。眼睛的明亮和视力的强弱都与饮食有着密切的关系。
使眼睛更明亮的营养素主要有：蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、锌、硒、铬等营养素。
明目的膳食原则
为使眼睛明亮秀美，日常饮食中应注意选择健眼食物，以保证眼睛的营养供给。
1.选食富含维生素A的食物
维生素A能保护眼睛的组织结构，维持眼睛视紫质的正常功能，预防和治疗夜盲症、
干眼症。可多选食动物肝脏、肾脏，以及牛奶、奶油、蛋黄，并多选食能转换成维生素A的绿叶菜、胡萝卜、各种新鲜水果。
2.选食含维生素B1的食物
维生素B1能保护视神经，维持正常视力，防治视神经退化，预防白内障及其他眼病。含维生素B1丰富的食物主要是瘦肉、蛋黄、糙米、粗面、黄豆、芝麻、大麦、小麦、牛奶、黄鳝、荞麦、谷胚、麦芽、栗子、豌豆、绿叶菜等。
3.选食清肝明目的食物
清肝明目的食物有鸭肉、鸭蛋、田螺、黑鱼、蚌肉、绿豆、莲藕、革葬、冬瓜、菱白、黄瓜、丝瓜、枸杞、薄荷、生菜、苦瓜、海藻、竹笋、药菜、香蕉、梨、柿子、柑橘、桑葚等。
4.少食刺激性大的食物
如辣椒、大蒜、胡椒、咖哩、浓茶、白酒、煎炸食物。因这些食物刺激性大、热性大，容易损伤视神经，使视力模糊。
明眸美眼的食物
肝脏
动物肝脏一般指的是日常食用的猪肝、羊肝、牛肝、兔肝及鸡肝而言。动物肝脏无论性质寒或热，均有养血、补肝及明目的食疗效用，堪称补血、益肝、明目之佳品。
乳、蛋类食物
如人乳、牛乳、各种禽蛋的鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋等，尤以蛋黄中A的含量较为丰富。
桑葚
中医药学认为，桑葚味甘，性凉，归心、肝、肾经，有滋阴补血、生津润肠、丰肌悦色、黑发明目等功用。
沙苑子
沙苑子味甘，性温，人肝、肾经，有补肾固精、养肝明目、润肤嫩肤、强腰健骨等功用。沙苑子含有丰富的硒及锌，锌可参与黑色素合成，可维持皮肤的光滑性和光泽度，且保持头发的光泽、柔美。硒则有抗皮肤衰老的作用，可减少皮肤皱纹。
枸杞子
枸杞子中含有丰富的β-胡萝卜素，是我国传统的补肝明目药食兼用之品。
菊花
菊花具有散风清热、平肝明目、调利血脉的作用，用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花有较好的效果。
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胡萝卜烧羊肉
配料清单：
羊腿肉1000克，胡萝卜1000克，食盐6克，味精1克，姜块20克，葱30克，料酒30毫升，花椒15粒，八角1个，干辣椒2个，酱油10毫升，胡椒粉1克，熟猪油、食盐、鲜汤各适量。
烹调技法：
1.将羊腿肉洗净，入开水中余几分钟，放入清水中漂洗干净，用刀切成长6厘米、宽5厘米的块。姜、葱洗净；胡萝卜洗净，切成马耳朵形。
2.炒锅置大火上，下熟猪油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸一下，然后下羊腿肉煸炒至变色时，加鲜汤烧开，撇去泡沫，加入姜、葱，再加花椒、八角、料酒，改中火烧约30分钟，移至小火烧至将熟时，加胡萝卜烧至软烂，拣出姜、葱、八角、干辣椒，加入胡椒粉、食盆、味精调味即成。每日早、晚食。
美食特点：
该食谱采用“烧”的烹调工艺，肉质鲜美，美味可口，营养丰富。
美食功效：
该食谱具有补虚，健脾，温阳，化滞等功效。对于眼睛干涩及眼睛疲劳均有疗效。有热者少食。
沙苑猪肝汤
配料清单：
猪肝300克，沙苑子3克，枸杞子10克，白菜叶50克，猪油35克，干淀粉30克，料酒25毫升，鸡蛋50克，生姜15克，葱10克，食盐2克，胡椒粉、味精各1克，肉汤1000毫升。
烹调技法：
1.猪肝洗净，去筋膜，切成薄片；生姜洗净，切薄片；葱洗净，切葱花；枸杞子用温水洗净待用；沙苑子、白菜叶洗净待用；鸡蛋去黄留清，与淀粉调成蛋清淀粉。
2.沙苑子用清水煎2次，每次15分钟，共取药汁100毫升；猪肝用约1克食盐、适量蛋清、淀粉装好。
3.锅置火上，放入猪油，加入肉汤，下药液、姜片、料酒、食盆、胡椒粉，待汤烧开时下入肝片，烧至微沸时，用筷子轻轻将猪肝拨开，放入枸杞子、白菜叶，煮2分钟加葱花，味精调味，起锅装入汤盆即成。佐餐食。
美食特点：
该汤采用“煎”的烹调方式，具有肉质鲜嫩，色泽油亮，营养丰富之特点。
美食功效：
该食谱具有益肾养血，补肝明目，润肤美容之功效。适宜头昏眼花、视力减退、迎风流泪、夜盲症等。
健康指南针消除黑眼圈的饮食生活中常可看到，有的人眼圈发黑，这不仅影响容貌美，而且是一种病态。消除黑眼圈的饮食原则：1.要增加营养：在饮食中增加优质蛋白质摄入量，每天保证食90克蛋白质，多吃富含优质蛋白质的瘦肉、牛奶、禽蛋、水产品等。还应增加维生素A、维生素E的摄入量2.不吸烟不饮酒：吸烟会使皮肤细胞处于缺氧状态，从而使眼圈变黑。喝酒则会使血管一时扩张，脸色红润，但很快便会使血管收缩，尤其是眼圈附近更为明显，从而造成眼圈周围暂时性缺血、缺氧。如果长期饮酒，便会形成明显的黑眼圈。此外，要保证充足的睡眠，这不仅有利于防止黑眼圈的出现，更有利于身心健康。
飘逸秀发
飘逸顺滑的秀发不但是美的象征，而且也是身体健康的标志。人们常说：“女人的一半美丽在秀发。”诚然，一个女人若有一头漂亮的秀发，便能够增添无限的风韵和魅力。
头发具有很强的生命力，但头发的生存需要大量的营养供给。只有各种营养素供应全面，才能保持头发的活力和健康。所以，人的头发是否秀美与日常饮食息息相关，而饮食营养平衡又是美发的关键。
饮食均衡是美发的关键
我国中医理沦认为“发者血之余、血旺自能生发”。意思是说，发的多少，是黑、是黄、是白，与血液有密切关系。所谓“血旺”不仅指供给毛发的血液量，还包括各种营养素的充足全面。人体缺乏营养如蛋白质、脂肪、维生素A和维生素B，以及碘、铜等微量元素，头发就会干枯、无光泽、易折断。人体内营养过剩如进食过多的糖，头发就易发黄。这些都说明养发、护发的关键是人体内的营养平衡。
头发滋润光亮，主要是由甲状腺素的作用所致。因此，要适当多食些含碘丰富的食物如海产品及海藻类食物，有刺激甲状腺分泌的功能，可使头发润泽光亮。而含钙、铁丰富的食物有充盈毛干的作用。由此可见，饮食营养与美发的关系极为密切，而且营养的全面平衡至关重要。
具有美发作用的食物
水果类：杏子、芒果、柠檬、桃、红果、黑枣等。
